C) Otras Disposiciones - CONSEJERÍA DE SANIDAD (BOCM-20250214-15)
Plan de inspección sanitaria – Resolución de 4 de febrero de 2025, de la Dirección General de Inspección y Ordenación Sanitaria, por la que se hace público el Plan de Inspección de Sanidad para el año 2025
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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B.O.C.M. Núm. 38
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
VIERNES 14 DE FEBRERO DE 2025
diante la evaluación de su etiquetado y la información incluida en las páginas web,
folletos, carteles y en otros medios de difusión escritos.
2.2.3. Programa de control oficial de productos de origen animal.
Objetivos:
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la inspección de los establecimientos alimentarios que manipulan y
comercializan productos de origen animal, verificando así el cumplimiento de la
normativa aplicable en seguridad alimentaria.
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la auditoría de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
basados en los principios del APPCC que aplican los operadores alimentarios.
— Verificar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en el caso de
las denuncias relativas a los establecimientos alimentarios que manipulan y comercializan productos de origen animal.
2.2.4. Programa de control oficial de productos de origen no animal.
Objetivos:
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la inspección de los establecimientos alimentarios que manipulan y
comercializan productos de origen no animal, verificando así el cumplimiento de
la normativa aplicable en seguridad alimentaria.
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la auditoria de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
basados en los principios del APPCC que aplican los operadores alimentarios.
— Verificar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en el caso de
las denuncias relativas a los establecimientos alimentarios que manipulan y comercializan productos de origen no animal.
2.2.5. Programa control oficial de actividades alimentarias en centros de finalidad
social.
Objetivos:
— Verificar la inocuidad de los alimentos proporcionados en los servicios de restauración de los centros hospitalarios, mediante la realización de inspecciones y auditorías centrados en los riesgos potenciales de estos colectivos.
— Verificar la inocuidad de los alimentos proporcionados en los centros sociosanitarios, mediante la realización de inspecciones y auditorías centrados en los riesgos
potenciales de estos colectivos.
— Verificar la inocuidad de los alimentos proporcionados en los centros infantiles
educativos, mediante la realización de inspecciones y auditorías centrados en los
riesgos potenciales de estos colectivos.
2.2.6. Programa de control oficial de mataderos, carne de caza y carne de reses de lidia.
Objetivos:
— Verificar la obtención higiénica de la carne mediante la inspección ante mortem e
inspección post mortem de los animales destinados a consumo humano.
— Verificar que los mataderos cuentan con procedimientos acordes a la legislación
aplicable.
— Verificar el cumplimiento de los requisitos en materia del bienestar animal en la
estabulación y en el sacrificio en mataderos.
2.2.7. Programa de control de la información y la composición alimentaria.
Objetivos:
— Controlar que los productos alimenticios destinados a ser puestos a disposición del
consumidor contengan la información de seguridad alimentaria establecida en las
disposiciones legales mediante la evaluación de su etiquetado y la información incluida en las páginas web, folletos, carteles en las distintas fases de la cadena alimentaria.
— Adoptar medidas para evitar la aparición de riesgos derivados de una incorrecta
información de alimentos entregados al consumidor final, como las condiciones
de preparación, conservación y consumo, presencia de alérgenos y gluten, fechas
de caducidad.
Pág. 61
BOCM-20250214-15
BOCM
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
VIERNES 14 DE FEBRERO DE 2025
diante la evaluación de su etiquetado y la información incluida en las páginas web,
folletos, carteles y en otros medios de difusión escritos.
2.2.3. Programa de control oficial de productos de origen animal.
Objetivos:
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la inspección de los establecimientos alimentarios que manipulan y
comercializan productos de origen animal, verificando así el cumplimiento de la
normativa aplicable en seguridad alimentaria.
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la auditoría de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
basados en los principios del APPCC que aplican los operadores alimentarios.
— Verificar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en el caso de
las denuncias relativas a los establecimientos alimentarios que manipulan y comercializan productos de origen animal.
2.2.4. Programa de control oficial de productos de origen no animal.
Objetivos:
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la inspección de los establecimientos alimentarios que manipulan y
comercializan productos de origen no animal, verificando así el cumplimiento de
la normativa aplicable en seguridad alimentaria.
— Reducir los riesgos presentes en los alimentos que afectan a la salud de las personas, mediante la auditoria de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
basados en los principios del APPCC que aplican los operadores alimentarios.
— Verificar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en el caso de
las denuncias relativas a los establecimientos alimentarios que manipulan y comercializan productos de origen no animal.
2.2.5. Programa control oficial de actividades alimentarias en centros de finalidad
social.
Objetivos:
— Verificar la inocuidad de los alimentos proporcionados en los servicios de restauración de los centros hospitalarios, mediante la realización de inspecciones y auditorías centrados en los riesgos potenciales de estos colectivos.
— Verificar la inocuidad de los alimentos proporcionados en los centros sociosanitarios, mediante la realización de inspecciones y auditorías centrados en los riesgos
potenciales de estos colectivos.
— Verificar la inocuidad de los alimentos proporcionados en los centros infantiles
educativos, mediante la realización de inspecciones y auditorías centrados en los
riesgos potenciales de estos colectivos.
2.2.6. Programa de control oficial de mataderos, carne de caza y carne de reses de lidia.
Objetivos:
— Verificar la obtención higiénica de la carne mediante la inspección ante mortem e
inspección post mortem de los animales destinados a consumo humano.
— Verificar que los mataderos cuentan con procedimientos acordes a la legislación
aplicable.
— Verificar el cumplimiento de los requisitos en materia del bienestar animal en la
estabulación y en el sacrificio en mataderos.
2.2.7. Programa de control de la información y la composición alimentaria.
Objetivos:
— Controlar que los productos alimenticios destinados a ser puestos a disposición del
consumidor contengan la información de seguridad alimentaria establecida en las
disposiciones legales mediante la evaluación de su etiquetado y la información incluida en las páginas web, folletos, carteles en las distintas fases de la cadena alimentaria.
— Adoptar medidas para evitar la aparición de riesgos derivados de una incorrecta
información de alimentos entregados al consumidor final, como las condiciones
de preparación, conservación y consumo, presencia de alérgenos y gluten, fechas
de caducidad.
Pág. 61
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