C) Otras Disposiciones - CONSEJERÍA DE SANIDAD (BOCM-20250214-15)
Plan de inspección sanitaria – Resolución de 4 de febrero de 2025, de la Dirección General de Inspección y Ordenación Sanitaria, por la que se hace público el Plan de Inspección de Sanidad para el año 2025
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BOCM
VIERNES 14 DE FEBRERO DE 2025
B.O.C.M. Núm. 38
2.2.8. Programa de gestión de alertas alimentarias en la Comunidad de Madrid.
Objetivos:
— Prevenir o minimizar riesgos potenciales o declarados derivados de incidencias e
incumplimientos en alimentos, evitando que entren o permanezcan dichos productos alimenticios en los canales de comercialización y trasladando toda la información disponible a la Red de Alerta de la UE (RASFF), cuando proceda.
— Informar a la población, a los operadores económicos y a las autoridades, de alertas alimentarias, a través de la web, cuando sea necesario para proteger la salud de
los consumidores finales.
— Garantizar una vigilancia constante por parte de los equipos de control oficial y de
guardia cuando exista alguna incidencia relacionada con alimentos implicados en
alertas alimentarias.
2.2.9. Programa de vigilancia y control de contaminantes y residuos en alimentos.
Objetivos:
— Verificar el cumplimiento de los criterios microbiológicos y otras normas sanitarias en alimentos.
— Vigilar los agentes zoonóticos y otros agentes causantes de brotes en alimentos.
— Vigilar las resistencias antimicrobianas de agentes zoonóticos alimentarios.
— Verificar mediante análisis la composición de alimentos y las migraciones de materiales en contacto.
— Controlar los residuos de contaminantes químicos en productos alimenticios.
— Controlar los residuos de plaguicidas en alimentos.
— Controlar los medicamentos veterinarios y otras sustancias en alimentos de origen
animal (PNIR).
2.2.10. Programa de control de requisitos de salud pública para la exportación de alimentos.
Objetivos:
— Verificar el cumplimiento de los requisitos de salud pública exigidos por las autoridades sanitarias de países terceros a los alimentos exportados desde empresas de
la Comunidad de Madrid.
— Gestionar las solicitudes de autorización de establecimientos para exportación de
productos alimentarios a países terceros.
— Emitir, previo control de la mercancía, los certificados sanitarios y atestaciones
correspondientes para la exportación de alimentos a terceros países.
— Emisión de certificados de libre venta que acompañan a los alimentos de acuerdo
con los requisitos de terceros países.
— Gestionar las solicitudes relacionadas con la información recibida a través de
TRACES (reetiquetados, rechazos, reimportaciones…) y procedentes de empresas exportadoras.
2.2.11. Programa de evaluación de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Objetivos:
— Evaluar los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria propuestos por las asociaciones sectoriales, empresas y otras entidades de las que dependen colectivos
de establecimientos alimentarios.
— Fomentar la implantación en las empresas de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria elaborados por asociaciones sectoriales de ámbito regional, nacional y europeo o propios.
2.2.12. Programa de gestión de las autorizaciones y registros de empresas, establecimientos y alimentos.
Objetivos:
— Dar cumplimiento al marco normativo sobre el mantenimiento de los registros de
empresas y establecimientos alimentarios.
— Dar cumplimiento al marco normativo sobre la comunicación de puesta en el mercado de alimentos (alimentos para grupos específicos de población y complementos alimenticios).
BOCM-20250214-15
Pág. 62
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
VIERNES 14 DE FEBRERO DE 2025
B.O.C.M. Núm. 38
2.2.8. Programa de gestión de alertas alimentarias en la Comunidad de Madrid.
Objetivos:
— Prevenir o minimizar riesgos potenciales o declarados derivados de incidencias e
incumplimientos en alimentos, evitando que entren o permanezcan dichos productos alimenticios en los canales de comercialización y trasladando toda la información disponible a la Red de Alerta de la UE (RASFF), cuando proceda.
— Informar a la población, a los operadores económicos y a las autoridades, de alertas alimentarias, a través de la web, cuando sea necesario para proteger la salud de
los consumidores finales.
— Garantizar una vigilancia constante por parte de los equipos de control oficial y de
guardia cuando exista alguna incidencia relacionada con alimentos implicados en
alertas alimentarias.
2.2.9. Programa de vigilancia y control de contaminantes y residuos en alimentos.
Objetivos:
— Verificar el cumplimiento de los criterios microbiológicos y otras normas sanitarias en alimentos.
— Vigilar los agentes zoonóticos y otros agentes causantes de brotes en alimentos.
— Vigilar las resistencias antimicrobianas de agentes zoonóticos alimentarios.
— Verificar mediante análisis la composición de alimentos y las migraciones de materiales en contacto.
— Controlar los residuos de contaminantes químicos en productos alimenticios.
— Controlar los residuos de plaguicidas en alimentos.
— Controlar los medicamentos veterinarios y otras sustancias en alimentos de origen
animal (PNIR).
2.2.10. Programa de control de requisitos de salud pública para la exportación de alimentos.
Objetivos:
— Verificar el cumplimiento de los requisitos de salud pública exigidos por las autoridades sanitarias de países terceros a los alimentos exportados desde empresas de
la Comunidad de Madrid.
— Gestionar las solicitudes de autorización de establecimientos para exportación de
productos alimentarios a países terceros.
— Emitir, previo control de la mercancía, los certificados sanitarios y atestaciones
correspondientes para la exportación de alimentos a terceros países.
— Emisión de certificados de libre venta que acompañan a los alimentos de acuerdo
con los requisitos de terceros países.
— Gestionar las solicitudes relacionadas con la información recibida a través de
TRACES (reetiquetados, rechazos, reimportaciones…) y procedentes de empresas exportadoras.
2.2.11. Programa de evaluación de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Objetivos:
— Evaluar los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria propuestos por las asociaciones sectoriales, empresas y otras entidades de las que dependen colectivos
de establecimientos alimentarios.
— Fomentar la implantación en las empresas de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria elaborados por asociaciones sectoriales de ámbito regional, nacional y europeo o propios.
2.2.12. Programa de gestión de las autorizaciones y registros de empresas, establecimientos y alimentos.
Objetivos:
— Dar cumplimiento al marco normativo sobre el mantenimiento de los registros de
empresas y establecimientos alimentarios.
— Dar cumplimiento al marco normativo sobre la comunicación de puesta en el mercado de alimentos (alimentos para grupos específicos de población y complementos alimenticios).
BOCM-20250214-15
Pág. 62
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