C) Otras Disposiciones - CONSEJERÍA DE ECONOMÍA, HACIENDA Y EMPLEO (BOCM-20240406-2)
Convenio colectivo – Resolución de 15 de marzo de 2024, de la Dirección General de Trabajo de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, sobre registro, depósito y publicación del Convenio Colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas, suscrito por las organizaciones empresariales Hostelería Madrid, Noche Madrid y AMER y por la representación sindical de UGT y CC OO. (Código número 28002085011981)
57 páginas totales
Página
BOCM
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
B.O.C.M. Núm. 82
SÁBADO 6 DE ABRIL DE 2024
Pág. 49
C) Personal de cocina
LUJO
FIJO
PRIMERA
FIJO
SEGUNDA
FIJO
TERCERA
FIJO
CUARTA
FIJO
Jefe de cocina
1.104,10
1.094,21
1.083,26
983,31
983,31
Segundo jefe de cocina
1.083,86
1.073,32
1.070,66
983,31
983,31
Jefe de partida
1.063,01
1.057,56
1.052,71
983,31
983,31
Cocinero/a
1.050,03
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Ayudante de cocina
1.049,23
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Repostero/a
1.063,01
1.049,23
1.049,23
-
-
Oficial de repostero/a
1.050,03
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Ayudante de repostero/a
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Cafetero/a
1.050,03
1.049,23
-
-
-
Ayudante de cafetero/a
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Encargado/a economato y bodega
1.050,03
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Bodeguero/a
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Ayudante economato y bodega
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Marmitón
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Pinche
1.049,23
1.049,23
1.049,23
-
-
769,08
769,08
769,08
769,08
769,08
Fregador/a
1.049,23
1.049,23
1.049,23
983,31
983,31
Personal de platería
1.049,23
1.049,23
1.049,23
-
-
OCUPACION
Aprendiz
La manutención de este personal será de cuenta de la empresa: 52,95
Plus convenio durante 11 meses: 175,11
El salario de la categoría de Aprendiz es por 30 horas semanales de trabajo efectivo.
Establecimientos de la sección tercera
D) Personal de catering
OCUPACION
a)
Jefe de cocina
1.335,81
Segundo jefe de cocina
1.290,48
Jefe de partida
1.242,48
Repostero/a
1.242,48
Oficial de repostero/a
1.197,32
Cocinero/a
1.197,32
Ayudante de cocinero/a
1.095,93
Ayudante de repostero/a
1.095,93
Pinche
1.076,60
Aprendiz
Fregador/a
b)
c)
SALARIOS
Personal de cocina:
769,08
1.076,60
Personal de operaciones:
Jefe de operaciones
1.335,81
Supervisor/a
1.149,41
Ayudante supervisor/a
1.126,88
Personal de sala:
Jefe de sala
1.290,48
Jefe de equipo
1.197,32
Conductor/a de equipo de catering
1.146,79
Ayudante de equipo
1.100,14
Preparador/a
1.076,60
Auxiliar de prepar. / montaje de catering
1.076,60
Plus convenio durante 11 meses: 175,11
El salario de la categoría de Aprendiz es por 30 horas semanales de trabajo efectivo.
BOCM-20240406-2
El personal de los catering que elaboren comidas o tengan servicio de restaurante tendrán derecho a la
manutención cuando su jornada coincida con el horario habitual de comidas o cenas del establecimiento.
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
B.O.C.M. Núm. 82
SÁBADO 6 DE ABRIL DE 2024
Pág. 49
C) Personal de cocina
LUJO
FIJO
PRIMERA
FIJO
SEGUNDA
FIJO
TERCERA
FIJO
CUARTA
FIJO
Jefe de cocina
1.104,10
1.094,21
1.083,26
983,31
983,31
Segundo jefe de cocina
1.083,86
1.073,32
1.070,66
983,31
983,31
Jefe de partida
1.063,01
1.057,56
1.052,71
983,31
983,31
Cocinero/a
1.050,03
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Ayudante de cocina
1.049,23
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Repostero/a
1.063,01
1.049,23
1.049,23
-
-
Oficial de repostero/a
1.050,03
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Ayudante de repostero/a
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Cafetero/a
1.050,03
1.049,23
-
-
-
Ayudante de cafetero/a
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Encargado/a economato y bodega
1.050,03
1.049,23
1.049,23
983,31
-
Bodeguero/a
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Ayudante economato y bodega
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Marmitón
1.049,23
1.049,23
-
-
-
Pinche
1.049,23
1.049,23
1.049,23
-
-
769,08
769,08
769,08
769,08
769,08
Fregador/a
1.049,23
1.049,23
1.049,23
983,31
983,31
Personal de platería
1.049,23
1.049,23
1.049,23
-
-
OCUPACION
Aprendiz
La manutención de este personal será de cuenta de la empresa: 52,95
Plus convenio durante 11 meses: 175,11
El salario de la categoría de Aprendiz es por 30 horas semanales de trabajo efectivo.
Establecimientos de la sección tercera
D) Personal de catering
OCUPACION
a)
Jefe de cocina
1.335,81
Segundo jefe de cocina
1.290,48
Jefe de partida
1.242,48
Repostero/a
1.242,48
Oficial de repostero/a
1.197,32
Cocinero/a
1.197,32
Ayudante de cocinero/a
1.095,93
Ayudante de repostero/a
1.095,93
Pinche
1.076,60
Aprendiz
Fregador/a
b)
c)
SALARIOS
Personal de cocina:
769,08
1.076,60
Personal de operaciones:
Jefe de operaciones
1.335,81
Supervisor/a
1.149,41
Ayudante supervisor/a
1.126,88
Personal de sala:
Jefe de sala
1.290,48
Jefe de equipo
1.197,32
Conductor/a de equipo de catering
1.146,79
Ayudante de equipo
1.100,14
Preparador/a
1.076,60
Auxiliar de prepar. / montaje de catering
1.076,60
Plus convenio durante 11 meses: 175,11
El salario de la categoría de Aprendiz es por 30 horas semanales de trabajo efectivo.
BOCM-20240406-2
El personal de los catering que elaboren comidas o tengan servicio de restaurante tendrán derecho a la
manutención cuando su jornada coincida con el horario habitual de comidas o cenas del establecimiento.
