BOCM
B.O.C.M. Núm. 150

BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
LUNES 26 DE JUNIO DE 2023

Pág. 135

Conocimientos básicos y funciones generales de los puestos considerados dentro del plan de
polivalencia:
Responsable Línea E1, E2, E3, E4 y E5
Poner en marcha las órdenes de fabricación en la línea.
Reportar mediante partes de producción cualquier incidencia o hecho destacable de la línea
(paradas, mermas, bajo rendimiento, errores, etc).
Gestionar el equipo de producción de la línea (proponer altas, bajas, control absentismo, emisor
necesidades HHEE, formación en materia de seguridad, orden, limpieza).
Garantizar la limpieza y el orden en la línea.
Colaborar en la realización de nuevos productos o procesos.
Colaborar en el mantenimiento preventivo y correctivo de la línea.
Controlar los ratios de producción (identificar paros, eficiencia, disponibilidad de la línea, etc).
Gestionar las incidencias de la línea.
Realizar el control dimensional del producto (masa) y de pesos.
Control de recorte entrante y saliente.
Control del reposo de las masas (L Artesanas).
Conocer y utilizar correctamente los equipos de la línea.
Controlar los relevos de todos los puestos de la línea.
Asistir y participar en la reunión diaria de Concor
Cumplir con los procedimientos e instrucciones en materia de Seguridad y velar para que la
actividad laboral de los trabajadores/as a su cargo se realice con las debidas condiciones de
seguridad. Reportar cualquier tipo de incidencia en materia de seguridad y proponer sanciones
para las conductas inseguras.
Garantizar y mantener en toda su actividad, la seguridad alimentaria en todos los procesos.
Asumir las funciones y responsabilidades específicas en materia de Prevención de Riesgos
Laborales recogidas en el Plan de PRL de la Organización.

Preparar las recetas a dosificar y programar los parámetros de cantidades, temperaturas,
tiempos, etc., correspondientes a los productos a fabricar, en el proceso de amasado,
fermentación y hornos tras consultar el plan de producción del día.
Ejecutar las dosificaciones de la materia prima.
Realizar la prueba de RI en ingrediente Easy Celíacos.
Controlar la temperatura del local del amasado.
Ajustar y comprobar el buen funcionamiento de la batidora y dosificadora.
Preparar las bandejas destinadas para entablar el producto.
Introducir las tinas en el amasado automático y en el elevador de la tolva de la formadora Polin.
Controlar la temperatura de la masa.
Ordenar y limpiar su zona de trabajo, asegurando la presencia de productos con gluten en las
instalaciones de la línea.
PCC Verificar que todos los utillajes son exclusivos de la línea de celiacos.
Cumplimentar el parte correspondiente.
Cumplir con los procedimientos e instrucciones en materia de Seguridad y velar para que la
actividad laboral de los trabajadores/as a su cargo se realice con las debidas condiciones de
seguridad. Reportar cualquier tipo de incidencia en materia de seguridad y proponer sanciones
para las conductas inseguras.
Garantizar y mantener en toda su actividad, la seguridad alimentaria en todos los procesos.
Asumir las funciones y responsabilidades específicas en materia de Prevención de Riesgos
Laborales recogidas en el Plan de PRL de la Organización
Responsable Envasado E1 y Artesano
Asegurar el buen funcionamiento de las líneas:
Realizar el control del PCC (detector de metales) y atender las alarmas que puedan producirse
en el Sistema de Detección de Fallos.
Asegurar los cambios de producto en el envasado.

BOCM-20230626-38

Responsable Línea E8