C) Otras Disposiciones - CONSEJERÍA DE SANIDAD (BOCM-20210531-29)
Plan de inspección sanitaria – Resolución de 20 de mayo de 2021, de la Dirección General de Inspección y Ordenación Sanitaria, por la que se hace público el Plan de Inspección de Sanidad para el año 2021
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BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
LUNES 31 DE MAYO DE 2021
B.O.C.M. Núm. 128
— Controlar los aspectos del bienestar animal en la estabulación y en el sacrificio.
— Verificar que los establecimientos gestionan los subproductos y el Material Especificado de Riesgo (MER) de forma que garanticen que no son introducidos en la
cadena alimentaria.
2.5.4. Programa de control oficial de establecimientos de manipulación de caza silvestre y salas de tratamiento de reses de lidia.
Objetivos:
— Garantizar la obtención higiénica de la carne mediante la inspección post mortem
de los animales destinados a consumo humano.
— Verificar que los establecimientos gestionan los subproductos y el Material Especificado de Riesgo (MER) de forma que garanticen que no son introducidos en la
cadena alimentaria.
2.5.5. Programa de control de la información y la composición alimentaria.
Objetivos:
— Mejorar el cumplimiento de la legislación a fin de que los productos alimenticios
destinados a ser puestos a disposición del consumidor contengan la información
de seguridad alimentaria establecida en las disposiciones legales.
— Reducir la aparición de riesgos derivados de una incorrecta información de alimentos entregados al consumidor final.
— Reducir la aparición de riesgos derivados del uso incorrecto de ingredientes tecnológicos presentes en los alimentos, de tratamientos de irradiación no autorizados
y de OMG no autorizados o declarados en el etiquetado.
— Reducir la aparición de riesgos vinculados a la presencia de gluten y de alérgenos
no declarados en los alimentos de acuerdo con la normativa vigente.
— Reducir la aparición de riesgos para la salud de las personas vinculados al consumo de complementos alimenticios y de productos destinados a una alimentación
especial.
2.5.6. Programa de gestión de alertas alimentarias en la Comunidad de Madrid.
Objetivos:
— Prevenir y/o limitar los posibles daños para la salud de las personas derivados de
situaciones en las que exista un riesgo alimentario potencial o declarado y que
sean notificadas a nivel nacional dentro del Sistema Coordinado de Intercambio
Rápido de Información (SCIRI).
— Realizar actuaciones con motivo de la notificación de alertas alimentarias.
— Realizar actuaciones con motivo de la notificación de expedientes de tipo información/varios.
2.5.7. Programa de vigilancia y control de contaminantes y residuos en alimentos.
Objetivos:
— Verificar los criterios microbiológicos y otras normas sanitarias en alimentos.
— Vigilar los agentes zoonóticos y otros agentes causantes de brotes en alimentos.
— Vigilar las resistencias antimicrobianas de agentes zoonóticos alimentarios.
— Verificar mediante análisis la composición de alimentos y las migraciones de materiales en contacto.
— Controlar los contaminantes en productos alimenticios.
— Controlas los residuos de plaguicidas en alimentos.
— Controlar los medicamentos veterinarios y otras sustancias en alimentos de origen
animal (PNIR).
2.5.8. Programa de control de requisitos de salud pública para la exportación de alimentos.
Objetivos:
— Verificar el cumplimiento de los requisitos de salud pública exigidos por las autoridades sanitarias de países terceros a los alimentos exportados desde empresas de
la Comunidad de Madrid.
— Gestionar las solicitudes de autorización de establecimientos para exportación de
productos alimentarios a países terceros.
— Emitir certificados sanitarios de exportación que acompañan a los alimentos.
BOCM-20210531-29
BOCM
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
LUNES 31 DE MAYO DE 2021
B.O.C.M. Núm. 128
— Controlar los aspectos del bienestar animal en la estabulación y en el sacrificio.
— Verificar que los establecimientos gestionan los subproductos y el Material Especificado de Riesgo (MER) de forma que garanticen que no son introducidos en la
cadena alimentaria.
2.5.4. Programa de control oficial de establecimientos de manipulación de caza silvestre y salas de tratamiento de reses de lidia.
Objetivos:
— Garantizar la obtención higiénica de la carne mediante la inspección post mortem
de los animales destinados a consumo humano.
— Verificar que los establecimientos gestionan los subproductos y el Material Especificado de Riesgo (MER) de forma que garanticen que no son introducidos en la
cadena alimentaria.
2.5.5. Programa de control de la información y la composición alimentaria.
Objetivos:
— Mejorar el cumplimiento de la legislación a fin de que los productos alimenticios
destinados a ser puestos a disposición del consumidor contengan la información
de seguridad alimentaria establecida en las disposiciones legales.
— Reducir la aparición de riesgos derivados de una incorrecta información de alimentos entregados al consumidor final.
— Reducir la aparición de riesgos derivados del uso incorrecto de ingredientes tecnológicos presentes en los alimentos, de tratamientos de irradiación no autorizados
y de OMG no autorizados o declarados en el etiquetado.
— Reducir la aparición de riesgos vinculados a la presencia de gluten y de alérgenos
no declarados en los alimentos de acuerdo con la normativa vigente.
— Reducir la aparición de riesgos para la salud de las personas vinculados al consumo de complementos alimenticios y de productos destinados a una alimentación
especial.
2.5.6. Programa de gestión de alertas alimentarias en la Comunidad de Madrid.
Objetivos:
— Prevenir y/o limitar los posibles daños para la salud de las personas derivados de
situaciones en las que exista un riesgo alimentario potencial o declarado y que
sean notificadas a nivel nacional dentro del Sistema Coordinado de Intercambio
Rápido de Información (SCIRI).
— Realizar actuaciones con motivo de la notificación de alertas alimentarias.
— Realizar actuaciones con motivo de la notificación de expedientes de tipo información/varios.
2.5.7. Programa de vigilancia y control de contaminantes y residuos en alimentos.
Objetivos:
— Verificar los criterios microbiológicos y otras normas sanitarias en alimentos.
— Vigilar los agentes zoonóticos y otros agentes causantes de brotes en alimentos.
— Vigilar las resistencias antimicrobianas de agentes zoonóticos alimentarios.
— Verificar mediante análisis la composición de alimentos y las migraciones de materiales en contacto.
— Controlar los contaminantes en productos alimenticios.
— Controlas los residuos de plaguicidas en alimentos.
— Controlar los medicamentos veterinarios y otras sustancias en alimentos de origen
animal (PNIR).
2.5.8. Programa de control de requisitos de salud pública para la exportación de alimentos.
Objetivos:
— Verificar el cumplimiento de los requisitos de salud pública exigidos por las autoridades sanitarias de países terceros a los alimentos exportados desde empresas de
la Comunidad de Madrid.
— Gestionar las solicitudes de autorización de establecimientos para exportación de
productos alimentarios a países terceros.
— Emitir certificados sanitarios de exportación que acompañan a los alimentos.
BOCM-20210531-29
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