deberán cumplir con los requisitos en la reglamentación vigente.
f) Los pallets con producto procesado guardarán una distancia mínima entre ellos y con
las paredes para permitir una correcta circulación del aire.
g) Los productos químicos deben estar separados de la Estevia y almacenados en un
NÚMERO
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lugar cerrado
y señalizado.
Limitando el acceso y manipulación de estos, sólo a
12392
Martes
28
febrero
de 2023
personal designadodepor
la empresa.
h) Los locales de almacenamiento de producto procesado estarán adecuadamente
separados de los destinados a otros usos.
II.6.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS
a) Utilización de aditivos o ingredientes de cualquier tipo o procedencia.
b) Uso de productos fitosanitarios, excepto los autorizados por la normativa vigente.
c) Almacenar Estevia con humedad superior a la exigida por la industria o con
impurezas o Estevia fresca.
d) Almacenar Estevia o producto elaborado de Estevia de Producción Integrada con
otras producciones distintas.
e) Se evitará el almacenamiento de materiales de desecho en la zona de manipulado.
f) Utilización de depósitos de hierro sin revestir
II.6.3. PRÁCTICAS RECOMENDADAS
a) Panel de control que indique la temperatura y humedad relativa de los locales de
almacenamiento.
b) Locales de almacenamiento exclusivos para el producto elaborado de Estevia de
Producción Integrada.
c) Almacenar de forma separada variedades distintas.
d) Disponer de un método que ayude a llevar una correcta rotación y control de
existencias del producto elaborado.
II.7. PROCESADO O PRIMERA TRANSFORMACION DE ESTEVIA.
El procesado o primera transformación de Estevia incluye el deshoje, la eliminación de los
tallos, el fraccionamiento de las hojas y la clasificación de las hojas por tamaños.
II.7.1. PRACTICAS OBLIGATORIAS.
a) Durante todo el proceso, deberá respetarse la separación de la Estevia procedente
de Producción Integrada de la producción convencional.
b) Toda la maquinaria utilizada en el proceso industrial de la Estevia deberá estar
fabricada con material inerte y reunir las siguientes condiciones:
−

−

No transmitir a la estevia con la que entre en contacto sustancias perjudiciales
o que pueda contaminar, u originar reacciones químicas que disminuyan su
calidad.
No alterar las características de composición de la Estevia.

c) Las instalaciones de la industria contaran con una temperatura ambiente adecuada
para evitar mermas en la calidad y conservación de la Estevia.
d) Se realizará la limpieza y desinfección de la maquinaria e instalaciones como mínimo
una vez a la semana y la desinfección una vez al mes durante el periodo de
funcionamiento.
e) El Estevia de Producción Integrada debe tener una identificación clara y será tratada
en cualquier fase del proceso técnico y administrativo como un producto distinto del
resto que se manipule en la industria.
f) En el interior de los locales se utilizarán solamente elementos de transporte
(carretillas, elevadoras o cualquier otro equipo de transporte) que funcionen manual
o eléctricamente.
g) Realizar una limpieza sobre el Estevia para eliminar impurezas y restos (piedras,
hierbas, etc.).