NÚMERO 40
Martes 28 de febrero de 2023

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b) Existe la obligatoriedad por parte de las industrias de primera transformación de
solicitar la DECLARACIÓN RESPONSABLE DE ENTREGA a quienes que entreguen
Estevia procedente de parcelas acogidas a Producción Integrada. En este
documento deberá aparecer cumplimentados como mínimo los siguientes datos: día
de entrega, identificación de la persona operadora, término municipal, polígono,
parcela, cantidad recolectada expresada en kilogramos y firma de la persona que
hace la entrega. Estos documentos serán registrados por el centro manipulador y se
encontrarán a disposición del Organismo responsable de la certificación.
c) Todas las partidas recepcionadas deben tener un control de calidad, anotándose los
datos del mismo en un registro que acompañará a la muestra y que deberá
conservarse, debiendo existir un procedimiento de toma de muestras que garantice
la representatividad y que incluya circunstancias y situaciones excepcionales que
pudieran producirse (variedad, sanidad, limpieza, etc.).
d) Control de la procedencia mediante comprobación del informe o certificación emitida
a la persona productora-operadora y documento de entrega de todas las partidas
que compongan cada unidad de almacenamiento de la Estevia de Producción
Integrada.
e) Existirá un registro de incidencias en caso de incumplimiento. Las partidas que no
cumplan los requisitos de este punto dejarán de considerarse como productos de
Producción Integrada
f) Los receptáculos, contenedores y otros medios de transportes serán de uso
exclusivo de Estevia en Producción Integrada. Estos deberán estar en adecuadas
condiciones de higiene y cargados exclusivamente con Estevia.
g) Las industrias de primera transformación o locales de almacenamiento que sean
mixtos, independientemente del destino del producto, deberán llevar a cabo la
separación física cuando coincida la recepción de Estevia de distintas producciones
como convencional o integrada. O bien separación en el tiempo, fijando los días o
intervalos concretos que serán conocidos por todo el personal implicado en el
proceso, en los que se recogerá solamente Estevia de Producción Integrada.
h) Las determinaciones analíticas mínimas en la recepción serán: humedad e
impurezas debiéndose conservar registro de los datos de las determinaciones
efectuadas o boletín de análisis de cada muestra.
i) Disponer de los instrumentos necesarios de control de la humedad adecuados a las
muestras y del control de calidad establecido.
j) Las zonas de maniobra de los vehículos estarán pavimentadas, tendrán suficiente
amplitud para la carga, descarga, así como la entrada y salida de vehículos y con
evacuación de las aguas pluviales.
k) Las instalaciones de recepción tendrán en cuenta las posibles adversidades
climatológicas disponiendo de las oportunas protecciones y cubiertas necesarias
para evitar el deterioro de la Estevia.
l) Establecer un sistema documentado de las operaciones de limpieza y mantenimiento
de los elementos en la fase de recepción.
II.4.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS
a) Recepcionar Estevia que no tenga su correspondiente declaración de conformidad
que acredite que ha sido obtenido bajo los requisitos de Producción Integrada.
b) Mezclar tipos de producción en cualquier momento del transporte, recepción,
procesado y almacenamiento.