Consejería De Agricultura, Desarrollo Rural, Población Y Territorio. Producción Integrada. (2023050044)
Orden de 23 de febrero de 2023 por la que se aprueba la norma técnica específica de producción integrada del cultivo de leguminosas grano en la Comunidad Autónoma de Extremadura.
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NÚMERO 40
Martes 28 de febrero de 2023
12366
k) Los elementos utilizados en la manipulación del producto, recepción, limpieza, secado,
molienda, tamizado, envasado, transporte, etc. serán de materiales inertes, así como
de disponer de mecanismos protectores que impidan la incorporación al producto de
materiales extraños.
l) Los sistemas de desagüe serán los adecuados, estos sistemas de desagüe estarán
provistos de los dispositivos que eviten el retroceso.
m) Utilización de aceites y lubricantes no alimentarios en aquellos elementos de los
sistemas hidráulicos que puedan contaminar o entrar en contacto con los productos
primarios.
II.2.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS
a) Mezclar durante todo el proceso de elaboración y/o manipulación leguminosas
procedente de Producción Integrada de aquél que no lo sea.
b) Utilización de aditivos no autorizados o en dosis que puedan comprometer la
composición del producto final.
c) La utilización de sustancias indeseables en los productos destinados tanto
alimentación humana como alimentación animal especificados en la normativa vigente.
Así como en materiales o instalaciones que puedan aportar tales como; mercurio, flúor,
arsénico, cadmio y plomo, así como soldaduras con aleaciones de estaño y plomo.
d) Uso de aceites y lubricantes no autorizados en los sistemas hidráulicos que puedan
contaminar o entrar en contacto con el producto procesado y/o manipulado.
II.3.3. PRÁCTICAS RECOMENDADAS
a) Se utilizará de forma general acero inoxidable que resistan el ataque de detergentes y
soluciones esterilizadoras.
b) Pintar o blanquear naves y almacenes con cal o con pinturas anti humedad.
II.3. CONTROL DE CALIDAD
II.3.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS
a) En la recepción se realizará control de calidad por cada partida de grano de
leguminosas entregada y productor, estableciendo un sistema de verificación de la
calidad de los productos entrantes. Las partidas que no cumplan los requisitos
establecidos deberán dejar de considerarse como de Producción Integrada.
b) En dicho control de recepción, se realizará la verificación de los siguientes parámetros:
−
−
−
Porcentaje de humedad, mediante determinación instrumental.
Determinación de materias extrañas, mediante control visual.
Sanidad, mediante control visual
c) Se procederá a la identificación de cada partida con los siguientes datos: fecha de
recepción, identificación de la persona operadora, peso y sistema de producción.
d) Los aparatos utilizados para la determinación del porcentaje de humedad deberán
estar mantenidos y verificados periódicamente.
e) En su caso, la persona operadora que manipule debe disponer de procedimientos que
indiquen periodicidad y exactitud con la que se verificarán los instrumentos de medida
utilizados para comprobar la calidad del producto.
Martes 28 de febrero de 2023
12366
k) Los elementos utilizados en la manipulación del producto, recepción, limpieza, secado,
molienda, tamizado, envasado, transporte, etc. serán de materiales inertes, así como
de disponer de mecanismos protectores que impidan la incorporación al producto de
materiales extraños.
l) Los sistemas de desagüe serán los adecuados, estos sistemas de desagüe estarán
provistos de los dispositivos que eviten el retroceso.
m) Utilización de aceites y lubricantes no alimentarios en aquellos elementos de los
sistemas hidráulicos que puedan contaminar o entrar en contacto con los productos
primarios.
II.2.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS
a) Mezclar durante todo el proceso de elaboración y/o manipulación leguminosas
procedente de Producción Integrada de aquél que no lo sea.
b) Utilización de aditivos no autorizados o en dosis que puedan comprometer la
composición del producto final.
c) La utilización de sustancias indeseables en los productos destinados tanto
alimentación humana como alimentación animal especificados en la normativa vigente.
Así como en materiales o instalaciones que puedan aportar tales como; mercurio, flúor,
arsénico, cadmio y plomo, así como soldaduras con aleaciones de estaño y plomo.
d) Uso de aceites y lubricantes no autorizados en los sistemas hidráulicos que puedan
contaminar o entrar en contacto con el producto procesado y/o manipulado.
II.3.3. PRÁCTICAS RECOMENDADAS
a) Se utilizará de forma general acero inoxidable que resistan el ataque de detergentes y
soluciones esterilizadoras.
b) Pintar o blanquear naves y almacenes con cal o con pinturas anti humedad.
II.3. CONTROL DE CALIDAD
II.3.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS
a) En la recepción se realizará control de calidad por cada partida de grano de
leguminosas entregada y productor, estableciendo un sistema de verificación de la
calidad de los productos entrantes. Las partidas que no cumplan los requisitos
establecidos deberán dejar de considerarse como de Producción Integrada.
b) En dicho control de recepción, se realizará la verificación de los siguientes parámetros:
−
−
−
Porcentaje de humedad, mediante determinación instrumental.
Determinación de materias extrañas, mediante control visual.
Sanidad, mediante control visual
c) Se procederá a la identificación de cada partida con los siguientes datos: fecha de
recepción, identificación de la persona operadora, peso y sistema de producción.
d) Los aparatos utilizados para la determinación del porcentaje de humedad deberán
estar mantenidos y verificados periódicamente.
e) En su caso, la persona operadora que manipule debe disponer de procedimientos que
indiquen periodicidad y exactitud con la que se verificarán los instrumentos de medida
utilizados para comprobar la calidad del producto.
