a) Diseño de tolvas de recepción construidas de material inerte que eviten al máximo el
deterioro del producto, como el acero inoxidable.
b) Disponer de tapa las tolvas de los silos para proteger de la lluvia, para cuando no estén
NÚMERO 40
en uso.
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Martes
28 de febrero
de 2023de control de temperatura y medidor de humedad en
c) Disponer de
termómetro
o sonda
el silo o granero almacén de la materia prima recepcionada.
II.5. LIMPIEZA, SECADO Y ACONDICIONAMIENTO DEL GRANO DE COLZA.
II.5.1. PRACTICAS OBLIGATORIAS.
a) Realizar una limpieza sobre los granos de colza recepcionadas procedentes de la
cosecha para eliminar impurezas y restos (piedras, paja, adiciones finas, metálicas,
etc.) que puedan dificultar la transpiración, conservación con la finalidad de no
disminuir la calidad del producto.
b) Clasificar las partidas en función al grado de humedad para realizar posteriormente un
secado más homogéneo.
c) Tanto los silos de silos de espera a secadero como los silos de enfriamiento tras el
secado deben ir equipados con ventiladores y/o extractores en el techo que permitan
una correcta aireación.
d) El secado se realizará siempre que la humedad del grano de colza sea superior al 11
%, con la finalidad de obtener un contenido de humedad aceptable para su
almacenamiento y correcta conservación, evitando el deterioro del producto.
e) Industrias de tipo mixtas y que dispongan exclusivamente de una sola línea para el
procesado, deberán realizar la limpieza previa de toda la maquinaria y demás
elementos, cada vez que procesen colza de producción integrada, además de fijar de
forma muy clara los días o intervalos de tiempo que se va a manipular este tipo de
producto.
f) Durante todo el proceso deberá respetarse escrupulosamente la separación de la
colza procedente de producción integrada de aquel que no lo sea.
II.5.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS
a) Realizar el procesado en industrias de elaboración de tipo mixtas y que dispongan
exclusivamente de una sola línea para el procesado y manipulación del grano de colza,
sin llevar a cabo la limpieza previa de toda la maquinaria y demás elementos, cada
vez que procese el grano de colza de Producción Integrada, sin respetar de forma muy
clara los días o intervalos de tiempo que se va a manipular este tipo de producto.
b) No respetar durante todo el proceso de manipulación de limpieza y secado la
separación de la colza procedente de Producción Integrada de aquél que no lo sea.
II.5.3. PRACTICAS RECOMENDADAS.
a) Usar silos de espera para las partidas clasificadas según grado de humedad, indicando
el porcentaje de humedad que contienen los granos de colza.
b) La temperatura del aire de secado en el grano de colza no debe superar los 90° C.
c) En los silos con base de hormigón evitar y controlar las grietas por donde pueda
filtrarse la humedad
d) En todo tipo de silos es conveniente equiparlos con sistemas de ventilación y control
de temperatura.
II.6. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
II.6.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS
a) El almacenamiento de la colza procedente de Producción Integrada deberá
garantizarse su trazabilidad, su separación física clara y segura, y perfecta
identificación y distinción del resto de productos procedentes de producción
convencional.
b) Los almacenes estarán limpios y secos, en buen estado de higiene, exentos de olores
y materias que puedan perjudicar el buen estado del grano de colza y del producto