Consejería De Agricultura, Desarrollo Rural, Población Y Territorio. Denominación De Origen. (2021040136)
Decreto 108/2021, de 15 de septiembre, por el que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Protegida "Queso de Acehúche".
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NÚMERO 182
Martes, 21 de septiembre de 2021
45453
2. L
a persona titular de la Vicepresidencia sustituirá a la persona titular de la Presidencia en
ausencia de esta y en los casos en que así lo prevean los Estatutos.
3. L
a persona titular de la Vicepresidencia asumirá las funciones que establezcan los Estatutos
con respeto de lo establecido en este Reglamento.
Artículo 14. Personal.
1. E
l Consejo Regulador podrá dotarse del personal necesario para el cumplimiento de sus
fines. Sus funciones y responsabilidades se establecen en los Estatutos.
2. E
l personal desempeñará sus funciones al servicio de los órganos gobierno. Así mismo,
podrá auxiliar a la estructura de control en funciones administrativas de forma imparcial,
objetiva y confidencial.
CAPÍTULO IV
Sistema de control y certificación
Artículo 15. Verificación del cumplimiento del Pliego de Condiciones.
1. El cumplimiento del pliego de condiciones corresponde al propio operador u operadora,
quien está inscrito o inscrita voluntariamente en los registros correspondientes, para cuyo
fin implantará un programa de autocontrol de las operaciones del proceso productivo que
se realicen bajo su responsabilidad, con el fin de cumplir lo establecido en la legislación
específica correspondiente y asegurar el cumplimiento del pliego de condiciones, así como
cualquier otra disposición que le sea de aplicación. Los operadores u operadoras deberán
conservar la documentación referida al autocontrol durante un período mínimo de cinco
años.
2. Por delegación de la Comunidad Autónoma de Extremadura, en los términos y siempre
que concurran condiciones del artículo 51.3 de la Ley 6/2015, Agraria de Extremadura, en
su redacción dada por la Ley 2/2016, el Consejo Regulador verificará el cumplimiento del
pliego de condiciones de la DOP, que:
a. Afectará a todas las etapas y actividades que se recojan en el mismo, incluido, en su
caso, la producción, la manipulación, la clasificación, la elaboración, la transformación,
la conservación, el envasado, el almacenamiento, el etiquetado, la presentación y el
transporte.
b. S
e aplicará también a todos los productos y elementos que intervengan en los procesos que forman parte de la cadena: materias primas, ingredientes, productos semiacabados o intermedios y productos terminados; los procesos y equipos tecnológicos de
Martes, 21 de septiembre de 2021
45453
2. L
a persona titular de la Vicepresidencia sustituirá a la persona titular de la Presidencia en
ausencia de esta y en los casos en que así lo prevean los Estatutos.
3. L
a persona titular de la Vicepresidencia asumirá las funciones que establezcan los Estatutos
con respeto de lo establecido en este Reglamento.
Artículo 14. Personal.
1. E
l Consejo Regulador podrá dotarse del personal necesario para el cumplimiento de sus
fines. Sus funciones y responsabilidades se establecen en los Estatutos.
2. E
l personal desempeñará sus funciones al servicio de los órganos gobierno. Así mismo,
podrá auxiliar a la estructura de control en funciones administrativas de forma imparcial,
objetiva y confidencial.
CAPÍTULO IV
Sistema de control y certificación
Artículo 15. Verificación del cumplimiento del Pliego de Condiciones.
1. El cumplimiento del pliego de condiciones corresponde al propio operador u operadora,
quien está inscrito o inscrita voluntariamente en los registros correspondientes, para cuyo
fin implantará un programa de autocontrol de las operaciones del proceso productivo que
se realicen bajo su responsabilidad, con el fin de cumplir lo establecido en la legislación
específica correspondiente y asegurar el cumplimiento del pliego de condiciones, así como
cualquier otra disposición que le sea de aplicación. Los operadores u operadoras deberán
conservar la documentación referida al autocontrol durante un período mínimo de cinco
años.
2. Por delegación de la Comunidad Autónoma de Extremadura, en los términos y siempre
que concurran condiciones del artículo 51.3 de la Ley 6/2015, Agraria de Extremadura, en
su redacción dada por la Ley 2/2016, el Consejo Regulador verificará el cumplimiento del
pliego de condiciones de la DOP, que:
a. Afectará a todas las etapas y actividades que se recojan en el mismo, incluido, en su
caso, la producción, la manipulación, la clasificación, la elaboración, la transformación,
la conservación, el envasado, el almacenamiento, el etiquetado, la presentación y el
transporte.
b. S
e aplicará también a todos los productos y elementos que intervengan en los procesos que forman parte de la cadena: materias primas, ingredientes, productos semiacabados o intermedios y productos terminados; los procesos y equipos tecnológicos de
