Consejería De Educación Y Empleo. Educación. (2021040133)
Decreto 105/2021, de 1 de septiembre, por el que se establece el currículo del título de Técnico en comercialización de productos alimentarios en la Comunidad Autónoma de Extremadura.
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NÚMERO 173
Martes, 7 de septiembre de 2021
44069
— Supervisión de las técnicas de recogida de productos caducados. Tratamiento y gestión.
— Control de las no-conformidades. Acciones correctivas relacionadas con la gestión de
los residuos.
— Supervisión de la señalización y maniobra de las zonas de ubicación de contenedores. Diferenciación según peligrosidad, tipo y provisionalidad, entre otros.
5. E
stablecimiento de los sistemas que determinan la calidad de los productos alimentarios
expuesto para la venta:
— Planificación y verificación de las acciones de calidad según productos alimentarios:
frescos, perecederos, sostenibles y ecológicos.
— Acciones de no conformidad. Condiciones, ofertas y sección de ventas.
— Determinación del estado de los productos frescos. Condiciones organolépticas.
— Determinación del estado de los productos sostenibles: de comercio justo y de gourmet.
— Valoración del estado y etiquetado de los productos para clientes con enfermedades,
intolerancias y alergias alimentarias. Patologías: diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia, entre otros. Intolerancias: Celiacos, a la lactosa y al huevo, entre otras). Fecha
de caducidad y el tipo de envasado. Etiquetado de productos. Etiquetado de informe
nutricional. Componentes: descriptores genéricos, propiedades saludables y alérgenos.
— Determinación del estado de los productos no perecederos: envasado, y fechas óptimas de consumo.
— Determinación y comprobación del estado de bebidas y licores: color, textura, aspecto visual, añada, temperatura, entre otros.
— Valoración de la calidad de los productos alimentarios. Satisfacción del cliente. Criterios comerciales.
MÓDULO PROFESIONAL: PREPARACIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE PRODUCTOS FRESCOS
Y TRANSFORMADOS.
CÓDIGO: 1611
Duración: 200 horas.
Contenidos:
Martes, 7 de septiembre de 2021
44069
— Supervisión de las técnicas de recogida de productos caducados. Tratamiento y gestión.
— Control de las no-conformidades. Acciones correctivas relacionadas con la gestión de
los residuos.
— Supervisión de la señalización y maniobra de las zonas de ubicación de contenedores. Diferenciación según peligrosidad, tipo y provisionalidad, entre otros.
5. E
stablecimiento de los sistemas que determinan la calidad de los productos alimentarios
expuesto para la venta:
— Planificación y verificación de las acciones de calidad según productos alimentarios:
frescos, perecederos, sostenibles y ecológicos.
— Acciones de no conformidad. Condiciones, ofertas y sección de ventas.
— Determinación del estado de los productos frescos. Condiciones organolépticas.
— Determinación del estado de los productos sostenibles: de comercio justo y de gourmet.
— Valoración del estado y etiquetado de los productos para clientes con enfermedades,
intolerancias y alergias alimentarias. Patologías: diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia, entre otros. Intolerancias: Celiacos, a la lactosa y al huevo, entre otras). Fecha
de caducidad y el tipo de envasado. Etiquetado de productos. Etiquetado de informe
nutricional. Componentes: descriptores genéricos, propiedades saludables y alérgenos.
— Determinación del estado de los productos no perecederos: envasado, y fechas óptimas de consumo.
— Determinación y comprobación del estado de bebidas y licores: color, textura, aspecto visual, añada, temperatura, entre otros.
— Valoración de la calidad de los productos alimentarios. Satisfacción del cliente. Criterios comerciales.
MÓDULO PROFESIONAL: PREPARACIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE PRODUCTOS FRESCOS
Y TRANSFORMADOS.
CÓDIGO: 1611
Duración: 200 horas.
Contenidos:
