Consejería De Educación Y Empleo. Educación. (2021040133)
Decreto 105/2021, de 1 de septiembre, por el que se establece el currículo del título de Técnico en comercialización de productos alimentarios en la Comunidad Autónoma de Extremadura.
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NÚMERO 173
Martes, 7 de septiembre de 2021
44062
3. Supervisión de la exposición de productos frescos en mostradores y vitrinas:
— Productos frescos y su colocación en expositores y mostradores. Rotación y reposición. Normativa higiénico-sanitaria.
— Productos cárnicos. Criterios de colocación: Despiezado, procedencia y categoría,
entre otros.
— Productos perecederos. Localización y adquisición. Agrupación en mostradores y armarios. Familias de productos. Elementos de animación: Móviles y visuales.
— Supervisión de limpieza y tratamiento de armarios y cámara frigoríficos.
— Supervisión de la cadena de frío y calidad del producto. Control de temperatura.
— Supervisión del aspecto visual y organoléptico de los productos frescos. Tratamientos
de los productos en los mostradores: agua rociada, hielo y otros.
— Transporte de suministros a expositores. Tipos.
— Selección, instalación y funcionamiento de elementos informáticos para el control de
colas en las secciones de productos frescos.
— Establecimiento de sistemas de pesaje automáticos.
4. Determinación de acciones promocionales en establecimientos de alimentación:
— Técnicas de Incentivación de ventas. Acciones promocionales: Necesidades comerciales y presupuesto.
— Valoración del resultado de las acciones promocionales. Objetivos comerciales.
— Presentación de ofertas de productos alimentarios. Vales descuento. Normativa de
protección del consumidor.
— Presentación de catas de nuevos productos y marcas.
— Programación de la difusión de música ambiental. Ofertas de productos. Criterios de
horario y afluencia.
— Captación de clientes. Iluminación de sectores de productos.
— Programación y ejecución de campañas: objetivos, coste, duración, seguimiento, y
análisis de resultados.
Martes, 7 de septiembre de 2021
44062
3. Supervisión de la exposición de productos frescos en mostradores y vitrinas:
— Productos frescos y su colocación en expositores y mostradores. Rotación y reposición. Normativa higiénico-sanitaria.
— Productos cárnicos. Criterios de colocación: Despiezado, procedencia y categoría,
entre otros.
— Productos perecederos. Localización y adquisición. Agrupación en mostradores y armarios. Familias de productos. Elementos de animación: Móviles y visuales.
— Supervisión de limpieza y tratamiento de armarios y cámara frigoríficos.
— Supervisión de la cadena de frío y calidad del producto. Control de temperatura.
— Supervisión del aspecto visual y organoléptico de los productos frescos. Tratamientos
de los productos en los mostradores: agua rociada, hielo y otros.
— Transporte de suministros a expositores. Tipos.
— Selección, instalación y funcionamiento de elementos informáticos para el control de
colas en las secciones de productos frescos.
— Establecimiento de sistemas de pesaje automáticos.
4. Determinación de acciones promocionales en establecimientos de alimentación:
— Técnicas de Incentivación de ventas. Acciones promocionales: Necesidades comerciales y presupuesto.
— Valoración del resultado de las acciones promocionales. Objetivos comerciales.
— Presentación de ofertas de productos alimentarios. Vales descuento. Normativa de
protección del consumidor.
— Presentación de catas de nuevos productos y marcas.
— Programación de la difusión de música ambiental. Ofertas de productos. Criterios de
horario y afluencia.
— Captación de clientes. Iluminación de sectores de productos.
— Programación y ejecución de campañas: objetivos, coste, duración, seguimiento, y
análisis de resultados.
