NÚMERO 146
Viernes, 30 de julio de 2021

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d) Se procederá a la limpieza y desinfección total de los locales de almacenamiento y/o
industria al menos una vez al año, limpia de restos de envases, plásticos, etc.
e)

La disposición de los equipos debe permitir su mantenimiento y limpieza adecuados, en
línea con unas buenas prácticas de higiene.

f)

Se preverá un local donde se pueda comer o permanecer independientemente de las
zonas de recepción, elaboración, envasado y almacenamiento.

g) Industrias de tipo mixtas y que dispongan exclusivamente de una sola línea para el
procesado, deberá respetarse la separación del cereal procedente de Producción
Integrada de aquél que no lo sea durante todo el proceso y manipulación.
h) En toda la instalación, cintas transportadoras, sinfines, depósitos, etc., debe asegurarse
que el vaciado sea total y permita su limpieza de forma adecuada.
i)

Todas las instalaciones estarán en buen estado de conservación mediante un adecuado
mantenimiento.

j)

Tanto la maquinaria como las herramientas que se utilicen deben ser seguras y
encontrarse en buen estado para su adecuado uso.

k)

Materiales poliméricos autorizados serán inocuos y no deberán trasmitir al producto
elaborado, propiedades nocivas a los animales, ni cambiar sus características
organolépticas.

l)

Todos los productos de limpieza, desinfección así como cualquier producto químico
estarán correctamente etiquetados y autorizados para su uso. Estos productos se
encontrarán en un almacén señalizado y aislado del resto de las instalaciones. Solamente
tendrán acceso a ellos y los manipularán el personal designado por la empresa.

m) Deberán disponer de contenedores suficientes, debidamente identificados y de uso
exclusivo para residuos o desechos de la instalación. Estos contenedores serán exclusivos
y se limpiarán periódicamente debiéndose establecer un plan de limpieza para ello.
n) Existirá una planificación ordenada, minimizando al máximo cualquier olor anormal. Así
como un sistema de recogida selectiva de residuos para facilitar su reciclado.
o)

La empresa debe disponer de una guía de buenas prácticas de higiene y manipulado en
el que se especifiquen unos requisitos mínimos.

p) El agua utilizada en la industria para el procesado del producto deberá proceder de la red
pública, o en caso de tener otra procedencia, deberá ser perfectamente demostrada su
potabilidad, tanto la utilizada para el contacto directo con la materia prima, como para
cualquier superficie en contacto con ésta. Se llevará a cabo limpieza y desinfección
periódica de depósitos de almacenamiento de la misma, en su caso.
q) Los tratamientos a realizar en silos, almacenes, depósitos y al propio producto, deben
contar con la autorización del técnico asesor y estar bajo su control. Deberá comprobarse
a la fecha de realización de la desinfección que la materia activa se encuentra autorizada.