Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7295)
Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50441
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC1333_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y
conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.
UC1334_1: Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y
asistir en elaboraciones complejas.
5.
Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en panaderías y pastelerías de
cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores
productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Auxiliares de panadería y bollería.
– Auxiliares de pastelería.
6.
Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado
profesional son aula polivalente y taller de panadería y pastelería, cuyos requisitos y
consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento
de los títulos.
Aula polivalente.
Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet.
Medios audiovisuales.
Software de aplicación.
Taller de panadería y
pastelería.
Servicios auxiliares de agua y energía eléctrica.
Suelos, paredes, techos, protección de ventanas y desagües según
la normativa técnico-sanitaria vigente.
Cámaras de refrigeración, congelación y fermentación.
Mesas de trabajo de acero inoxidable.
Mobiliario en acero inoxidable para la guarda del utillaje.
Batidoras, amasadoras, divisoras, laminadoras, rellenadoras o
inyectoras.
Freidoras, hornos, baños maría y cazos eléctricos.
Cocina con al menos dos focos de calor.
Temperador de cobertura.
Elaboradora de helados o mantecadora.
Balanzas de precisión y básculas.
Carros portalatas y su correspondiente juego de latas para hornear.
Termómetros, cronómetros, pesajarabes o refractómetros, cepillos,
pinceles, cuchillas, y otros útiles propios de la profesión.
Utensilios para contener: cuencos, cubetas, bandejas, moldes.
Utensilios para medir. Jarras medidoras.
Utensilios para mezclar. Lenguas, espátulas...
Utensilios para extender y cortar. Espátulas y cuchillos de diferente
tamaño.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Equipamientos mínimos
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50441
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC1333_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y
conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.
UC1334_1: Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y
asistir en elaboraciones complejas.
5.
Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en panaderías y pastelerías de
cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores
productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Auxiliares de panadería y bollería.
– Auxiliares de pastelería.
6.
Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado
profesional son aula polivalente y taller de panadería y pastelería, cuyos requisitos y
consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento
de los títulos.
Aula polivalente.
Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet.
Medios audiovisuales.
Software de aplicación.
Taller de panadería y
pastelería.
Servicios auxiliares de agua y energía eléctrica.
Suelos, paredes, techos, protección de ventanas y desagües según
la normativa técnico-sanitaria vigente.
Cámaras de refrigeración, congelación y fermentación.
Mesas de trabajo de acero inoxidable.
Mobiliario en acero inoxidable para la guarda del utillaje.
Batidoras, amasadoras, divisoras, laminadoras, rellenadoras o
inyectoras.
Freidoras, hornos, baños maría y cazos eléctricos.
Cocina con al menos dos focos de calor.
Temperador de cobertura.
Elaboradora de helados o mantecadora.
Balanzas de precisión y básculas.
Carros portalatas y su correspondiente juego de latas para hornear.
Termómetros, cronómetros, pesajarabes o refractómetros, cepillos,
pinceles, cuchillas, y otros útiles propios de la profesión.
Utensilios para contener: cuencos, cubetas, bandejas, moldes.
Utensilios para medir. Jarras medidoras.
Utensilios para mezclar. Lenguas, espátulas...
Utensilios para extender y cortar. Espátulas y cuchillos de diferente
tamaño.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Equipamientos mínimos
