Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7295)
Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo.
110 páginas totales
Página
Zahoribo únicamente muestra información pública que han sido publicada previamente por organismos oficiales de España.
Cualquier dato, sea personal o no, ya está disponible en internet y con acceso público antes de estar en Zahoribo. Si lo ves aquí primero es simple casualidad.
No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
Cualquier dato, sea personal o no, ya está disponible en internet y con acceso público antes de estar en Zahoribo. Si lo ves aquí primero es simple casualidad.
No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50428
ANEXO I
Oferta de Grado C: Certificados profesionales
CERTIFICADOS PROFESIONALES DE LA FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA
Y TURISMO
a) CERTIFICADO PROFESIONAL: SERVICIOS AUXILIARES EN COCINA.
1.
Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los
siguientes elementos:
– Denominación: Servicios auxiliares en cocina.
– Código: HOT_C_001_3B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Básico en Cocina y
Restauración.
– Nivel: 1.
– Duración orientativa: 560 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-2.5.4.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 3B.
2.
Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en realizar con
autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones
culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de
calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales
y protección medioambiental.
3.
Competencias profesionales y para la empleabilidad
a) Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de
materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, a partir
de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
b) Poner a punto el lugar de trabajo, preparando los recursos necesarios y lavando
materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones
óptimas higiénico-sanitarias.
c) Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea
necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la
adecuación a sus posibles aplicaciones.
d) Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias
elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los
procesos.
e) Terminar y presentar elaboraciones sencillas de cocina de acuerdo a la definición
de los productos y protocolos establecidos para su conservación o servicio.
f) Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación de acuerdo a las normas
establecidas para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
g) Ejecutar las operaciones de preservicio y/o postservicio necesarios para el
desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en
cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las
que se relacionan a continuación:
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50428
ANEXO I
Oferta de Grado C: Certificados profesionales
CERTIFICADOS PROFESIONALES DE LA FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA
Y TURISMO
a) CERTIFICADO PROFESIONAL: SERVICIOS AUXILIARES EN COCINA.
1.
Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los
siguientes elementos:
– Denominación: Servicios auxiliares en cocina.
– Código: HOT_C_001_3B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Básico en Cocina y
Restauración.
– Nivel: 1.
– Duración orientativa: 560 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-2.5.4.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 3B.
2.
Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en realizar con
autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones
culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de
calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales
y protección medioambiental.
3.
Competencias profesionales y para la empleabilidad
a) Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de
materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, a partir
de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
b) Poner a punto el lugar de trabajo, preparando los recursos necesarios y lavando
materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones
óptimas higiénico-sanitarias.
c) Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea
necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la
adecuación a sus posibles aplicaciones.
d) Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias
elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los
procesos.
e) Terminar y presentar elaboraciones sencillas de cocina de acuerdo a la definición
de los productos y protocolos establecidos para su conservación o servicio.
f) Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación de acuerdo a las normas
establecidas para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
g) Ejecutar las operaciones de preservicio y/o postservicio necesarios para el
desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en
cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las
que se relacionan a continuación:
