Ministerio de Industria y Turismo. I. Disposiciones generales. Metrología. (BOE-A-2024-27147)
Orden ITU/1475/2024, de 17 de diciembre, por la que se modifica la Orden ICT/155/2020, de 7 de febrero, por la que se regula el control metrológico del estado de determinados instrumentos de medida.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 312
Viernes 27 de diciembre de 2024
Sec. I. Pág. 180985
1.2.1 Soluciones de sacarosa. Si se determina el porcentaje en masa de la
solución de sacarosa a una temperatura diferente a 20 °C, se aplicarán las
correcciones indicadas en la tabla 1.
1.2.2 Soluciones de glucosa. Se pueden utilizar soluciones de glucosa cuyo
porcentaje en masa se determina a partir del índice de refracción a 20 °C obtenido
por el refractómetro de referencia.
En este caso si la temperatura de la solución de glucosa es diferente a 20 °C
es necesario multiplicar por 1,3 los valores de la tabla 1.
Las soluciones de glucosa deben tener un porcentaje en masa con una
incertidumbre relativa menor de 0,06 %.
Tabla 1.
Correcciones de la concentración de sacarosa con la temperatura
Temperatura °C
Sacarosa en gramos por 100 g de producto
5
10
15
20
30
40
50
60
70
75
Restar
15
0,25 0,27 0,31 0,31 0,34 0,35 0,36 0,37 0,36 0,36
16
0,21 0,23 0,27 0,27 0,29 0,31 0,31 0,32 0,31 0,23
17
0,16 0,18 0,20 0,20 0,22 0,23 0,23 0,23 0,20 0,17
18
0,11 0,12 0,14 0,15 0,16 0,16 0,15 0,12 0,12 0,09
19
0,06 0,07 0,08 0,08 0,08 0,09 0,09 0,08 0,07 0,05
Sumar
21
0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
22
0,12 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
23
0,18 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22
24
0,24 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,28 0,28 0,29 0,29
25
0,30 0,32 0,32 0,34 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37
nv = A0 + A1 × WB + A2 × WB2 + A3 × WB3 + A4 × WB4 + A5 × WB5
donde:
A0 = + 1,333 348 8.
A1 = + 1,428 372 × 10-3.
A2 = + 5,440 473 × 10-6.
cve: BOE-A-2024-27147
Verificable en https://www.boe.es
2. Relación entre el índice de refracción y el porcentaje en masa de una
solución de sacarosa. El porcentaje en masa en sacarosa de una solución en agua
destilada (WB), también denominado ºBrix, es el cociente de la masa de sacarosa
químicamente pura contenida en la solución y la masa total de esta.
Por convenio, el porcentaje en azúcar de un mosto, expresado en %, es igual
al porcentaje de una solución de sacarosa de agua destilada, teniendo en cuenta
el índice de refracción, a una temperatura de 20 °C y para una longitud de onda
de 589 nm.
La relación entre el porcentaje en masa de una solución de sacarosa, WB,
expresado en % (0 %< WB < 85 %) y el índice de refracción en el vacío de esta
solución, nv, a una temperatura de 20 °C y para una longitud de onda de 589 nm
viene dada por la fórmula:
Núm. 312
Viernes 27 de diciembre de 2024
Sec. I. Pág. 180985
1.2.1 Soluciones de sacarosa. Si se determina el porcentaje en masa de la
solución de sacarosa a una temperatura diferente a 20 °C, se aplicarán las
correcciones indicadas en la tabla 1.
1.2.2 Soluciones de glucosa. Se pueden utilizar soluciones de glucosa cuyo
porcentaje en masa se determina a partir del índice de refracción a 20 °C obtenido
por el refractómetro de referencia.
En este caso si la temperatura de la solución de glucosa es diferente a 20 °C
es necesario multiplicar por 1,3 los valores de la tabla 1.
Las soluciones de glucosa deben tener un porcentaje en masa con una
incertidumbre relativa menor de 0,06 %.
Tabla 1.
Correcciones de la concentración de sacarosa con la temperatura
Temperatura °C
Sacarosa en gramos por 100 g de producto
5
10
15
20
30
40
50
60
70
75
Restar
15
0,25 0,27 0,31 0,31 0,34 0,35 0,36 0,37 0,36 0,36
16
0,21 0,23 0,27 0,27 0,29 0,31 0,31 0,32 0,31 0,23
17
0,16 0,18 0,20 0,20 0,22 0,23 0,23 0,23 0,20 0,17
18
0,11 0,12 0,14 0,15 0,16 0,16 0,15 0,12 0,12 0,09
19
0,06 0,07 0,08 0,08 0,08 0,09 0,09 0,08 0,07 0,05
Sumar
21
0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
22
0,12 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
23
0,18 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22
24
0,24 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,28 0,28 0,29 0,29
25
0,30 0,32 0,32 0,34 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37
nv = A0 + A1 × WB + A2 × WB2 + A3 × WB3 + A4 × WB4 + A5 × WB5
donde:
A0 = + 1,333 348 8.
A1 = + 1,428 372 × 10-3.
A2 = + 5,440 473 × 10-6.
cve: BOE-A-2024-27147
Verificable en https://www.boe.es
2. Relación entre el índice de refracción y el porcentaje en masa de una
solución de sacarosa. El porcentaje en masa en sacarosa de una solución en agua
destilada (WB), también denominado ºBrix, es el cociente de la masa de sacarosa
químicamente pura contenida en la solución y la masa total de esta.
Por convenio, el porcentaje en azúcar de un mosto, expresado en %, es igual
al porcentaje de una solución de sacarosa de agua destilada, teniendo en cuenta
el índice de refracción, a una temperatura de 20 °C y para una longitud de onda
de 589 nm.
La relación entre el porcentaje en masa de una solución de sacarosa, WB,
expresado en % (0 %< WB < 85 %) y el índice de refracción en el vacío de esta
solución, nv, a una temperatura de 20 °C y para una longitud de onda de 589 nm
viene dada por la fórmula:
