I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN PROFESIONAL Y DEPORTES. Formación profesional. (BOE-A-2024-21708)
Real Decreto 1092/2024, de 22 de octubre, por el que se establece el Curso de especialización de Formación Profesional de Grado Superior en Tecnología y gestión quesera y se fijan los aspectos básicos del currículo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 256
Miércoles 23 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 135546
m) Analizar los datos de producción para proponer y ejecutar los planes de mejora
continua, conociendo y utilizando las técnicas apropiadas para ello.
n) Conocer y aportar al ejercicio presupuestario los elementos de coste del proceso
productivo, incluyendo materias primas, ingredientes, embalajes, energías, productividad
y otros costes de estructura.
ñ) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
o) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
p) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
q) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todos
que afectan a su actividad profesional.
r) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
s) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
Artículo 6.
Entorno profesional.
1. Las personas que hayan obtenido el Título de Máster de Formación Profesional o
certificación académica de asistencia con aprovechamiento que acredita la superación
de este curso de especialización podrán ejercer su actividad como tecnólogas y
tecnólogos queseros en pequeñas, medianas o grandes empresas de fabricación de
queso, integradas en un equipo de trabajo donde se realizan tareas de fabricación,
organización de la producción, gestión económica, análisis de datos, desarrollo de
productos, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección
ambiental. Actúan como mandos intermedios bajo la supervisión de personal
responsable técnico de nivel superior, si bien en pequeñas empresas disponen de un
mayor grado de autonomía pudiendo asumir labores de gestión y dirección de empresa.
2. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
Tecnólogos/as queseras.
Maestros/as queseras.
Jefes/as de equipo en fabricación o afinado.
Responsables de fabricación.
Responsables de afinado/ maduración.
Técnicos/as de laboratorio en quesería.
Técnicos/as de investigación y desarrollo.
Responsables de empresa quesera (personas emprendedoras).
Técnicos/as comerciales.
CAPÍTULO III
Artículo 7. Módulos profesionales.
1. Los módulos profesionales de este curso de especialización quedan desarrollados
en el anexo I, cumpliendo lo previsto en el artículo 12 del Real Decreto 659/2023, de 18 de
julio, por el que se establece la ordenación general del Sistema de Formación Profesional.
Dichos módulos son los que a continuación se relacionan:
a)
b)
5145. Lactología y técnicas analíticas.
5146. Tecnología quesera.
cve: BOE-A-2024-21708
Verificable en https://www.boe.es
Enseñanzas del curso de especialización y parámetros básicos
de contexto formativo
Núm. 256
Miércoles 23 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 135546
m) Analizar los datos de producción para proponer y ejecutar los planes de mejora
continua, conociendo y utilizando las técnicas apropiadas para ello.
n) Conocer y aportar al ejercicio presupuestario los elementos de coste del proceso
productivo, incluyendo materias primas, ingredientes, embalajes, energías, productividad
y otros costes de estructura.
ñ) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
o) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
p) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
q) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todos
que afectan a su actividad profesional.
r) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
s) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
Artículo 6.
Entorno profesional.
1. Las personas que hayan obtenido el Título de Máster de Formación Profesional o
certificación académica de asistencia con aprovechamiento que acredita la superación
de este curso de especialización podrán ejercer su actividad como tecnólogas y
tecnólogos queseros en pequeñas, medianas o grandes empresas de fabricación de
queso, integradas en un equipo de trabajo donde se realizan tareas de fabricación,
organización de la producción, gestión económica, análisis de datos, desarrollo de
productos, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección
ambiental. Actúan como mandos intermedios bajo la supervisión de personal
responsable técnico de nivel superior, si bien en pequeñas empresas disponen de un
mayor grado de autonomía pudiendo asumir labores de gestión y dirección de empresa.
2. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
Tecnólogos/as queseras.
Maestros/as queseras.
Jefes/as de equipo en fabricación o afinado.
Responsables de fabricación.
Responsables de afinado/ maduración.
Técnicos/as de laboratorio en quesería.
Técnicos/as de investigación y desarrollo.
Responsables de empresa quesera (personas emprendedoras).
Técnicos/as comerciales.
CAPÍTULO III
Artículo 7. Módulos profesionales.
1. Los módulos profesionales de este curso de especialización quedan desarrollados
en el anexo I, cumpliendo lo previsto en el artículo 12 del Real Decreto 659/2023, de 18 de
julio, por el que se establece la ordenación general del Sistema de Formación Profesional.
Dichos módulos son los que a continuación se relacionan:
a)
b)
5145. Lactología y técnicas analíticas.
5146. Tecnología quesera.
cve: BOE-A-2024-21708
Verificable en https://www.boe.es
Enseñanzas del curso de especialización y parámetros básicos
de contexto formativo
