I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN PROFESIONAL Y DEPORTES. Formación profesional. (BOE-A-2024-20401)
Real Decreto 916/2024, de 17 de septiembre, por el que se actualizan determinadas cualificaciones profesionales de las familias profesionales Edificación y Obra Civil; Electricidad y Electrónica; Energía y Agua; Fabricación Mecánica; Hostelería y Turismo; Industrias Extractivas; e Instalación y Mantenimiento, recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 244
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126189
– Distribuir las bebidas y géneros en forma, lugar y cantidad, teniendo en cuenta
aplicación posterior.
C3: Aplicar técnicas de apoyo en los procesos de preparación, presentación y conservación
de bebidas, a partir de una ficha técnica de elaboración.
CE3.1 Clasificar preparaciones a base de bebidas, teniendo en cuenta componentes,
técnicas aplicables y tipo de servicio.
CE3.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de bebidas, a partir de
una ficha técnica de elaboración:
– Describir técnicas para su preparación, indicando decoración en su caso.
– Enumerar fases de aplicación, indicando procesos de preparación y conservación.
– Seleccionar instrumentos base, ejemplificando uso.
– Explicar resultados, indicando supuestas anomalías.
CE3.3 Reconocer espacios de ubicación para bebidas y géneros en forma, lugar y
cantidad, aplicando técnicas de conservación, envasado y etiquetado.
C4: Aplicar técnicas de apoyo en los procesos de preparación, presentación y conservación
de comidas rápidas, utilizando técnicas culinarias.
CE4.1 Identificar tipos de aperitivos, tapas, pinchos, bocadillos, sándwiches,
hamburguesas y platos combinados ofertados en establecimientos de restauración,
clasificándolos.
CE4.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de comidas rápidas,
partiendo de una oferta gastronómica dada:
– Describir técnicas culinarias, indicando aplicaciones según tipología.
– Enumerar fases de aplicación, explicando procesos de preparación y conservación.
– Seleccionar utensilios y batería de cocina base, ejemplificando uso.
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
CE4.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros de aplicación de comidas
rápidas en forma, lugar, temperatura y cantidad, aplicando técnicas de conservación,
envasado y etiquetado.
C1 respecto a CE1.4; C2 respecto a CE2.2, CE2.3 y CE2.5; C3 respecto a CE3.2 y C4
respecto a CE4.2.
Otras capacidades:
Valorar el impacto de los establecimientos hosteleros de proximidad en la vida personal y
comunitaria, así como las funciones que cumplen en el logro de sociedades más igualitarias
e inclusivas.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo:
Núm. 244
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126189
– Distribuir las bebidas y géneros en forma, lugar y cantidad, teniendo en cuenta
aplicación posterior.
C3: Aplicar técnicas de apoyo en los procesos de preparación, presentación y conservación
de bebidas, a partir de una ficha técnica de elaboración.
CE3.1 Clasificar preparaciones a base de bebidas, teniendo en cuenta componentes,
técnicas aplicables y tipo de servicio.
CE3.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de bebidas, a partir de
una ficha técnica de elaboración:
– Describir técnicas para su preparación, indicando decoración en su caso.
– Enumerar fases de aplicación, indicando procesos de preparación y conservación.
– Seleccionar instrumentos base, ejemplificando uso.
– Explicar resultados, indicando supuestas anomalías.
CE3.3 Reconocer espacios de ubicación para bebidas y géneros en forma, lugar y
cantidad, aplicando técnicas de conservación, envasado y etiquetado.
C4: Aplicar técnicas de apoyo en los procesos de preparación, presentación y conservación
de comidas rápidas, utilizando técnicas culinarias.
CE4.1 Identificar tipos de aperitivos, tapas, pinchos, bocadillos, sándwiches,
hamburguesas y platos combinados ofertados en establecimientos de restauración,
clasificándolos.
CE4.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de comidas rápidas,
partiendo de una oferta gastronómica dada:
– Describir técnicas culinarias, indicando aplicaciones según tipología.
– Enumerar fases de aplicación, explicando procesos de preparación y conservación.
– Seleccionar utensilios y batería de cocina base, ejemplificando uso.
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
CE4.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros de aplicación de comidas
rápidas en forma, lugar, temperatura y cantidad, aplicando técnicas de conservación,
envasado y etiquetado.
C1 respecto a CE1.4; C2 respecto a CE2.2, CE2.3 y CE2.5; C3 respecto a CE3.2 y C4
respecto a CE4.2.
Otras capacidades:
Valorar el impacto de los establecimientos hosteleros de proximidad en la vida personal y
comunitaria, así como las funciones que cumplen en el logro de sociedades más igualitarias
e inclusivas.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo:
