I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN PROFESIONAL Y DEPORTES. Formación profesional. (BOE-A-2024-20401)
Real Decreto 916/2024, de 17 de septiembre, por el que se actualizan determinadas cualificaciones profesionales de las familias profesionales Edificación y Obra Civil; Electricidad y Electrónica; Energía y Agua; Fabricación Mecánica; Hostelería y Turismo; Industrias Extractivas; e Instalación y Mantenimiento, recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 244
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126187
en cuenta la normativa aplicable del sector productivo, prevención de riesgos laborales,
accesibilidad universal, igualdad de género y protección medioambiental. Se considerará
con carácter orientativo como espacios de uso:
– Taller de 4 m² por alumno o alumna.
– Instalación de 2 m² por alumno o alumna.
Perfil profesional del formador o formadora:
1. Dominio de los conocimientos y las técnicas relacionados con el desarrollo de actividades
auxiliares en el servicio de alimentos y bebidas, que se acreditará mediante una de las dos
formas siguientes:
– Formación académica de nivel 2 (Marco Español de Cualificaciones para la Educación
Superior) o de otras de superior nivel relacionadas con el campo profesional.
– Experiencia profesional de un mínimo de 3 años en el campo de las competencias
relacionadas con este módulo formativo.
2. Competencia pedagógica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las
Administraciones competentes.
MÓDULO FORMATIVO 2: APROVISIONAMIENTO, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN
DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS
Nivel: 1
Código: MF0258_1
Asociado a la UC: Desarrollar actividades auxiliares de aprovisionamiento,
elaboración y presentación de bebidas y comidas rápidas
Duración: 120 horas
Capacidades y criterios de evaluación:
C1: Aplicar técnicas de recepción y almacenaje de alimentos y bebidas, considerando
procesos de servicios de hostelería y restauración para su posterior almacenaje y distribución.
CE1.1 Determinar operaciones de limpieza de superficies equipos, herramientas e
instrumentos en lugares de recepción y almacenaje, describiendo productos, uso y
manipulación.
CE1.2 Identificar materias primas alimentarias y bebidas de uso común en un bar,
describiendo sus características y necesidades de regeneración y conservación.
CE1.4 En un supuesto práctico de recepción y almacenaje de alimentos y bebidas,
aplicando técnicas de control.
– Realizar actividades auxiliares de control, utilizando medios e instrucciones
aportados, detectando desviaciones entre las cantidades-calidades de los géneros
solicitados y los recibidos, unidades y pesos, caducidad, etiquetado, embalaje,
temperatura, entre otros.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
CE1.3 Describir fórmulas usuales de comercialización y etiquetado, diferenciando
calidades.
Núm. 244
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126187
en cuenta la normativa aplicable del sector productivo, prevención de riesgos laborales,
accesibilidad universal, igualdad de género y protección medioambiental. Se considerará
con carácter orientativo como espacios de uso:
– Taller de 4 m² por alumno o alumna.
– Instalación de 2 m² por alumno o alumna.
Perfil profesional del formador o formadora:
1. Dominio de los conocimientos y las técnicas relacionados con el desarrollo de actividades
auxiliares en el servicio de alimentos y bebidas, que se acreditará mediante una de las dos
formas siguientes:
– Formación académica de nivel 2 (Marco Español de Cualificaciones para la Educación
Superior) o de otras de superior nivel relacionadas con el campo profesional.
– Experiencia profesional de un mínimo de 3 años en el campo de las competencias
relacionadas con este módulo formativo.
2. Competencia pedagógica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las
Administraciones competentes.
MÓDULO FORMATIVO 2: APROVISIONAMIENTO, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN
DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS
Nivel: 1
Código: MF0258_1
Asociado a la UC: Desarrollar actividades auxiliares de aprovisionamiento,
elaboración y presentación de bebidas y comidas rápidas
Duración: 120 horas
Capacidades y criterios de evaluación:
C1: Aplicar técnicas de recepción y almacenaje de alimentos y bebidas, considerando
procesos de servicios de hostelería y restauración para su posterior almacenaje y distribución.
CE1.1 Determinar operaciones de limpieza de superficies equipos, herramientas e
instrumentos en lugares de recepción y almacenaje, describiendo productos, uso y
manipulación.
CE1.2 Identificar materias primas alimentarias y bebidas de uso común en un bar,
describiendo sus características y necesidades de regeneración y conservación.
CE1.4 En un supuesto práctico de recepción y almacenaje de alimentos y bebidas,
aplicando técnicas de control.
– Realizar actividades auxiliares de control, utilizando medios e instrucciones
aportados, detectando desviaciones entre las cantidades-calidades de los géneros
solicitados y los recibidos, unidades y pesos, caducidad, etiquetado, embalaje,
temperatura, entre otros.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
CE1.3 Describir fórmulas usuales de comercialización y etiquetado, diferenciando
calidades.
