I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN PROFESIONAL Y DEPORTES. Formación profesional. (BOE-A-2024-20401)
Real Decreto 916/2024, de 17 de septiembre, por el que se actualizan determinadas cualificaciones profesionales de las familias profesionales Edificación y Obra Civil; Electricidad y Electrónica; Energía y Agua; Fabricación Mecánica; Hostelería y Turismo; Industrias Extractivas; e Instalación y Mantenimiento, recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126179
CR1.3 Los equipos, herramientas e instrumentos se manipulan según instrucciones
de mantenimiento, seguridad y ahorro energético, comunicando las anomalías para
que el uso y vida de los mismos queden prolongados.
CR1.4 Las zonas de consumo de alimentos y bebidas se montan, siguiendo el
manual de procesos de la empresa, órdenes de servicio y colaborando en:
– El alineado y equilibrado de mesas.
– El repaso del material para el montaje.
– En el montaje de mesas, gueridones y aparadores.
– La revisión y puesta en marcha de equipos.
– La verificación del estado de las cartas físicas, soporte QR, entre otros.
– La organización y puesta a punto de la zona de barra y/o estación de bebidas.
– La revisión de material específico de cafés, infusiones, cervezas, refrescos, zumos,
aguas y batidos.
– El chequeo de los Terminales en Punto de Venta (TPV) y comanderos digitales.
CR1.5 La estación de bebidas y zona de barra se ponen a punto, ejecutando
actividades de limpieza, revisión de los ingredientes y elementos decorativos y
sustitución de los mismos en su caso, para que la adecuación del espacio y normativa
higiénico-sanitaria queden satisfechas.
CR1.6 La decoración de la sala y ambientación de las zonas de consumo de alimentos
y bebidas se efectúa, siguiendo órdenes de servicio y colaborando en:
– La colocación de elementos decorativos en los lugares indicados.
– El encendido y mantenimiento de la iluminación y del ambiente térmico.
– La selección de la ambientación musical.
– El control de volumen de la música, entre otros.
RP2: Iniciar el servicio de alimentos y bebidas, ejecutando actividades auxiliares de
verificación, servicio y comunicación, para satisfacer la demanda de la clientela.
CR2.1 La comanda se verifica antes de servir los alimentos y bebidas solicitados por
la clientela, comprobando la correspondencia con la petición para que los mismos
queden incluidos.
CR2.2 Los alimentos y bebidas se sirven, teniendo en cuenta la presencia, postura,
lenguaje, respeto, entre otros, para que las normas de protocolo del establecimiento
queden garantizadas.
CR2.3 Los imprevistos en el servicio se comunican a la persona responsable, prestando
atención a las mejoras en el marco de su responsabilidad hasta su resolución.
CR2.4 Las rupturas de equipos, herramientas e instrumentos y anomalías generadas
durante el proceso se solventan en el marco de su responsabilidad, informando para
que el plazo de tiempo, los costes y los perjuicios queden minimizados.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 244
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126179
CR1.3 Los equipos, herramientas e instrumentos se manipulan según instrucciones
de mantenimiento, seguridad y ahorro energético, comunicando las anomalías para
que el uso y vida de los mismos queden prolongados.
CR1.4 Las zonas de consumo de alimentos y bebidas se montan, siguiendo el
manual de procesos de la empresa, órdenes de servicio y colaborando en:
– El alineado y equilibrado de mesas.
– El repaso del material para el montaje.
– En el montaje de mesas, gueridones y aparadores.
– La revisión y puesta en marcha de equipos.
– La verificación del estado de las cartas físicas, soporte QR, entre otros.
– La organización y puesta a punto de la zona de barra y/o estación de bebidas.
– La revisión de material específico de cafés, infusiones, cervezas, refrescos, zumos,
aguas y batidos.
– El chequeo de los Terminales en Punto de Venta (TPV) y comanderos digitales.
CR1.5 La estación de bebidas y zona de barra se ponen a punto, ejecutando
actividades de limpieza, revisión de los ingredientes y elementos decorativos y
sustitución de los mismos en su caso, para que la adecuación del espacio y normativa
higiénico-sanitaria queden satisfechas.
CR1.6 La decoración de la sala y ambientación de las zonas de consumo de alimentos
y bebidas se efectúa, siguiendo órdenes de servicio y colaborando en:
– La colocación de elementos decorativos en los lugares indicados.
– El encendido y mantenimiento de la iluminación y del ambiente térmico.
– La selección de la ambientación musical.
– El control de volumen de la música, entre otros.
RP2: Iniciar el servicio de alimentos y bebidas, ejecutando actividades auxiliares de
verificación, servicio y comunicación, para satisfacer la demanda de la clientela.
CR2.1 La comanda se verifica antes de servir los alimentos y bebidas solicitados por
la clientela, comprobando la correspondencia con la petición para que los mismos
queden incluidos.
CR2.2 Los alimentos y bebidas se sirven, teniendo en cuenta la presencia, postura,
lenguaje, respeto, entre otros, para que las normas de protocolo del establecimiento
queden garantizadas.
CR2.3 Los imprevistos en el servicio se comunican a la persona responsable, prestando
atención a las mejoras en el marco de su responsabilidad hasta su resolución.
CR2.4 Las rupturas de equipos, herramientas e instrumentos y anomalías generadas
durante el proceso se solventan en el marco de su responsabilidad, informando para
que el plazo de tiempo, los costes y los perjuicios queden minimizados.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 244
