I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN PROFESIONAL Y DEPORTES. Formación profesional. (BOE-A-2024-20401)
Real Decreto 916/2024, de 17 de septiembre, por el que se actualizan determinadas cualificaciones profesionales de las familias profesionales Edificación y Obra Civil; Electricidad y Electrónica; Energía y Agua; Fabricación Mecánica; Hostelería y Turismo; Industrias Extractivas; e Instalación y Mantenimiento, recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126175
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
CE2.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros de aplicación de elaboraciones
culinarias y de múltiples aplicaciones en forma, lugar, temperatura y cantidad,
aplicando técnicas de conservación, envasado y etiquetado.
C3: Aplicar técnicas de apoyo en preparación, presentación y conservación de platos
combinados y aperitivos, utilizando procesos culinarios.
CE3.1 Identificar tipos de platos combinados y aperitivos ofertados en establecimientos
de restauración, clasificándolos.
CE3.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de platos combinados
y aperitivos, partiendo de una oferta gastronómica:
– Describir técnicas culinarias, indicando aplicaciones según tipología.
– Enumerar fases de aplicación, explicando procesos de preparación y conservación.
– Describir temperaturas en una zona de preparación y presentación, indicando
máximos y mínimos.
– Seleccionar utensilios y batería de cocina, ejemplificando uso.
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
– Presentar platos combinados, teniendo en cuenta fichas técnicas.
CE3.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros de aplicación de comidas
rápidas en forma, lugar, temperatura y cantidad, aplicando técnicas de conservación,
envasado y etiquetado.
C4: Aplicar técnicas de apoyo en preparación, presentación y conservación de elaboraciones
culinarias, utilizando procesos culinarios.
CE4.1 Identificar tipos de elaboraciones culinarias ofertadas en establecimientos de
restauración, clasificándolas.
CE4.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de elaboraciones
culinarias, partiendo de una oferta gastronómica:
– Describir técnicas culinarias, indicando aplicaciones según tipología.
– Enumerar fases de aplicación, explicando procesos de preparación y conservación.
– Seleccionar utensilios y batería de cocina, ejemplificando uso.
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
CE4.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros en forma, lugar, temperatura
y cantidad, aplicando técnicas de conservación, envasado y etiquetado.
cve: BOE-A-2024-20401
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 244
Miércoles 9 de octubre de 2024
Sec. I. Pág. 126175
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
CE2.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros de aplicación de elaboraciones
culinarias y de múltiples aplicaciones en forma, lugar, temperatura y cantidad,
aplicando técnicas de conservación, envasado y etiquetado.
C3: Aplicar técnicas de apoyo en preparación, presentación y conservación de platos
combinados y aperitivos, utilizando procesos culinarios.
CE3.1 Identificar tipos de platos combinados y aperitivos ofertados en establecimientos
de restauración, clasificándolos.
CE3.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de platos combinados
y aperitivos, partiendo de una oferta gastronómica:
– Describir técnicas culinarias, indicando aplicaciones según tipología.
– Enumerar fases de aplicación, explicando procesos de preparación y conservación.
– Describir temperaturas en una zona de preparación y presentación, indicando
máximos y mínimos.
– Seleccionar utensilios y batería de cocina, ejemplificando uso.
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
– Presentar platos combinados, teniendo en cuenta fichas técnicas.
CE3.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros de aplicación de comidas
rápidas en forma, lugar, temperatura y cantidad, aplicando técnicas de conservación,
envasado y etiquetado.
C4: Aplicar técnicas de apoyo en preparación, presentación y conservación de elaboraciones
culinarias, utilizando procesos culinarios.
CE4.1 Identificar tipos de elaboraciones culinarias ofertadas en establecimientos de
restauración, clasificándolas.
CE4.2 En un supuesto práctico de preparación y presentación de elaboraciones
culinarias, partiendo de una oferta gastronómica:
– Describir técnicas culinarias, indicando aplicaciones según tipología.
– Enumerar fases de aplicación, explicando procesos de preparación y conservación.
– Seleccionar utensilios y batería de cocina, ejemplificando uso.
– Explicar resultados de elaboraciones, indicando supuestas anomalías y
rectificaciones.
CE4.3 Reconocer espacios de ubicación para géneros en forma, lugar, temperatura
y cantidad, aplicando técnicas de conservación, envasado y etiquetado.
cve: BOE-A-2024-20401
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Núm. 244
