BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 176

Lunes 22 de julio de 2024

Sec. III. Pág. 93432

etiquetados en el momento del envasado y que puede deberse, entre otros, a factores
externos inadecuados.
Dada la importancia de lo enunciado y sus repercusiones, en ocasiones algunas
organizaciones del sector del aceite de oliva han manifestado la necesidad de mejorar
con herramientas que complementen el método de panel test.
De acuerdo a la sensibilidad detectada, la Organización Interprofesional del Aceite de
Oliva Español ha impulsado durante los últimos nueve años proyectos de investigación e
innovación, mediante ayudas económicas a una serie de proyectos científicos, con el
objeto de desarrollar tratamientos de datos a partir de señales instrumentales que
puedan complementar al panel test y que el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación y la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, atendiendo
a la demanda trasladada por el sector, han puesto en marcha unos proyectos tendentes
a reforzar la metodología de clasificación y de control de la calidad de los aceites de
oliva, entre los que se encuentra la implementación de un método complementario que
reduzca la preocupación manifestada por el sector sobre el panel test.
De cara a continuar con la correcta orientación de futuras fases de investigación,
desarrollo e innovación en la búsqueda de una tecnología instrumental que pueda
complementar al método analítico denominado panel test, a la hora de verificar una
categoría comercial de los aceites de oliva vírgenes, se hace necesario llevar a cabo
actuaciones en relación con los trabajos encaminados a la verificación y validación del
funcionamiento de los modelos desarrollados y a su posterior implementación, en el
sector del aceite de oliva.
Cuarto.
Se quiere dar continuidad a la línea de trabajo que se viene desarrollando, ya sea
con el soporte de fondos propios o a través de un nuevo proyecto innovador a presentar
en una futura convocatoria de ayudas de grupos operativos, para dar continuidad al
último proyecto innovador de Grupos Operativos ejecutado «Global Dimension Sensolive
Oil: Diseminación e internacionalización de resultados del análisis instrumental
complemento al panel test (Grupo Operativo GD Sensolive Oil), para la ejecución de un
proyecto piloto innovador enfocado a la implementación del uso de modelos de
clasificación basados en lecturas instrumentales del análisis de los componentes
volátiles de los aceites de oliva vírgenes por parte de los laboratorios de análisis de
aceites de oliva.

Combinando todos estos aspectos, se ofrece unas condiciones idóneas para
formalizar un convenio nuevo entre las partes, que regule las relaciones entre ellas, con
el objetivo de continuar investigando en el desarrollo de tecnologías analíticas
instrumentales que complementen la metodología de clasificación y de control de la
calidad de los aceites de oliva, en la línea iniciada ya con el Convenio entre el Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía y la Organización Interprofesional del
Aceite de Oliva Español para la participación científica y técnica en un «proyecto
innovador con el objetivo de buscar una tecnología instrumental que complemente o
constituya una alternativa futura al método analítico comunitario denominado “panel test”
en los aceites de oliva vírgenes», de 3 de agosto 2020, cuya vigencia ha expirado.
Sexto.
Las tres partes desean trabajar conjuntamente con el objeto de coordinar el proyecto
a través de un único órgano de gestión a fin de aprovechar al máximo todos los recursos
disponibles.

cve: BOE-A-2024-15079
Verificable en https://www.boe.es

Quinto.