III. Otras disposiciones. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. Comunidad Autónoma de Andalucía. Convenio. (BOE-A-2024-15079)
Resolución de 8 de julio de 2024, de la Secretaría General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, por la que se publica el Convenio con la Junta de Andalucía y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, para la participación científica y técnica en un proyecto de investigación e innovación para la optimización y verificación de los nuevos modelos de clasificación de aceites vírgenes de oliva.
10 páginas totales
Página
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 176
Lunes 22 de julio de 2024
Sec. III. Pág. 93431
corresponde a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta
de Andalucía, en su ámbito territorial, la ordenación, planificación, reforma y desarrollo
del sector agroalimentario; la regularización de los procesos de producción, con especial
atención a la calidad agroalimentaria y trazabilidad; la investigación, desarrollo y
transferencia tecnológica agroalimentaria; y la vigilancia, inspección y control en materia
de calidad agroalimentaria.
El olivar es el agrosistema más representativo y simbólico de Andalucía. La
importancia de su cultivo ha estado impulsada por la intervención antrópica, que ha
encontrado su máxima expresión en su conformación como bosque ordenado y en su
excelente adaptación a muy diversas localizaciones. El cultivo del olivar en Andalucía
supone algo más de 1,61 millones de hectáreas, ocupando más del 30 por 100 de la
superficie agraria de Andalucía, y adquiriendo especial relevancia en las provincias de
Jaén, Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla, conformando el llamado «eje del olivar».
Andalucía es la comunidad autónoma con mayor producción a nivel nacional,
contribuyendo con el 81,5 por 100 de la producción media nacional de aceite de oliva y
con el 79,8 por 100 de la correspondiente a aceituna de mesa, en las mismas campañas
consideradas.
La mejora de la calidad es básica para mantener y mejorar la competitividad del
sector del olivar, contribuyendo al aumento del valor añadido del mismo, por lo que la
Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía ha
desarrollado las líneas estratégicas de incentivación de la calidad en el sector del aceite
de oliva, con el objetivo principal de mantener el liderazgo en la producción, en la calidad
y en la diversidad de la misma.
En la categorización de los aceites de oliva vírgenes, las características
organolépticas y límites, así como su metodología de determinación están regulados en
la reglamentación europea, siendo su cumplimiento y evaluación necesarios para su
clasificación y comercialización relacionados con la calidad.
El desarrollo de nuevas tecnologías analíticas que complementen al panel test puede
constituir un elemento clave para potenciar la eficacia y rapidez de los sistemas de
autocontrol de los operadores, sobre todo si se emplean como screening (cribado), y
reforzar las garantías para los operadores comerciales, los consumidores y las
administraciones.
La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural considera, por tanto,
prioritario el desarrollo de metodologías fisicoquímicas y organolépticas que permitan a
los operadores de Andalucía categorizar adecuadamente los aceites de oliva vírgenes
producidos y a los servicios de control verificar que así lo hacen.
La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español es una organización
interprofesional agroalimentaria sin ánimo de lucro reconocida por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación mediante Orden APA/509/2003, de 27 de febrero,
conforme a lo dispuesto en la Ley 38/1994, de 30 de diciembre, Reguladora de las
Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias y sus sucesivas modificaciones.
Los representantes de los diferentes agentes del sector, olivareros, almazaras,
refinadores, envasadores y exportadores, están unidos en la Interprofesional del Aceite
de Oliva Español para reforzar la posición del aceite de oliva español en el mercado
mundial, mejorar su competitividad y garantizar el futuro del sector.
La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español considera la política de
calidad del aceite virgen como un eje fundamental vertebrador del sector oleícola y la
apoya decididamente, considerándola como uno de los factores de la cohesión necesaria
para darle impulso, reconociendo el control oficial como uno de los factores
absolutamente necesarios para el fortalecimiento de su imagen de cara a los mercados,
entendiendo la preocupación del sector por el posible deterioro de las cualidades de los
productos comercializados que les hagan perder la categoría para la que fueron
cve: BOE-A-2024-15079
Verificable en https://www.boe.es
Tercero.
Núm. 176
Lunes 22 de julio de 2024
Sec. III. Pág. 93431
corresponde a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta
de Andalucía, en su ámbito territorial, la ordenación, planificación, reforma y desarrollo
del sector agroalimentario; la regularización de los procesos de producción, con especial
atención a la calidad agroalimentaria y trazabilidad; la investigación, desarrollo y
transferencia tecnológica agroalimentaria; y la vigilancia, inspección y control en materia
de calidad agroalimentaria.
El olivar es el agrosistema más representativo y simbólico de Andalucía. La
importancia de su cultivo ha estado impulsada por la intervención antrópica, que ha
encontrado su máxima expresión en su conformación como bosque ordenado y en su
excelente adaptación a muy diversas localizaciones. El cultivo del olivar en Andalucía
supone algo más de 1,61 millones de hectáreas, ocupando más del 30 por 100 de la
superficie agraria de Andalucía, y adquiriendo especial relevancia en las provincias de
Jaén, Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla, conformando el llamado «eje del olivar».
Andalucía es la comunidad autónoma con mayor producción a nivel nacional,
contribuyendo con el 81,5 por 100 de la producción media nacional de aceite de oliva y
con el 79,8 por 100 de la correspondiente a aceituna de mesa, en las mismas campañas
consideradas.
La mejora de la calidad es básica para mantener y mejorar la competitividad del
sector del olivar, contribuyendo al aumento del valor añadido del mismo, por lo que la
Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía ha
desarrollado las líneas estratégicas de incentivación de la calidad en el sector del aceite
de oliva, con el objetivo principal de mantener el liderazgo en la producción, en la calidad
y en la diversidad de la misma.
En la categorización de los aceites de oliva vírgenes, las características
organolépticas y límites, así como su metodología de determinación están regulados en
la reglamentación europea, siendo su cumplimiento y evaluación necesarios para su
clasificación y comercialización relacionados con la calidad.
El desarrollo de nuevas tecnologías analíticas que complementen al panel test puede
constituir un elemento clave para potenciar la eficacia y rapidez de los sistemas de
autocontrol de los operadores, sobre todo si se emplean como screening (cribado), y
reforzar las garantías para los operadores comerciales, los consumidores y las
administraciones.
La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural considera, por tanto,
prioritario el desarrollo de metodologías fisicoquímicas y organolépticas que permitan a
los operadores de Andalucía categorizar adecuadamente los aceites de oliva vírgenes
producidos y a los servicios de control verificar que así lo hacen.
La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español es una organización
interprofesional agroalimentaria sin ánimo de lucro reconocida por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación mediante Orden APA/509/2003, de 27 de febrero,
conforme a lo dispuesto en la Ley 38/1994, de 30 de diciembre, Reguladora de las
Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias y sus sucesivas modificaciones.
Los representantes de los diferentes agentes del sector, olivareros, almazaras,
refinadores, envasadores y exportadores, están unidos en la Interprofesional del Aceite
de Oliva Español para reforzar la posición del aceite de oliva español en el mercado
mundial, mejorar su competitividad y garantizar el futuro del sector.
La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español considera la política de
calidad del aceite virgen como un eje fundamental vertebrador del sector oleícola y la
apoya decididamente, considerándola como uno de los factores de la cohesión necesaria
para darle impulso, reconociendo el control oficial como uno de los factores
absolutamente necesarios para el fortalecimiento de su imagen de cara a los mercados,
entendiendo la preocupación del sector por el posible deterioro de las cualidades de los
productos comercializados que les hagan perder la categoría para la que fueron
cve: BOE-A-2024-15079
Verificable en https://www.boe.es
Tercero.
