I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN PROFESIONAL Y DEPORTES. Formación profesional. (BOE-A-2024-10684)
Real Decreto 499/2024, de 21 de mayo, por el que se modifican determinados reales decretos por los que se establecen títulos de Formación Profesional de grado medio y se fijan sus enseñanzas mínimas.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 129

Martes 28 de mayo de 2024

Módulos profesionales superados

Sec. I. Pág. 61012

Unidades de competencia acreditables

0047. Técnicas culinarias.

UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.

0026. Procesos básicos de pastelería y
repostería.

UC0306_2: Realizar operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples
aplicaciones para pastelería y repostería.

0028. Postres en restauración.

UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y
helados.

0048. Productos culinarios.

UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de
la cocina internacional.

0031. Seguridad e higiene en la
manipulación de alimentos.

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.»

Dos. En el Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre, por el que se establece el
título de Técnico en Servicios en Restauración y se fijan sus enseñanzas mínimas, se da
una nueva redacción al artículo 6 y se sustituyen los anexos V A) y V B) con la siguiente
redacción:
«Artículo 6. Relación de cualificaciones y unidades de competencia del Catálogo
Nacional de Cualificaciones Profesionales incluidas en el título.
Cualificaciones profesionales:
a) Servicios de restaurante, bar y cafetería HOT679_2 (Real
Decreto 100/2019, de 1 de marzo, por el que se establecen dos cualificaciones
profesionales de la familia profesional Hostelería y Turismo, que se incluyen en el
Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, y se modifica el Real
Decreto 1700/2007, de 14 de diciembre):
UC2298_2: Desarrollar el proceso del servicio de alimentos y bebidas en barra
y mesa.
UC2299_2: Preparar y servir bebidas distintas a vinos.
UC2300_2: Confeccionar elaboraciones culinarias sencillas y elaborar platos a
la vista del cliente.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental
en hostelería.
UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico
(A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito
profesional.
UC1054_2: Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental
en hostelería.
c) Cocina HOT093_2 (Real Decreto 295/2004, de 20 de febrero, por el que
se establecen determinadas cualificaciones profesionales que se incluyen en el
Catálogo nacional de cualificaciones profesionales, así como sus correspondientes

cve: BOE-A-2024-10684
Verificable en https://www.boe.es

b) Repostería HOT223_2 (Real Decreto 1228/2006, de 27 de octubre, por el
que se complementa el Catálogo nacional de cualificaciones profesionales,
mediante el establecimiento de determinadas cualificaciones profesionales, así
como sus correspondientes módulos formativos que se incorporan al Catálogo
modular de formación profesional):