BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Miércoles 27 de diciembre de 2023

Sec. II.B. Pág. 172076

Tema 39. Separaciones cromatográficas. Consideraciones generales. Principios
fundamentales de los equilibrios cromatográficos. Tipos de cromatografías. Parámetros
cromatográficos. Resolución, eficacia, selectividad.
Tema 40. Cromatografía en fase gaseosa. Principios y parámetros fundamentales.
Componentes básicos del sistema cromatográfico. Mantenimiento y verificación del
sistema cromatográfico.
Tema 41. Cromatografía de líquidos de alta resolución. Componentes básicos del
sistema cromatográfico. Mecanismos básicos de separación y parámetros
fundamentales. Mantenimiento y verificación del sistema cromatográfico.
Tema 42. Cromatografía iónica. Fundamentos, características diferenciales y
mecanismos de separación. Componentes básicos del sistema cromatográfico.
Mantenimiento y verificación del sistema cromatográfico.
Tema 43. Espectrometría de absorción molecular ultravioleta y visible.
Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis
cuantitativo. Mantenimiento y verificación.
Tema
44. Espectrometría
de
fluorescencia
molecular.
Fosforescencia.
Quimioluminiscencia. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología
para el análisis cuantitativo. Mantenimiento y verificación.
Tema 45. Espectrometría de Infrarrojo. Fundamentos. Componentes básicos de los
equipos. Metodología para el análisis cuantitativo. Mantenimiento y verificación.
Tema 46. Espectrometría de emisión de plasma. Fundamentos. Componentes
básicos de los equipos. Metodología para el análisis cuantitativo. Mantenimiento y
verificación.
Tema 47. Espectrometría de absorción atómica de llama. Fundamentos.
Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis cuantitativo.
Mantenimiento y verificación.
Tema 48. Espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica.
Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis
cuantitativo. Mantenimiento y verificación.
Tema 49. Espectrometría de resonancia magnética nuclear. Fundamentos.
Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis. Espectrometría de
resonancia de spin electrónico. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos.
Metodología para el análisis.
Tema 50. Espectrometría de masas. Fundamentos. Componentes de los equipos.
Espectro de masas. Análisis cualitativo y cuantitativo.
Tema 51. Espectrometría de masas en acoplamiento con otras técnicas:
cromatografía de gases, cromatografía de líquidos, espectrometría de emisión de
plasma. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Análisis cualitativo y
cuantitativo.
Tema 52. Técnicas analíticas de electroforesis. Fundamentos. Componentes
básicos del equipo. Mantenimiento y verificación. Aplicaciones en el control de alimentos.
Tema 53. Técnicas automáticas de análisis. Tipos y fundamentos. Análisis por
Inyección de flujo. Mantenimiento y verificación.
Tema 54. Microscopía óptica y electrónica. Fundamentos. Aplicaciones en el
laboratorio de análisis de productos alimenticios y otros productos no alimenticios
destinados a los consumidores.
Tema 55. Análisis sensorial. Definición y aplicaciones. Paneles de cata. Evaluación
organoléptica de los aceites de oliva vírgenes. Atributos para la clasificación de los
aceites de oliva vírgenes.
Tema 56. El laboratorio de microbiología. Organización del laboratorio. Preparación
de medios de cultivo y reactivos. Control de calidad de medios de cultivo.
Tema 57. Estructura del ADN. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR).
Técnicas de PCR y su aplicación en el control de alimentos. Secuenciación del ADN.
Métodos.

cve: BOE-A-2023-26362
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Núm. 309