BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Miércoles 27 de diciembre de 2023

Sec. II.B. Pág. 172077

Tema 58. Inmunoquímica. Antígenos y anticuerpos. Técnicas y aplicaciones en el
control de alimentos.
Tema 59. Detección de materias extrañas en alimentos. Métodos de detección.
Identificación y clasificación de las mismas.
Tema 60. Ingredientes tecnológicos: aditivos alimentarios. Regulación normativa.
Condiciones para su empleo.
Tema 61. Ingredientes tecnológicos: Edulcorantes, colorantes, reguladores pH,
antioxidantes. Descripción. Técnicas analíticas de detección y valoración.
Tema 62. Otros Ingredientes tecnológicos. Conservadores. Estabilizantes.
Potenciadores del sabor. Técnicas analíticas de detección y valoración.
Tema 63. Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Plásticos de
uso en la industria alimentaria. Implicaciones en seguridad alimentaria. Estudios de
migración en alimentos. Disposiciones aplicables.
Tema 64. Preparados para lactantes y preparados de continuación. Alimentos
elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta
edad. Legislación aplicable.
Tema 65. Normativa europea para la clasificación, etiquetado y envasado de
sustancias y mezclas. Reglamento (CE) 1272/2008. Clasificación de peligros físicos, de
salud humana y del medio ambiente. Obligaciones de etiquetado y envasado de las
sustancias y mezclas conforme el Reglamento (CE) 1272/2008 (CLP).
Tema 66. Contaminantes presentes en los productos alimenticios: Metales
pesados, hidrocarburos aromáticos policíclicos, 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y
acrilamida. Legislación aplicable. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 67. Productos eléctricos: Normativa aplicable al material eléctrico. Residuos
de aparatos eléctricos y electrónicos: Legislación aplicable.
Tema 68. Marcado CE en productos de consumo: significado, requisitos, productos
y colocación. Directivas de nuevo enfoque. Proceso de marcado, evaluación de la
conformidad, autocertificación, documentación técnica y declaración de conformidad.
Tema 69. La reglamentación sobre comercialización de las sustancias y mezclas
químicas en la Unión Europea. Modelo legislativo. Reglamento (CE) 1907/2006
(REACH). Obligaciones generales.
Tema 70. La red de alerta nacional: Gestión del Sistema Coordinado de Intercambio
rápido de Información (SCIRI). Descripción. Niveles de gestión. Relación con otros
sistemas de redes de alerta. La red de alerta comunitaria: Gestión del Rapid Alert
System for Food and Feed (RASFF). Base legal. Descripción. Niveles de gestión.
Relación con otros sistemas de redes de alerta.
Tema 71. Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, 25
de octubre de 2011, sobre la información facilitada al consumidor en materia de
etiquetado.
Tema 72. Información obligatoria que debe figurar en el etiquetado de los productos
no alimenticios destinados al consumidor. El RD 1468/1988 sobre el etiquetado
productos industriales. Productos sujetos a este Real Decreto.
Tema 73. La Seguridad de los Productos. RD 1801/2003 sobre seguridad general
de los productos.
Tema 74. Marco general de principios y normas en materia de acreditación y
vigilancia del mercado de los productos de consumo no alimenticios. El Reglamento (CE)
765/2008 por el que se establecen los requisitos de acreditación y vigilancia del mercado
relativos a la comercialización de los productos.
Tema 75. Real Decreto 579/2017, por el que se regulan determinados aspectos
relativos a la fabricación, presentación y comercialización de los productos del tabaco y
los productos relacionados. Aspectos generales. Productos del tabaco: etiquetado y
envasado. Productos del tabaco novedosos y tabaco de uso oral: requisitos aplicables.
Dispositivos susceptibles de liberación de nicotina y envases de recarga: disposiciones
relativas a la comercialización.

cve: BOE-A-2023-26362
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Núm. 309