BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 299

Miércoles 14 de diciembre de 2022
2.

Pautas para la utilización del azidiol como conservante.

a)

Composición (para 1 litro de azidiol):

Sec. I. Pág. 171032

Etanol: 10 mililitros (ml).
Trisodio citrato 5,5 hidrato: 45 g.
Azida sódica: 18 g.
Azul de bromofenol: 0,35 g.
Agua desionizada hasta completar 1.000 ml.
b) Dosificación: 133 μL en 40 ml de leche cruda o proporción equivalente.
c) Rutina de utilización: La adición del azidiol a la muestra deberá realizarse con
una micropipeta:
1.º Por personal del laboratorio en el bote vacío.
2.º Por el responsable de la toma de la muestra evitando cualquier posible
contaminación del tanque con el azidiol.
3.

Material de muestreo.

a) El material de muestreo será de acero inoxidable o de cualquier material
apropiado, suficientemente sólido y adecuado al uso a que se destina.
b) Estará siempre en buenas condiciones de limpieza y desinfección.
c) Los mezcladores y agitadores para la mezcla en los recipientes deberán tener
una superficie suficiente para permitir la mezcla de todo el contenido.
d) Los cacillos para la toma de muestras estarán provistos de un mango resistente
de la longitud suficiente para poder obtener muestras en cualquier punto del recipiente.
4.

Recipientes para las muestras.

a) Los recipientes y los dispositivos de cierre serán de vidrio o plásticos adecuados.
Deberán ser estériles o al menos garantizarán la no contaminación microbiana de la
muestra.
b) Deberán ser con cierre hermético y de un solo uso, o reutilizables tras una
limpieza y desinfección adecuadas.
c) Tendrán una capacidad aproximada de 50 cc, suficiente para que la muestra los
llene casi completamente, pero permita una buena mezcla del contenido antes del
análisis, evitando el batido durante el transporte.
d) Es conveniente que dispongan de una marca que indique el volumen de muestra
a recoger.
e) Los recipientes deben asegurar que no se han abierto desde la toma de la
muestra hasta la llegada al laboratorio.
Procedimiento de muestreo manual.

a) En el tanque de la explotación: se agitará mecánica o manualmente la leche
cruda hasta obtener una homogeneidad suficiente. Si el volumen de leche cruda es tal
que el agitador mecánico no puede mezclarla, la agitación se realizará de manera
manual con una varilla de acero inoxidable.
b) En la cisterna de transporte: se mezclará adecuadamente la leche cruda antes
del muestreo con uno de los siguientes métodos:
1.º Manualmente con una varilla de acero inoxidable.
2.º Mediante un agitador mecánico con motor eléctrico incorporado a la cisterna.
3.º Mediante un propulsor o agitador con motor eléctrico situado en la boca, con el
agitador dentro del líquido.
4.º Haciendo circular la leche cruda a través de la manga de trasvase acoplada a
las bombas de descarga de la cisterna y que se introducirá por la boca de esta.

cve: BOE-A-2022-21135
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5.