BOCM
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BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
SÁBADO 28 DE JUNIO DE 2025

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B.O.C.M. Núm. 153

Grupo IV Cocinero: A las órdenes de trabajadores de los Grupos I, II o III del Personal de
Punto de Venta, es la persona trabajadora que, con dominio completo teórico-práctico de
la actividad de cocina, realiza preparación, elaboración (freír, asar, cocinar, etc…),
coordinación y condimentación de los alimentos con sujeción al menú que se elabora por
un superior jerárquico, cuidando de su presentación y servicio en las debidas condiciones.
Se encargarán también de atender la limpieza, mantenimiento y funcionamiento de la
maquinaria y dependencias de la cocina.

Grupo IV B, que incluye los siguientes subgrupos:
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Grupo IV B – Dependiente / Vendedor Es el trabajador al que bajo las órdenes de
trabajadores de grupos superiores, le es exigible el conocimiento práctico de los artículos,
en forma que pueda asesorar y orientar al público en sus compras, realizar las ventas,
realizar las reposiciones de productos, ejecutar las instrucciones de merchandising, vigilar
las existencias para solicitar su pedido, cuidar de la exhibición en escaparates y vitrinas, y
tiene los conocimientos comerciales necesarios para realizar la venta. En los
establecimientos donde se venden productos alimenticios, se encargará también de la
correcta manipulación de dichos alimentos y de velar por la aplicación de las instrucciones
higiénico-sanitarias.

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Grupo IV B - Mozo de Almacén: Es el empleado que dependiente del Encargado de
Establecimiento (o, en su caso del Jefe de Almacén, si lo hay) se encarga de despachar
los pedidos en el almacén, recibir las mercancías y distribuirlas ordenadamente para su
almacenaje, distribución o reparto, y realizar cualquier otra actividad logística. Ha de
registrar la entrada y salida de las mencionadas mercancías, redactando y remitiendo a las
oficinas las relaciones correspondientes, con indicaciones de destino, procedencia y
entradas y salidas que hubiere. Se incluyen dentro de las funciones de este Grupo las
labores administrativas básicas propias del régimen de duty free y las relativas a las
transferencias de mercancía del régimen de duty free.

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Grupo IV B - Administrativo de Almacén: trabajadores con conocimientos de ERPs
utilizados e logística y ofimática cuyas funciones consistan, entre otras, en la tramitación de
pedidos, la coordinación de la preparación de la mercancía, altas de proveedores,
asistencia a inventarios, devolución de stock, gestión de caducidades de productos o
imperfectos de productos, tramitación de la documentación del régimen de duty free, en su
caso, y del área de expediciones, las gestiones administrativas de las transferencias de
mercancía del régimen de duty free y el control del cumplimiento del nivel de calidad.

Las personas trabajadoras del Grupo IV requieren experiencia profesional previa en el mismo
puesto, conocimientos profesionales y aptitudes técnicas y prácticas, pudiendo ser asistidos por
otros trabajadores.
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Grupo V. A Auxiliar:

Descripción general: Es la persona trabajadora que con conocimientos elementales sobre su
concreta área de trabajo, ayuda a trabajadores del Grupo IV de Personal de Puntos de venta en sus
funciones, recibiendo instrucciones precisas y trabajando con bajo nivel de iniciativa y autonomía.
Formación: Conocimientos básicos elementales y sin experiencia laboral o con experiencia de
menos de dos años en el concreto puesto al que asiste

Se entenderá que tras veinticuatro meses de prestación de servicios en el Grupo V la persona
trabajadora habrá adquirido la experiencia y conocimientos necesarios para promocionar al Grupo
IV en el subgrupo que le corresponda según sus funciones.
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Grupo V. B Personal de Limpieza:

Descripción general: Son las personas trabajadoras encargadas de efectuar la limpieza de las
instalaciones de la empresa o sus enseres.
Puestos de trabajo a efectos ilustrativos: Limpiador, Friegaplatos.

BOCM-20250628-1

Puestos de trabajo a efectos ilustrativos: Ayudante de cocinero o pinche de cocina, Ayudante de
Camarero, Asistente de Establecimiento o de Stand, Ayudante de Dependiente, Ayudante de
Asistente de Stand, Ayudante de Almacén, Auxiliar administrativo de almacén.