C) Otras Disposiciones - CONSEJERÍA DE ECONOMÍA, HACIENDA Y EMPLEO (BOCM-20230318-2)
Convenio colectivo – Resolución de 25 de febrero de 2023, de la Dirección General de Trabajo de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, sobre registro, depósito y publicación de la modificación del Convenio Colectivo de la Empresa Restaurants Madrid Ang, S. L. U. (código número 28102002012018)
10 páginas totales
Página
BOCM
B.O.C.M. Núm. 66
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
SÁBADO 18 DE MARZO DE 2023
Pág. 45
Dentro de este grupo profesional se incluyen las siguientes categorías profesionales, equivalentes
entre sí a los efectos del ARTÍCULO 22 y 39 apartado 1 del Estatuto de los Trabajadores.
DIRECTOR DE ESTABLECIMIENTO
Puesto de trabajo de carácter directivo, operativo y de gestión, con un marcado perfil operativo sobre la actividad diaria del local, cuya misión es:
Garantizar de forma permanente los aspectos básicos de funcionamiento del local, mediante:
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
Manera de Trabajar), recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
La calidad del producto y de los platos definidos siguiendo las fichas técnicas
x
El estilo propio de servicio llamado SENT
x
La calidad de la actividad diaria recibida por los clientes
Ostenta competencias para dirigir, supervisar y gestionar el establecimiento que le ha sido asignado, aportando criterio propio y buscando la mejora continuada de los resultados tanto, cuantitativos,
como cualitativos dentro de la estrategia establecida por la compañía, y de modo coordinado con su
superior.
JEFE DE SALA
Puesto de trabajo de carácter operativo y de gestión, con responsabilidades directas sobre el servicio a los clientes, cuya misión es:
Dirigir la actividad diaria de la sala, mediante:
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
manera de Trabajar) recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
El estilo propio de servicio llamado SENT
Ostenta competencias para organizar los recursos humanos, la calidad y la formación de los mismos y para potenciar las ventas a los clientes.
JEFE DE COCINA – XEF
Puesto de trabajo de carácter operativo y de gestión, con responsabilidad sobre el producto acabado, cuya misión es:
Dirigir la actividad diaria de la cocina, mediante:
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
manera de Trabajar) recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
La calidad del producto y de los platos definidos siguiendo las fichas técnicas
Ostenta competencias para organizar los recursos humanos, la calidad y la formación de los mismos, para elaborar el producto final consumido por los clientes con total garantía de seguridad alimentaria y para garantizar la calidad de las materias primas y formatos definidos por la compañía para su
centro.
ENCARGADO DE SALA
x
La gestión del personal
x
La distribución de rangos y tareas entre el personal a su cargo
x
La correcta gestión de los recursos materiales
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
manera de Trabajar) recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
El estilo propio de servicio llamado SENT
x
La puesta en práctica de las directrices marcadas por sus superiores
BOCM-20230318-2
Puesto de trabajo de carácter operativo y técnico cuya misión es dirigir y coordinar el área del local
que le corresponde en su turno (barra, sala, terraza, …), todo un servicio en horas “valle” y controlar que
se cumplan todas las condiciones necesarias para el buen funcionamiento del comedor del local (apertura, funcionamiento y cierre), con la finalidad de alcanzar la satisfacción y fidelización del cliente, mediante:
B.O.C.M. Núm. 66
BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
SÁBADO 18 DE MARZO DE 2023
Pág. 45
Dentro de este grupo profesional se incluyen las siguientes categorías profesionales, equivalentes
entre sí a los efectos del ARTÍCULO 22 y 39 apartado 1 del Estatuto de los Trabajadores.
DIRECTOR DE ESTABLECIMIENTO
Puesto de trabajo de carácter directivo, operativo y de gestión, con un marcado perfil operativo sobre la actividad diaria del local, cuya misión es:
Garantizar de forma permanente los aspectos básicos de funcionamiento del local, mediante:
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
Manera de Trabajar), recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
La calidad del producto y de los platos definidos siguiendo las fichas técnicas
x
El estilo propio de servicio llamado SENT
x
La calidad de la actividad diaria recibida por los clientes
Ostenta competencias para dirigir, supervisar y gestionar el establecimiento que le ha sido asignado, aportando criterio propio y buscando la mejora continuada de los resultados tanto, cuantitativos,
como cualitativos dentro de la estrategia establecida por la compañía, y de modo coordinado con su
superior.
JEFE DE SALA
Puesto de trabajo de carácter operativo y de gestión, con responsabilidades directas sobre el servicio a los clientes, cuya misión es:
Dirigir la actividad diaria de la sala, mediante:
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
manera de Trabajar) recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
El estilo propio de servicio llamado SENT
Ostenta competencias para organizar los recursos humanos, la calidad y la formación de los mismos y para potenciar las ventas a los clientes.
JEFE DE COCINA – XEF
Puesto de trabajo de carácter operativo y de gestión, con responsabilidad sobre el producto acabado, cuya misión es:
Dirigir la actividad diaria de la cocina, mediante:
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
manera de Trabajar) recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
La calidad del producto y de los platos definidos siguiendo las fichas técnicas
Ostenta competencias para organizar los recursos humanos, la calidad y la formación de los mismos, para elaborar el producto final consumido por los clientes con total garantía de seguridad alimentaria y para garantizar la calidad de las materias primas y formatos definidos por la compañía para su
centro.
ENCARGADO DE SALA
x
La gestión del personal
x
La distribución de rangos y tareas entre el personal a su cargo
x
La correcta gestión de los recursos materiales
x
Los procedimientos y normas básicas propias de la empresa, llamadas NMT (Nuestra
manera de Trabajar) recogidos en el Manual de operaciones (BAO)
x
El estilo propio de servicio llamado SENT
x
La puesta en práctica de las directrices marcadas por sus superiores
BOCM-20230318-2
Puesto de trabajo de carácter operativo y técnico cuya misión es dirigir y coordinar el área del local
que le corresponde en su turno (barra, sala, terraza, …), todo un servicio en horas “valle” y controlar que
se cumplan todas las condiciones necesarias para el buen funcionamiento del comedor del local (apertura, funcionamiento y cierre), con la finalidad de alcanzar la satisfacción y fidelización del cliente, mediante:
