BOCM

BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID

B.O.C.M. Núm. 29

VIERNES 3 DE FEBRERO DE 2023

Pág. 67

Cocina 4
Puesto de trabajo de carácter operativo cuya misión es ayudar y apoyar en la preparación y
elaboración de los platos de cocina, con la finalidad de alcanzar la satisfacción y fidelización del
cliente.
Se estipula la permanencia en la mencionada categoría de los trabajadores / as por un período
máximo de doce meses de trabajo efectivo en contratación continuada, con el objeto de recibir la
formación teórica y práctica, específica, propia y característica de la compañía respecto a la carta,
el producto, los procedimientos de empresa y la cultura específica de servicio (SENT).
Una vez completado este período y superada la formación mencionada, los trabajadores Cocina 4,
pasarán a ostentar la categoría de Cocina 3.
2. Las funciones descritas en los apartados anteriores para cada grupo son meramente
enunciativas, pudiendo asignarse funciones similares o accesorias a las descritas en los párrafos
anteriores.
3. Dentro de un mismo grupo profesional la empresa podrá acordar la polivalencia funcional y la
movilidad horizontal funcional de los/as trabajadores/as aunque ostenten niveles retributivos y
categorías profesionales distintos/as.
4. Cuando un trabajador/a esté realizando un curso de formación y de capacitación para acceder al
grupo profesional 1, ya sea en la parte teórica o en la práctica, y realice las funciones del grupo 1
durante su período de formación, no se considerará que accede efectivamente a dicho grupo 1 hasta
haber superado la evaluación que realizará la empresa de su desempeño al final del período de
formación y siempre que haya una plaza vacante para ocupar el puesto.
ÁREAS FUNCIONALES
Para ordenar las estructuras funcionales basadas en grupos profesionales de la actividad de la
empresa, así como potenciar la flexibilidad interna haciendo un uso adecuado de la movilidad
funcional, tanto ordinaria como extraordinaria, y también con la finalidad de mejorar la estabilidad de
los puestos de trabajo y optimizar la empleabilidad de trabajadores y trabajadoras en diferentes
áreas funcionales, el conjunto de tareas, funciones, especialidades profesionales o
responsabilidades derivadas de las distintas aptitudes, titulaciones y contenido general de la
prestación laboral en la empresa, quedaran distribuidas en 2 áreas funcionales.
Área funcional primera: sala, terraza, barra, recepción y similares.
Área funcional segunda: partidas de la cocina, almacenes y similares.
AREA FUNCIONAL
SALA

NIVEL
RETRIBUTIVO

COCINA

DIRECTOR (DE)
PRIMERO
GRUPO
PROFESIONAL
SEGUNDO

I

JEFE DE SALA

JEFE DE COCINA

I

ENCARGADO DE SALA

ENCARGADO DE COCINA

II

SALA 1

COCINA 1

III

SALA 2

COCINA 2

IV

SALA 3

COCINA 3

V

SALA 4

COCINA 4

V

Como medida de política de rejuvenecimiento de plantillas, de acuerdo con lo establecido en la
Disposición Adicional Décima del vigente Estatuto de los Trabajadores en redacción dada por la
disposición final 1 del Real Decreto-ley 28/2018, de 28 de diciembre, las personas trabajadoras que
hayan cumplido la edad legal de jubilación fijada en la normativa de seguridad social y cumplan todos
los requisitos establecidos en ésta última para tener derecho al cien por ciento de la pensión ordinaria
de jubilación en su modalidad contributiva, vendrán obligados a jubilarse en el momento en que la
empresa así se lo indique y realice simultáneamente, cuando legalmente así se prevea, la
transformación de un contrato temporal en indefinido o la contratación indefinida de una nueva
persona trabajadora.
De las jubilaciones obligatorias que se lleven a cabo deberá informarse a la representación legal de
las personas trabajadoras.

(03/1.164/23)

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D. L.: M. 19.462-1983

ISSN 1989-4791

BOCM-20230203-13

ARTÍCULO 42. JUBILACIÓN OBLIGATORIA