Servicio Extremeño De Salud. Procesos Selectivos. (2024064139)
Resolución de 19 de diciembre de 2024, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Veterinario/a de Equipo de Atención Primaria, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.
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NÚMERO 249
Jueves 26 de diciembre de 2024
66006
Tema 42. Información alimentaria facilitada al consumidor. Alérgenos e intolerancias a los
alimentos. Etiquetado obligatorio de la carne de vacuno. Declaraciones nutricionales y propie
dades saludables en los alimentos.
Tema 43. Control sanitario de las especies de caza silvestre en Extremadura. Actuaciones
del Veterinario Oficial en las actividades cinegéticas. Condiciones sanitarias aplicables a la
producción y comercialización de carnes de reses de lidia. Sacrificio de cerdos en régimen de
matanzas domiciliarias en Extremadura.
Tema 44. Establecimientos de comercio al por menor: requisitos en materia de higiene de
la producción y comercialización de productos alimenticios. Requisitos técnico-sanitarios e
higiénico sanitarios aplicables a los establecimientos de comidas preparadas. Control oficial.
Donación de alimentos.
Tema 45. Control y gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos en hospitales. Estrategia
NAOS: menús escolares, máquinas expendedoras y cafeterías de los centros escolares. Con
trol de dietas. Nutrición y salud.
Tema 46. Normas de comercialización de huevos. Condiciones sanitarias de comercialización:
miel, frutas, hortalizas, hongos y setas comestibles. Control Oficial.
Tema 47. Control oficial en centros lácteos en materia de leche cruda de vaca, oveja y cabra
en Extremadura. Norma de calidad para el yogur. Normas de calidad para quesos y quesos
fundidos.
Tema 48. Norma de calidad de derivados cárnicos. Norma de calidad para la carne y productos
cárnicos ibéricos.
Tema 49. Nuevos alimentos: ámbito de aplicación, conceptos, requisitos para la comercializa
ción y procedimientos para su autorización. Organismos modificados genéticamente (OMG):
ámbito de aplicación, requisitos y etiquetado. Complementos alimenticios: definiciones, noti
ficación, etiquetado, presentación, publicidad y procedimiento de comunicación de puesta en
mercado.
Tema 50. Ingredientes tecnológicos en los alimentos. Tipos. Características y usos en la
industria alimentaria. Etiquetado. Listas comunitarias de aditivos alimentarios autorizados.
Clases funcionales de aditivos. Uso de aditivos alimentarios en derivados cárnicos.
Tema 51. Materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos. Buenas
prácticas de fabricación. Materiales y objetos activos e inteligentes: disposiciones generales.
Materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos: disposiciones
generales. Objetos de cerámica para uso alimentario.
Jueves 26 de diciembre de 2024
66006
Tema 42. Información alimentaria facilitada al consumidor. Alérgenos e intolerancias a los
alimentos. Etiquetado obligatorio de la carne de vacuno. Declaraciones nutricionales y propie
dades saludables en los alimentos.
Tema 43. Control sanitario de las especies de caza silvestre en Extremadura. Actuaciones
del Veterinario Oficial en las actividades cinegéticas. Condiciones sanitarias aplicables a la
producción y comercialización de carnes de reses de lidia. Sacrificio de cerdos en régimen de
matanzas domiciliarias en Extremadura.
Tema 44. Establecimientos de comercio al por menor: requisitos en materia de higiene de
la producción y comercialización de productos alimenticios. Requisitos técnico-sanitarios e
higiénico sanitarios aplicables a los establecimientos de comidas preparadas. Control oficial.
Donación de alimentos.
Tema 45. Control y gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos en hospitales. Estrategia
NAOS: menús escolares, máquinas expendedoras y cafeterías de los centros escolares. Con
trol de dietas. Nutrición y salud.
Tema 46. Normas de comercialización de huevos. Condiciones sanitarias de comercialización:
miel, frutas, hortalizas, hongos y setas comestibles. Control Oficial.
Tema 47. Control oficial en centros lácteos en materia de leche cruda de vaca, oveja y cabra
en Extremadura. Norma de calidad para el yogur. Normas de calidad para quesos y quesos
fundidos.
Tema 48. Norma de calidad de derivados cárnicos. Norma de calidad para la carne y productos
cárnicos ibéricos.
Tema 49. Nuevos alimentos: ámbito de aplicación, conceptos, requisitos para la comercializa
ción y procedimientos para su autorización. Organismos modificados genéticamente (OMG):
ámbito de aplicación, requisitos y etiquetado. Complementos alimenticios: definiciones, noti
ficación, etiquetado, presentación, publicidad y procedimiento de comunicación de puesta en
mercado.
Tema 50. Ingredientes tecnológicos en los alimentos. Tipos. Características y usos en la
industria alimentaria. Etiquetado. Listas comunitarias de aditivos alimentarios autorizados.
Clases funcionales de aditivos. Uso de aditivos alimentarios en derivados cárnicos.
Tema 51. Materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos. Buenas
prácticas de fabricación. Materiales y objetos activos e inteligentes: disposiciones generales.
Materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos: disposiciones
generales. Objetos de cerámica para uso alimentario.
