Servicio Extremeño De Salud. Procesos Selectivos. (2024064139)
Resolución de 19 de diciembre de 2024, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Veterinario/a de Equipo de Atención Primaria, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.
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NÚMERO 249
Jueves 26 de diciembre de 2024
66003
Tema 21. Zoonosis emergentes epidémicas y pandémicas: modelo de Convergencia de Fac
tores de Emergencia, repercusiones en la Salud Pública. Vigilancia para la Prevención y lucha
contra zoonosis epidémicas y pandémicas. Estrategia One Health - Una Salud.
Tema 22. Reglamento por el que se establecen los principios y los requisitos generales de
la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan
procedimientos relativos a la seguridad alimentaria: principios Generales de la Legislación Ali
mentaria. Alimento y conceptos relacionados. Análisis del riesgo y su comunicación. Principio
de transparencia. Obligaciones generales del comercio de alimentos. Requisitos generales de
la legislación alimentaria.
Tema 23. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Programas de Prerrequisitos.
Procedimientos basados en los principios de análisis de peligro y puntos de control crítico
(APPCC). Principios generales del sistema APPCC. Flexibilidad en la aplicación de prerrequi
sitos y sistemas APPCC. Análisis de peligro y evaluación de riesgos. Identificación de puntos
de control crítico (PCC). Guías de buenas prácticas de higiene: procedimiento de elaboración.
Tema 24. Reglamento relativo a la higiene de los productos alimenticios: normas generales de
higiene destinadas a las empresas alimentarias. Ámbito de aplicación. Definiciones. Obliga
ciones de los operadores de empresa alimentaria. Requisitos higiénicos generales aplicables
a todos los operadores de empresa alimentaria, a la producción primaria y a las operaciones
conexas.
Tema 25. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal: ámbito de aplicación, definiciones y obligaciones de los operadores de em
presa alimentaria. Requisitos relativos a varios productos de origen animal (Anexo II).
Tema 26. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimen
tos de origen animal: requisitos específicos para los productos de origen animal (Anexo III).
Excepciones respecto a las condiciones relativas a la temperatura durante el transporte de
carne.
Tema 27. Reglamento relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para
garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre
salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios: objeto, ámbito
de aplicación y definiciones. Controles y otras actividades oficiales en los estados miembros:
autoridades competentes. Requisitos generales y adicionales de los controles oficiales y otras
actividades oficiales. Delegación de determinadas funciones de las autoridades competentes.
Muestreo, análisis, ensayos y diagnósticos. Certificación oficial. Medidas de las autoridades
competentes y sanciones.
Jueves 26 de diciembre de 2024
66003
Tema 21. Zoonosis emergentes epidémicas y pandémicas: modelo de Convergencia de Fac
tores de Emergencia, repercusiones en la Salud Pública. Vigilancia para la Prevención y lucha
contra zoonosis epidémicas y pandémicas. Estrategia One Health - Una Salud.
Tema 22. Reglamento por el que se establecen los principios y los requisitos generales de
la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan
procedimientos relativos a la seguridad alimentaria: principios Generales de la Legislación Ali
mentaria. Alimento y conceptos relacionados. Análisis del riesgo y su comunicación. Principio
de transparencia. Obligaciones generales del comercio de alimentos. Requisitos generales de
la legislación alimentaria.
Tema 23. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Programas de Prerrequisitos.
Procedimientos basados en los principios de análisis de peligro y puntos de control crítico
(APPCC). Principios generales del sistema APPCC. Flexibilidad en la aplicación de prerrequi
sitos y sistemas APPCC. Análisis de peligro y evaluación de riesgos. Identificación de puntos
de control crítico (PCC). Guías de buenas prácticas de higiene: procedimiento de elaboración.
Tema 24. Reglamento relativo a la higiene de los productos alimenticios: normas generales de
higiene destinadas a las empresas alimentarias. Ámbito de aplicación. Definiciones. Obliga
ciones de los operadores de empresa alimentaria. Requisitos higiénicos generales aplicables
a todos los operadores de empresa alimentaria, a la producción primaria y a las operaciones
conexas.
Tema 25. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal: ámbito de aplicación, definiciones y obligaciones de los operadores de em
presa alimentaria. Requisitos relativos a varios productos de origen animal (Anexo II).
Tema 26. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimen
tos de origen animal: requisitos específicos para los productos de origen animal (Anexo III).
Excepciones respecto a las condiciones relativas a la temperatura durante el transporte de
carne.
Tema 27. Reglamento relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para
garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre
salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios: objeto, ámbito
de aplicación y definiciones. Controles y otras actividades oficiales en los estados miembros:
autoridades competentes. Requisitos generales y adicionales de los controles oficiales y otras
actividades oficiales. Delegación de determinadas funciones de las autoridades competentes.
Muestreo, análisis, ensayos y diagnósticos. Certificación oficial. Medidas de las autoridades
competentes y sanciones.
