Consejería De Agricultura, Ganadería Y Desarrollo Sostenible. Aceite De Oliva. (2024081705)
Anuncio de 16 de octubre de 2024 sobre la XXVI convocatoria de Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra "Extrema Selección 2025".
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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NÚMERO 208
Jueves 24 de octubre de 2024
54566
10.ª Las muestras se someterán al correspondiente análisis físicoquímico en el Laboratorio
Agroalimentario de Extremadura, eliminándose aquéllas en las que se detecte incumplimiento
de cualquier parámetro exigido por la legislación vigente.
El Laboratorio Agroalimentario no tendrá la obligación de remitir los boletines de resultados a
los participantes, quedando los mismos en sus archivos.
11.ª El jurado estará compuesto por el Panel Oficial de Catadores de la Comunidad Autónoma
de Extremadura ubicado en el Laboratorio Agroalimentario de Cáceres dirigido por quien ostente el cargo de Jefe de Panel o persona que lo sustituya.
12.ª La Cata-Concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”, empleándose
una ficha oficial de cata, aplicando el anexo I del Reglamento Delegado (UE) 2022/2104 de la
Comisión de 29 de julio de 2022 por el que se completa el Reglamento (UE) n.º 1308/2013
del Parlamento Europeo y el Consejo, en lo que respecta a las normas de comercialización del
aceite de oliva, y por el que se derogan el Reglamento (CEE) n.º 2568/91 de la Comisión y el
Reglamento de Ejecución (UE) n.º 29/2012 de la Comisión, en su versión vigente.
Las características de los aceites de oliva establecidas en el anexo I se determinarán de acuerdo con el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/2105 de la Comisión.
El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la Organización.
13.ª Las decisiones del jurado de la cata serán inapelables.
14.ª En cada una de las categorías se otorgará un primer premio denominado “Mejor Aceite
de Oliva Virgen Extra (seguido de la Categoría) 2025”, así como un reconocimiento especial
para los demás finalistas de cada categoría denominado “Finalista (seguido de la Categoría)
2025”. Su orden se establecerá aplicando el Índice Global de Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional, que además de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez,
el índice de peróxidos y la absorbancia a la luz ultravioleta, considerándose superior aquél que
su índice sea mayor. Así mismo se valorará el equilibrio entre el amargo y el picante.
15.ª Se otorgará un diploma acreditativo al “Maestro/Maestra de Almazara” de la industria
que haya obtenido el primer premio en cada una de las categorías como reconocimiento a
su labor en el proceso de elaboración de estos aceites de especial calidad y características
sensoriales.
16.ª Entre el total de aceites presentados, se premiará con una “Mención Especial” al mejor
aceite de oliva virgen extra producido en una cooperativa.
Jueves 24 de octubre de 2024
54566
10.ª Las muestras se someterán al correspondiente análisis físicoquímico en el Laboratorio
Agroalimentario de Extremadura, eliminándose aquéllas en las que se detecte incumplimiento
de cualquier parámetro exigido por la legislación vigente.
El Laboratorio Agroalimentario no tendrá la obligación de remitir los boletines de resultados a
los participantes, quedando los mismos en sus archivos.
11.ª El jurado estará compuesto por el Panel Oficial de Catadores de la Comunidad Autónoma
de Extremadura ubicado en el Laboratorio Agroalimentario de Cáceres dirigido por quien ostente el cargo de Jefe de Panel o persona que lo sustituya.
12.ª La Cata-Concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”, empleándose
una ficha oficial de cata, aplicando el anexo I del Reglamento Delegado (UE) 2022/2104 de la
Comisión de 29 de julio de 2022 por el que se completa el Reglamento (UE) n.º 1308/2013
del Parlamento Europeo y el Consejo, en lo que respecta a las normas de comercialización del
aceite de oliva, y por el que se derogan el Reglamento (CEE) n.º 2568/91 de la Comisión y el
Reglamento de Ejecución (UE) n.º 29/2012 de la Comisión, en su versión vigente.
Las características de los aceites de oliva establecidas en el anexo I se determinarán de acuerdo con el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/2105 de la Comisión.
El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la Organización.
13.ª Las decisiones del jurado de la cata serán inapelables.
14.ª En cada una de las categorías se otorgará un primer premio denominado “Mejor Aceite
de Oliva Virgen Extra (seguido de la Categoría) 2025”, así como un reconocimiento especial
para los demás finalistas de cada categoría denominado “Finalista (seguido de la Categoría)
2025”. Su orden se establecerá aplicando el Índice Global de Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional, que además de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez,
el índice de peróxidos y la absorbancia a la luz ultravioleta, considerándose superior aquél que
su índice sea mayor. Así mismo se valorará el equilibrio entre el amargo y el picante.
15.ª Se otorgará un diploma acreditativo al “Maestro/Maestra de Almazara” de la industria
que haya obtenido el primer premio en cada una de las categorías como reconocimiento a
su labor en el proceso de elaboración de estos aceites de especial calidad y características
sensoriales.
16.ª Entre el total de aceites presentados, se premiará con una “Mención Especial” al mejor
aceite de oliva virgen extra producido en una cooperativa.
