Consejería De Agricultura, Ganadería Y Desarrollo Sostenible. Autorización Ambiental. (2024063043)
Resolución de 21 de septiembre de 2024, de la Dirección General de Sostenibilidad, por la que se otorga autorización ambiental unificada al proyecto de almazara, cuya promotora es la Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de Perales, en el término municipal de Arroyo de San Serván.
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NÚMERO 192
Miércoles 2 de octubre de 2024

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ANEXO I
RESUMEN DEL PROYECTO
El objeto del proyecto es la construcción de una almazara con una capacidad de producción de
aceite de 60 T/día. Contempla una capacidad de molturación de aceitunas de 4.000.000 kg/
año, y una capacidad de procesado de alperujos de 30.000 T/año (80% de humedad), lo que
supondrá unas producciones anuales de 600.000 kg de aceite de oliva virgen, 360.000 kg de
aceite lampante y 1.200 T de hueso.
El proyecto se localiza en la parcela 1 del polígono 6 del término municipal de Arroyo de San
Serván. El proyecto se sitúa sobre parte de la parcela 1 del polígono 6, concretamente sobre
6,2939 hectáreas de las 13,3117 hectáreas totales que tiene la parcela. La superficie que
ocupará será de 1,7550 hectáreas.
Las operaciones que se realizarán en la almazara serán las siguientes:
— Proceso de extracción de aceite desde la aceituna: recepción y descarga de las aceitunas
en tolvas, almacenaje en atrojes hasta su reparto a las líneas de extracción, molienda y
batido, separación de fases, conservación y venta.
— Proceso de extracción de aceite desde el alperujo: recepción y descarga del alperujo en
balsas, deshuesado y batido, separación de fases, conservación y venta.
Para el desarrollo de la actividad, la almazara contará con las siguientes instalaciones y
equipos:
— Nave de 450 m2 de superficie, distribuidos en zona de molturación, taller, oficina, aseos
y vestuarios y sala de caldera.
— Patio de maniobra de 4.000 m2 de superficie ejecutado en hormigón.
— Urbanización de parcela, comprendiendo el cerramiento y accesos a la misma.
— Red de saneamiento para aguas de proceso industrial y aguas residuales de aseos.
— Balsa de evaporación impermeabilizada mediante lámina HDPE y lámina geotextil de
polipropileno para la recogida de aguas oleosas de proceso. Contará con 7.600 m3 de
capacidad de almacenamiento, 6.700 m2 de superficie y 1,5 m de profundidad de vertido. También contará con sistema de detección de fugas mediante drenajes bajo fondo
de la misma a base de zanjas rellenas de áridos tipo bolo en forma de espina de pez con
tubos drenantes para reconducir fugas hasta arqueta de toma de muestras. También se
dispondrán de piezómetros en las proximidades.