Consejería De Agricultura, Ganadería Y Desarrollo Sostenible. Autorización Ambiental. (2024063044)
Resolución de 21 de septiembre de 2024, de la Dirección General de Sostenibilidad, por la que se otorga autorización ambiental unificada al proyecto de bodega de vinos, cuya promotora es la Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella, en el término municipal de Los Santos de Maimona.
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NÚMERO 191
Martes 1 de octubre de 2024
46179
unos 2.739 Hl de vino blanco y 1.057 Hl de vino tinto (400 T/día aproximadamente). La
producción de orujos y lías es de unas 2.800 T/año (100 T/día).
El proyecto se localiza en el municipio de Los Santos de Maimona, en la parcela catastral
8992034QC2589B, con clasificación urbana y uso industrial.
Las operaciones que se realizan en la bodega son las siguientes: recepción y control de uva,
estrujado, escurrido y prensado, desfangado, fermentación, almacenamiento, envasado,
embotellado y expedición.
Para el desarrollo de la actividad, la bodega cuenta con las siguientes instalaciones y
equipos:
— Caseta de control de báscula y toma de muestras. Equipo toma muestras.
— Zona de recepción de uvas, despalillado y estrujado de 1.000 m2 de superficie. 2 unidades basculantes, 2 sinfín, 2 despalilladoras, 2 bombas, cintas transportadoras, estrujadora, grupo despalillado (despalilladora, estrujadora y bomba).
— Nave auxiliar de cubrición de depósitos autovaciantes de 185 m2 de superficie. Transportador sinfín para trasiego de madres de tintos, tubería evacuación de mostos de tinto y
depósitos de acero inoxidable (5 x 80.000 litros y 2 x 50.000 litros).
— Zona de autovaciantes de 225 m2 de superficie. 5 unidades sinfín recogida de masa, 4
unidades separador de pulpa, desbulbador y depósitos de acero inoxidable (6 x 80.000
litros y 2 x 50.000 litros).
— Zona de prensas de 115 m2 de superficie. 3 unidades de prensa continua (25.000 kg/h),
transportador sinfín para trasiego de madres de tintos, transportador sinfín doble para
evacuación de orujos prensados y transportador sinfín para de orujos a la zona de
prensas.
— Zona Ganímedes y tratamiento de mostos y vinos de 120 m2 de superficie. Depósitos de
acero inoxidable (2 x 130.000 litros).
— Zona de fermentación/almacenamiento de vinos I de 1.500 m2 de superficie. Filtro de
lías, 2 filtros de vino, centrífuga clarificador, 4 bombas de trasiego, rascador, equipo de
frío, intercambiador iónico, intercambiador tubular, 5 depósitos de hierro (3.724.000 litros total) y 18 depósitos de acero inoxidable (5.475.000 litros total). Equipos de nueva
instalación: flotador para desfangado de mostos, equipo de frío por condensación de
aire.
Martes 1 de octubre de 2024
46179
unos 2.739 Hl de vino blanco y 1.057 Hl de vino tinto (400 T/día aproximadamente). La
producción de orujos y lías es de unas 2.800 T/año (100 T/día).
El proyecto se localiza en el municipio de Los Santos de Maimona, en la parcela catastral
8992034QC2589B, con clasificación urbana y uso industrial.
Las operaciones que se realizan en la bodega son las siguientes: recepción y control de uva,
estrujado, escurrido y prensado, desfangado, fermentación, almacenamiento, envasado,
embotellado y expedición.
Para el desarrollo de la actividad, la bodega cuenta con las siguientes instalaciones y
equipos:
— Caseta de control de báscula y toma de muestras. Equipo toma muestras.
— Zona de recepción de uvas, despalillado y estrujado de 1.000 m2 de superficie. 2 unidades basculantes, 2 sinfín, 2 despalilladoras, 2 bombas, cintas transportadoras, estrujadora, grupo despalillado (despalilladora, estrujadora y bomba).
— Nave auxiliar de cubrición de depósitos autovaciantes de 185 m2 de superficie. Transportador sinfín para trasiego de madres de tintos, tubería evacuación de mostos de tinto y
depósitos de acero inoxidable (5 x 80.000 litros y 2 x 50.000 litros).
— Zona de autovaciantes de 225 m2 de superficie. 5 unidades sinfín recogida de masa, 4
unidades separador de pulpa, desbulbador y depósitos de acero inoxidable (6 x 80.000
litros y 2 x 50.000 litros).
— Zona de prensas de 115 m2 de superficie. 3 unidades de prensa continua (25.000 kg/h),
transportador sinfín para trasiego de madres de tintos, transportador sinfín doble para
evacuación de orujos prensados y transportador sinfín para de orujos a la zona de
prensas.
— Zona Ganímedes y tratamiento de mostos y vinos de 120 m2 de superficie. Depósitos de
acero inoxidable (2 x 130.000 litros).
— Zona de fermentación/almacenamiento de vinos I de 1.500 m2 de superficie. Filtro de
lías, 2 filtros de vino, centrífuga clarificador, 4 bombas de trasiego, rascador, equipo de
frío, intercambiador iónico, intercambiador tubular, 5 depósitos de hierro (3.724.000 litros total) y 18 depósitos de acero inoxidable (5.475.000 litros total). Equipos de nueva
instalación: flotador para desfangado de mostos, equipo de frío por condensación de
aire.
