Consejería De Hacienda Y Administración Pública. Pruebas Selectivas. (2021050161)
Orden de 17 de septiembre de 2021 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a puestos vacantes de personal funcionario del Cuerpo de Titulados Superiores y Escala Facultativa Sanitaria, Especialidad Veterinaria, de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.
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NÚMERO 181
Lunes, 20 de septiembre de 2021
45195
Tema 75. Industrias de conservas vegetales sin congelación: Materias primas. Procesos básicos de los distintos sistemas. Condiciones técnico-sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación
de residuos. Situación actual en Europa, España y en Extremadura. La industria del tomate y
las centrales hortofrutícolas en Extremadura.
Tema 76. Industria del aderezo: Materias primas. Procesos básicos de los distintos sistemas.
Condiciones técnico-sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos. Situación actual
en Europa, España y en Extremadura.
Tema 77. Industria del aceite de oliva: Materias primas. Proceso básico. Almazaras y envasadoras. Comparación de los diferentes métodos de extracción del aceite de oliva. Tipos de
productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Condiciones técnico-sanitarias.
Métodos de depuración de alpechines. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación
de residuos. Situación actual en Europa, España y en Extremadura.
Tema 78. Industria enológica: Materias primas. Proceso básico. Bodegas y plantas embotelladoras. Condiciones técnico-sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades
de su elaboración. Conservación y comercialización. Reutilización de subproductos y gestión
o eliminación de residuos. Situación actual en Europa, España y en Extremadura. La Estación
Enológica de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio.
Tema 79. Industria harinera y derivados: Materias primas. Procesos básicos. Condiciones
técnico- sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos. Situación actual de Europa,
España y Extremadura.
Tema 80. Industria de piensos y alimentos para el ganado: Materias primas. Procesos básicos. Fábricas de piensos. Tipos de productos y subproductos. Reutilización de subproductos
y gestión o eliminación de residuos. Condiciones técnico-sanitarias: Normativa, registro de
establecimientos del sector de alimentación animal, requisitos en materia de higiene de piensos, controles. Situación actual en Europa, España y en Extremadura.
Tema 81. Industrias cárnicas y sus derivados: Materias primas. Líneas de sacrificio de ganado
vacuno, ovino y porcino. Salas de despiece. Elaboración de embutidos y salazones. Norma de
calidad del cerdo ibérico. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos.
Condiciones técnico-sanitarias. Situación actual en Europa, España y Extremadura.
Tema 82. Industria de la leche y derivados lácteos: Materias primas. Procesos básicos. Centrales lecheras y fábricas de queso. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su
elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos. Condiciones
técnico-sanitarias. Situación actual en Europa, España y en Extremadura.
Lunes, 20 de septiembre de 2021
45195
Tema 75. Industrias de conservas vegetales sin congelación: Materias primas. Procesos básicos de los distintos sistemas. Condiciones técnico-sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación
de residuos. Situación actual en Europa, España y en Extremadura. La industria del tomate y
las centrales hortofrutícolas en Extremadura.
Tema 76. Industria del aderezo: Materias primas. Procesos básicos de los distintos sistemas.
Condiciones técnico-sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos. Situación actual
en Europa, España y en Extremadura.
Tema 77. Industria del aceite de oliva: Materias primas. Proceso básico. Almazaras y envasadoras. Comparación de los diferentes métodos de extracción del aceite de oliva. Tipos de
productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Condiciones técnico-sanitarias.
Métodos de depuración de alpechines. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación
de residuos. Situación actual en Europa, España y en Extremadura.
Tema 78. Industria enológica: Materias primas. Proceso básico. Bodegas y plantas embotelladoras. Condiciones técnico-sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades
de su elaboración. Conservación y comercialización. Reutilización de subproductos y gestión
o eliminación de residuos. Situación actual en Europa, España y en Extremadura. La Estación
Enológica de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio.
Tema 79. Industria harinera y derivados: Materias primas. Procesos básicos. Condiciones
técnico- sanitarias. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos. Situación actual de Europa,
España y Extremadura.
Tema 80. Industria de piensos y alimentos para el ganado: Materias primas. Procesos básicos. Fábricas de piensos. Tipos de productos y subproductos. Reutilización de subproductos
y gestión o eliminación de residuos. Condiciones técnico-sanitarias: Normativa, registro de
establecimientos del sector de alimentación animal, requisitos en materia de higiene de piensos, controles. Situación actual en Europa, España y en Extremadura.
Tema 81. Industrias cárnicas y sus derivados: Materias primas. Líneas de sacrificio de ganado
vacuno, ovino y porcino. Salas de despiece. Elaboración de embutidos y salazones. Norma de
calidad del cerdo ibérico. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos.
Condiciones técnico-sanitarias. Situación actual en Europa, España y Extremadura.
Tema 82. Industria de la leche y derivados lácteos: Materias primas. Procesos básicos. Centrales lecheras y fábricas de queso. Tipos de productos y subproductos, peculiaridades de su
elaboración. Reutilización de subproductos y gestión o eliminación de residuos. Condiciones
técnico-sanitarias. Situación actual en Europa, España y en Extremadura.
