Consejería De Educación Y Empleo. Educación. (2021040133)
Decreto 105/2021, de 1 de septiembre, por el que se establece el currículo del título de Técnico en comercialización de productos alimentarios en la Comunidad Autónoma de Extremadura.
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NÚMERO 173
Martes, 7 de septiembre de 2021
44074
4. Gestión de almacén de productos alimentarios:
— Elaboración y actualización de inventarios: valoración de existencias, criterios de
valoración, y métodos de valoración: FIFO y PMP. Necesidades de gasto y provisión.
— Registro y mantenimiento del inventario. Aplicaciones informáticas específicas.
— Cálculo de stocks:
• Seguridad, óptimo y mínimo.
• Pérdidas: conocida y desconocida.
• Merma: natural por deshidratación, física por deterioro, y por caducidad.
— Valoración de desviaciones entre compras reales y previstas. Causas y análisis.
— Cálculo del ratio de rotación de stocks de productos alimentarios. Suministro de productos.
— Programación de suministros. Estacionalidad, periodos de demanda y evolución de la
actividad.
5. Programación de actividades y tareas del personal de un almacén alimentario:
— Recursos humanos en el almacén.
— Organización de tareas y funciones del personal de almacén.
— Elaboración de cronogramas de operaciones del almacén.
— Valoración de necesidades de formación del personal de almacén.
— Adopción de medidas y procedimientos en caso de incidentes y accidentes.
— Manipulación de mercancías.
— Normativa de prevención de riesgos laborales en el almacén.
— Gestión de residuos y SANDACH en almacén. Normativa de seguridad e higiene en el
almacén.
— Empresas de logística en Extremadura. Quiénes son, dónde se encuentran y cómo
trabajan.
Martes, 7 de septiembre de 2021
44074
4. Gestión de almacén de productos alimentarios:
— Elaboración y actualización de inventarios: valoración de existencias, criterios de
valoración, y métodos de valoración: FIFO y PMP. Necesidades de gasto y provisión.
— Registro y mantenimiento del inventario. Aplicaciones informáticas específicas.
— Cálculo de stocks:
• Seguridad, óptimo y mínimo.
• Pérdidas: conocida y desconocida.
• Merma: natural por deshidratación, física por deterioro, y por caducidad.
— Valoración de desviaciones entre compras reales y previstas. Causas y análisis.
— Cálculo del ratio de rotación de stocks de productos alimentarios. Suministro de productos.
— Programación de suministros. Estacionalidad, periodos de demanda y evolución de la
actividad.
5. Programación de actividades y tareas del personal de un almacén alimentario:
— Recursos humanos en el almacén.
— Organización de tareas y funciones del personal de almacén.
— Elaboración de cronogramas de operaciones del almacén.
— Valoración de necesidades de formación del personal de almacén.
— Adopción de medidas y procedimientos en caso de incidentes y accidentes.
— Manipulación de mercancías.
— Normativa de prevención de riesgos laborales en el almacén.
— Gestión de residuos y SANDACH en almacén. Normativa de seguridad e higiene en el
almacén.
— Empresas de logística en Extremadura. Quiénes son, dónde se encuentran y cómo
trabajan.
