Ministerio de La Presidencia, Justicia y Relaciones Con Las Cortes. I. Disposiciones generales. Normas de calidad. (BOE-A-2025-9738)
Real Decreto 351/2025, de 30 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 119
Sábado 17 de mayo de 2025
Sec. I. Pág. 64145
ANEXO V
Métodos de muestreo y análisis
Para la determinación de los parámetros especificados en los anexos II, III y IV se
utilizarán las versiones actualizadas y vigentes de los siguientes métodos:
1.
Para la recogida de muestras:
ISO 5555 - Grasas y aceites animales y vegetales. Recogida de muestras.
ISO 5555/Amd 1 - Grasas y aceites animales y vegetales. Recogida de muestras.
Enmienda 1: Flexitanques.
2.
Para la preparación de las muestras:
ISO 661 - Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.
3.
Para la determinación de la acidez:
ISO 660 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del valor ácido y de
la acidez.
4.
Para la determinación del contenido de impurezas insolubles en éter de petróleo:
ISO 663 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de
impurezas insolubles.
5.
Para la determinación del contenido de humedad y materias volátiles:
ISO 662 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de
humedad y materia volátil.
6.
Para la determinación del índice de peróxidos:
ISO 3960 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de
peróxidos. Determinación yodométrica (visual) del punto final.
7.
Para la determinación de los ácidos grasos:
ISO 12966-1 - Grasas y aceites animales y vegetales. Cromatografía de gases de
ésteres metílicos de ácidos grasos: Directrices sobre cromatografía de gases moderna
de ésteres metílicos de ácidos grasos.
ISO 12966-2 - Grasas y aceites animales y vegetales. Cromatografía de gases de ésteres
metílicos de ácidos grasos. - Parte 2: Preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos.
ISO 12966-4 - Grasas y aceites animales y vegetales. Cromatografía de gases de ésteres
metílicos de ácidos grasos. Parte 4: Determinación por cromatografía capilar de gases.
8.
Para la determinación del contenido de esteroles:
9.
Para la determinación de residuos de jabón:
ISO 10539 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de la alcalinidad.
10.
Para la determinación de los estigmastadienos:
ISO 15788-1 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de
estigmastadienos en aceites vegetales: Método por cromatografía de gases con columna
capilar (Método de referencia).
https://www.boe.es
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
D. L.: M-1/1958 - ISSN: 0212-033X
cve: BOE-A-2025-9738
Verificable en https://www.boe.es
ISO 12228-1 - Determinación del contenido de esteroles individuales y totales.
Método de cromatografía de gases. Parte 1: Grasas y aceites animales y vegetales.
Núm. 119
Sábado 17 de mayo de 2025
Sec. I. Pág. 64145
ANEXO V
Métodos de muestreo y análisis
Para la determinación de los parámetros especificados en los anexos II, III y IV se
utilizarán las versiones actualizadas y vigentes de los siguientes métodos:
1.
Para la recogida de muestras:
ISO 5555 - Grasas y aceites animales y vegetales. Recogida de muestras.
ISO 5555/Amd 1 - Grasas y aceites animales y vegetales. Recogida de muestras.
Enmienda 1: Flexitanques.
2.
Para la preparación de las muestras:
ISO 661 - Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.
3.
Para la determinación de la acidez:
ISO 660 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del valor ácido y de
la acidez.
4.
Para la determinación del contenido de impurezas insolubles en éter de petróleo:
ISO 663 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de
impurezas insolubles.
5.
Para la determinación del contenido de humedad y materias volátiles:
ISO 662 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del contenido de
humedad y materia volátil.
6.
Para la determinación del índice de peróxidos:
ISO 3960 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de
peróxidos. Determinación yodométrica (visual) del punto final.
7.
Para la determinación de los ácidos grasos:
ISO 12966-1 - Grasas y aceites animales y vegetales. Cromatografía de gases de
ésteres metílicos de ácidos grasos: Directrices sobre cromatografía de gases moderna
de ésteres metílicos de ácidos grasos.
ISO 12966-2 - Grasas y aceites animales y vegetales. Cromatografía de gases de ésteres
metílicos de ácidos grasos. - Parte 2: Preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos.
ISO 12966-4 - Grasas y aceites animales y vegetales. Cromatografía de gases de ésteres
metílicos de ácidos grasos. Parte 4: Determinación por cromatografía capilar de gases.
8.
Para la determinación del contenido de esteroles:
9.
Para la determinación de residuos de jabón:
ISO 10539 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de la alcalinidad.
10.
Para la determinación de los estigmastadienos:
ISO 15788-1 - Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de
estigmastadienos en aceites vegetales: Método por cromatografía de gases con columna
capilar (Método de referencia).
https://www.boe.es
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
D. L.: M-1/1958 - ISSN: 0212-033X
cve: BOE-A-2025-9738
Verificable en https://www.boe.es
ISO 12228-1 - Determinación del contenido de esteroles individuales y totales.
Método de cromatografía de gases. Parte 1: Grasas y aceites animales y vegetales.
