Ministerio de La Presidencia, Justicia y Relaciones Con Las Cortes. I. Disposiciones generales. Normas de calidad. (BOE-A-2025-9738)
Real Decreto 351/2025, de 30 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 119
Sábado 17 de mayo de 2025
IV.2
Sec. I. Pág. 64144
Parámetros de composición
Producto
Composición de esteroles (%)
Colesterol
Brassicasterol
Campesterol
Estigmasterol
β-sitosterol
Δ5-Avenasterol
Δ7-estigmastenol
Δ7-Avenasterol
Eritrodiol
Otros esteroles
Esteroles totales
mg/Kg.
1. Aceite de soja
≤1.4
≤0.3
15.8–24.2
14.9–19.1
47.0–60.0
1.5–3.7
1.4–5.2
1.0–4.6
–
≤1.8
1800–4500
2. Aceite de cacahuete
≤3.8
≤0.2
12.0–19.8
5.4–13.2
47.7–69.0
5.0–18.8
≤5.1
≤5.5
–
≤1.4
900–2900
≤0.2
≤0.2
5.0–13.0
4.5–13.0
42.0–70.0
0.1–6.9
6.5–24.0
0.1–9.0
–
≤9.5
1700–5200
4. Aceite de algodón
0.7–2.3
0.1–0.3
6.4–14.5
2.1–6.8
70.6–87.1
1.8–7.3
≤1.4
0.8–3.3
–
≤1.5
2700–6400
5. Aceite de germen de maíz
0.2–0.6
≤0.2
16.0–24.1
4.3–8.0
54.8–66.6
1.5–8.2
0.2–4.2
0.3–2.7
–
≤2.4
7000–22100
6. Aceite de colza
≤1.3
5.0–13.0
24.7–38.6
≤1.0
45.0–57.9
2.5–6.6
≤1.3
≤0.8
–
≤4.2
4500–11300
7. Aceite de cártamo
≤0.7
≤0.4
9.2–13.3
4.5–9.6
40.2–50.6
0.4–4.8
13.7–24.6
≤ 2.6
–
≤6.3
2100–4600
8. Aceite de pepita de uva
≤0.5
≤0.2
7.5–14.0
7.5–12.0
64.0–75.0
0.5–3.5
0.5–3.5
0.2–1.5
>2.0
≤9.0
1400–4000
9. Aceite de salvado de arroz
≤0.5
≤0.1
11.0–35.0
6.0–40.0
25.0–67.0
≤9.9
≤14.1
≤4.4
–
–
10500–31000
10. Aceite de sésamo
≤0.5
≤0.2
10.1–20.0
3.4–12
57.7–61.9
6.2–7.8
0.5–7.6
1.2–5.6
–
0.7–9.2
4500–19000
11. Aceite de semilla de lino
≤2.0
≤1.0
27.0–30.0
8.0–10.0
42.0–53.0
10.0–13.0
1.0–4.0
≤1.0
–
≤6.0
2000–5000
Aceites refinados
3. Aceite de girasol
3.1 Aceite de girasol alto oleico
cve: BOE-A-2025-9738
Verificable en https://www.boe.es
3.2 Aceite de girasol medio oleico
Núm. 119
Sábado 17 de mayo de 2025
IV.2
Sec. I. Pág. 64144
Parámetros de composición
Producto
Composición de esteroles (%)
Colesterol
Brassicasterol
Campesterol
Estigmasterol
β-sitosterol
Δ5-Avenasterol
Δ7-estigmastenol
Δ7-Avenasterol
Eritrodiol
Otros esteroles
Esteroles totales
mg/Kg.
1. Aceite de soja
≤1.4
≤0.3
15.8–24.2
14.9–19.1
47.0–60.0
1.5–3.7
1.4–5.2
1.0–4.6
–
≤1.8
1800–4500
2. Aceite de cacahuete
≤3.8
≤0.2
12.0–19.8
5.4–13.2
47.7–69.0
5.0–18.8
≤5.1
≤5.5
–
≤1.4
900–2900
≤0.2
≤0.2
5.0–13.0
4.5–13.0
42.0–70.0
0.1–6.9
6.5–24.0
0.1–9.0
–
≤9.5
1700–5200
4. Aceite de algodón
0.7–2.3
0.1–0.3
6.4–14.5
2.1–6.8
70.6–87.1
1.8–7.3
≤1.4
0.8–3.3
–
≤1.5
2700–6400
5. Aceite de germen de maíz
0.2–0.6
≤0.2
16.0–24.1
4.3–8.0
54.8–66.6
1.5–8.2
0.2–4.2
0.3–2.7
–
≤2.4
7000–22100
6. Aceite de colza
≤1.3
5.0–13.0
24.7–38.6
≤1.0
45.0–57.9
2.5–6.6
≤1.3
≤0.8
–
≤4.2
4500–11300
7. Aceite de cártamo
≤0.7
≤0.4
9.2–13.3
4.5–9.6
40.2–50.6
0.4–4.8
13.7–24.6
≤ 2.6
–
≤6.3
2100–4600
8. Aceite de pepita de uva
≤0.5
≤0.2
7.5–14.0
7.5–12.0
64.0–75.0
0.5–3.5
0.5–3.5
0.2–1.5
>2.0
≤9.0
1400–4000
9. Aceite de salvado de arroz
≤0.5
≤0.1
11.0–35.0
6.0–40.0
25.0–67.0
≤9.9
≤14.1
≤4.4
–
–
10500–31000
10. Aceite de sésamo
≤0.5
≤0.2
10.1–20.0
3.4–12
57.7–61.9
6.2–7.8
0.5–7.6
1.2–5.6
–
0.7–9.2
4500–19000
11. Aceite de semilla de lino
≤2.0
≤1.0
27.0–30.0
8.0–10.0
42.0–53.0
10.0–13.0
1.0–4.0
≤1.0
–
≤6.0
2000–5000
Aceites refinados
3. Aceite de girasol
3.1 Aceite de girasol alto oleico
cve: BOE-A-2025-9738
Verificable en https://www.boe.es
3.2 Aceite de girasol medio oleico
