Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7295)
Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
7.
Sec. I. Pág. 50494
Módulos profesionales del Certificado Profesional
Módulos Profesionales
0179. Inglés profesional (GS).
0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
0502. Gastronomía y nutrición.
0509. Procesos de servicios en bar-cafetería.
0511. Sumillería.
1782. Prevención de riesgos laborales.
z)
CERTIFICADO PROFESIONAL: DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.
1.
Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los
siguientes elementos:
– Denominación: Dirección en restauración.
– Código: HOT_C_014_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Dirección de
Servicios de Restauración.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 790 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2.
Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en dirigir y organizar
el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos,
controlando las actividades propias del aprovisionamiento, y actuando según normas de
higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
a) Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los
parámetros del proyecto estratégico.
b) Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura
organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
c) Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas
técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
d) Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades
de producción y los objetivos prefijados.
e) Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y
otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la
documentación relacionada.
f) Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y
herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las
que se relacionan a continuación:
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
7.
Sec. I. Pág. 50494
Módulos profesionales del Certificado Profesional
Módulos Profesionales
0179. Inglés profesional (GS).
0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
0502. Gastronomía y nutrición.
0509. Procesos de servicios en bar-cafetería.
0511. Sumillería.
1782. Prevención de riesgos laborales.
z)
CERTIFICADO PROFESIONAL: DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.
1.
Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los
siguientes elementos:
– Denominación: Dirección en restauración.
– Código: HOT_C_014_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Dirección de
Servicios de Restauración.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 790 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2.
Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en dirigir y organizar
el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos,
controlando las actividades propias del aprovisionamiento, y actuando según normas de
higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
a) Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los
parámetros del proyecto estratégico.
b) Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura
organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
c) Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas
técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
d) Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades
de producción y los objetivos prefijados.
e) Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y
otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la
documentación relacionada.
f) Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y
herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las
que se relacionan a continuación:
