Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7295)
Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50492
l) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
m) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas
las personas que afectan a su actividad profesional.
n) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
ñ) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en
hostelería.
UC2283_3: Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad
alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería.
UC2299_2: Preparar y servir bebidas distintas a vinos.
UC1103_3: Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.
UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas propias de establecimientos de restauración
y/o dedicados al comercio de productos delicatesen.
UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y de otras bebidas propias de establecimientos
de restauración y/o dedicados al comercio de productos delicatesen.
UC1108_3: Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería
y diseñar sus ofertas.
UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración
de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente
(B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito
profesional.
5.
Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad en grandes, medianas y pequeñas empresas de
restauración habitualmente del sector privado y bajo la dependencia de una persona
responsable jerárquicamente superior. También puede desarrollar su actividad
profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta
directa, la distribución o la asesoría.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
Sumilleres/as.
Directores/as de alimentos y bebidas.
Responsables de compra de bebidas.
Encargados/as de economato y bodega.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado
profesional son aula polivalente, taller de cata y taller de bar-cafetería, cuyos requisitos y
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
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Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50492
l) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
m) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas
las personas que afectan a su actividad profesional.
n) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
ñ) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en
hostelería.
UC2283_3: Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad
alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería.
UC2299_2: Preparar y servir bebidas distintas a vinos.
UC1103_3: Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.
UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas propias de establecimientos de restauración
y/o dedicados al comercio de productos delicatesen.
UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y de otras bebidas propias de establecimientos
de restauración y/o dedicados al comercio de productos delicatesen.
UC1108_3: Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería
y diseñar sus ofertas.
UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración
de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente
(B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito
profesional.
5.
Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad en grandes, medianas y pequeñas empresas de
restauración habitualmente del sector privado y bajo la dependencia de una persona
responsable jerárquicamente superior. También puede desarrollar su actividad
profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta
directa, la distribución o la asesoría.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
Sumilleres/as.
Directores/as de alimentos y bebidas.
Responsables de compra de bebidas.
Encargados/as de economato y bodega.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado
profesional son aula polivalente, taller de cata y taller de bar-cafetería, cuyos requisitos y
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
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