Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7295)
Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50488
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2.
Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en gestionar y
supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar
elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar a la clientela el protocolo
establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el
objetivo de ofrecer un servicio de calidad, cumpliendo los objetivos económicos, y
actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección
ambiental.
3.
Competencias profesionales y para la empleabilidad
a) Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los
parámetros del proyecto estratégico.
b) Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura
organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
c) Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas
técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
d) Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y
otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la
documentación relacionada.
e) Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y
herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
f) Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de
alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el
ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
g) Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de
producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier
actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la
comunicación.
h) Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los
clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.
i) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
j) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
k) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
l) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las
personas que afectan a su actividad profesional.
m) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
n) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las
que se relacionan a continuación:
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50488
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2.
Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en gestionar y
supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar
elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar a la clientela el protocolo
establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el
objetivo de ofrecer un servicio de calidad, cumpliendo los objetivos económicos, y
actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección
ambiental.
3.
Competencias profesionales y para la empleabilidad
a) Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los
parámetros del proyecto estratégico.
b) Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura
organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
c) Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas
técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
d) Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y
otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la
documentación relacionada.
e) Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y
herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
f) Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de
alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el
ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
g) Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de
producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier
actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la
comunicación.
h) Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los
clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.
i) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
j) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
k) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
l) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las
personas que afectan a su actividad profesional.
m) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
n) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las
que se relacionan a continuación:
