Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7295)
Real Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50480
j) Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de
los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
k) Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de
producción en cocina, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier
actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la
comunicación.
l) Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes,
para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.
m) Organizar y coordinar equipos de trabajo, supervisando el desarrollo del mismo,
con responsabilidad, manteniendo relaciones fluidas y asumiendo el liderazgo, así como,
aportando soluciones a los conflictos grupales que se presentan.
n) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
ñ) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
o) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
p) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las
personas que afectan a su actividad profesional.
q) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
r) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en
hostelería.
UC1104_3: Gestionar y dirigir departamentos de servicio de restauración.
UC2280_3: Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos.
UC2281_3: Gestionar unidades de producción culinaria.
UC2283_3: Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad
alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente
(B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito
profesional.
5.
Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas
empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de
restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones,
como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente. Aunque su
actividad profesional se desarrolla habitualmente en establecimientos de carácter
privado, también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente
cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no
actúan por cuenta propia, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección del
establecimiento, sea este un hotel u otro tipo de alojamiento o establecimiento de
restauración.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 88
Viernes 11 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 50480
j) Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de
los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
k) Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de
producción en cocina, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier
actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la
comunicación.
l) Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes,
para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.
m) Organizar y coordinar equipos de trabajo, supervisando el desarrollo del mismo,
con responsabilidad, manteniendo relaciones fluidas y asumiendo el liderazgo, así como,
aportando soluciones a los conflictos grupales que se presentan.
n) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
ñ) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
o) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
p) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las
personas que afectan a su actividad profesional.
q) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
r) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en
hostelería.
UC1104_3: Gestionar y dirigir departamentos de servicio de restauración.
UC2280_3: Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos.
UC2281_3: Gestionar unidades de producción culinaria.
UC2283_3: Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad
alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente
(B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito
profesional.
5.
Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas
empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de
restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones,
como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente. Aunque su
actividad profesional se desarrolla habitualmente en establecimientos de carácter
privado, también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente
cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no
actúan por cuenta propia, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección del
establecimiento, sea este un hotel u otro tipo de alojamiento o establecimiento de
restauración.
cve: BOE-A-2025-7295
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 88
