Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes. I. Disposiciones generales. Formación profesional. (BOE-A-2025-7096)
Real Decreto 211/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para las familias profesionales Industrias Alimentarias; Seguridad y Medio Ambiente; Textil, Confección y Piel; y Transporte y Mantenimiento de Vehículos.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 86
Miércoles 9 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 48979
prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación
vigente.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado
profesional son las que se relacionan a continuación:
a) Controlar y garantizar la calidad mediante la realización de ensayos físicos,
químicos, microbiológicos, así como por análisis organolépticos.
b) Aplicar la normativa de Seguridad alimentaria, de Prevención de Riesgos
Laborales y la legislación específica del sector vitivinícola.
c) Aplicar las Tecnologías de la Información y de la Comunicación requeridas en los
procesos productivos y en aquellas áreas de su ámbito profesional.
d) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
e) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
f) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
g) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las
personas que afectan a su actividad profesional.
h) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
i) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC0038_3: Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos,
microbiológicos y físico-químicos.
UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y
gestionar los libros registro.
Entorno profesional
Este profesional desarrolla su actividad tanto en pequeñas y medianas como grandes
empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y
envasado de vino como en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de
vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de
la uva y del vino. Son personas trabajadoras por cuenta ajena o propia que ejercen su
actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en el área funcional de control de
calidad.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
–
–
–
–
Técnicos/as vitivinícola.
Encargados/as de proceso de destilación y rectificación.
Supervisores/as de columnas de destilación y concentración.
Técnicos/as en análisis sensorial.
cve: BOE-A-2025-7096
Verificable en https://www.boe.es
5.
Núm. 86
Miércoles 9 de abril de 2025
Sec. I. Pág. 48979
prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación
vigente.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado
profesional son las que se relacionan a continuación:
a) Controlar y garantizar la calidad mediante la realización de ensayos físicos,
químicos, microbiológicos, así como por análisis organolépticos.
b) Aplicar la normativa de Seguridad alimentaria, de Prevención de Riesgos
Laborales y la legislación específica del sector vitivinícola.
c) Aplicar las Tecnologías de la Información y de la Comunicación requeridas en los
procesos productivos y en aquellas áreas de su ámbito profesional.
d) Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios
tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
e) Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad,
efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
f) Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las
personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
g) Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las
personas que afectan a su actividad profesional.
h) Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación
de los procedimientos de su actividad profesional.
i) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad
profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando
activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de
Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado
profesional son:
UC0038_3: Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos,
microbiológicos y físico-químicos.
UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y
gestionar los libros registro.
Entorno profesional
Este profesional desarrolla su actividad tanto en pequeñas y medianas como grandes
empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y
envasado de vino como en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de
vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de
la uva y del vino. Son personas trabajadoras por cuenta ajena o propia que ejercen su
actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en el área funcional de control de
calidad.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
–
–
–
–
Técnicos/as vitivinícola.
Encargados/as de proceso de destilación y rectificación.
Supervisores/as de columnas de destilación y concentración.
Técnicos/as en análisis sensorial.
cve: BOE-A-2025-7096
Verificable en https://www.boe.es
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