Universidades. II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. Personal técnico, de gestión y de administración y servicios. (BOE-A-2024-26977)
Resolución de 18 de diciembre de 2024, de la Universitat Politècnica de València, por la que se convocan pruebas selectivas de acceso, por el sistema general de acceso libre, a la categoría de Técnico Superior de Apoyo a la Investigación.
22 páginas totales
Página
Zahoribo únicamente muestra información pública que han sido publicada previamente por organismos oficiales de España.
Cualquier dato, sea personal o no, ya está disponible en internet y con acceso público antes de estar en Zahoribo. Si lo ves aquí primero es simple casualidad.
No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
Cualquier dato, sea personal o no, ya está disponible en internet y con acceso público antes de estar en Zahoribo. Si lo ves aquí primero es simple casualidad.
No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Martes 24 de diciembre de 2024
Sec. II.B. Pág. 179657
de conducta. Provisión de puestos de trabajo y movilidad. Promoción profesional.
Situaciones administrativas del personal funcionario de carrera.
5. La Ley Orgánica 2/2023, del Sistema Universitario. Funciones del sistema
universitario y autonomía de las universidades. Creación y reconocimiento de las
universidades y calidad del sistema universitario. Régimen específico de las
universidades públicas y los Estatutos de la Universitat Politècnica de València.
Bloque específico
6. Normas de higiene y seguridad microbiológica en laboratorios y plantas piloto.
7. Técnicas de extracción y cuantificación de polifenoles.
8. Extracción y análisis específico de vitaminas.
9. Técnicas de extracción y cuantificación de lípidos. Caracterización química de la
fracción lipídica.
10. Análisis de fibra alimentaria. Componentes soluble e insoluble de la fibra
dietética.
11. Métodos de determinación de almidón. Método enzimático y polarimétrico.
12. Análisis de azúcares reductores de interés en alimentos.
13. Purificación y análisis de proteínas.
14. Fundamentos químicos de análisis enzimático en alimentos. Cinética
enzimática.
15. Técnicas enzimáticas para el estudio de la hidrólisis de proteínas. Actividad
proteolíticas especificas en alimentos.
16. Determinación de actividad enzimática Pectinmetilesterasa, Poligalacturonasa,
y Celulasas en alimentos de origen vegetal.
17. Técnicas de análisis para la determinación de reacciones enzimaticas
oxidativas en alimentos. Actividad Lipooxigenasa, Peroxidasa y Polifenoloxidasa.
18. Fundamentos técnicos y científicos de la cromatografía en capa fina y en
columna.
19. Fundamentos técnicos y científicos de la cromatografía liquida de alta
resolución (HPLC).
20. Fundamentos técnicos y científicos de la espectroscopia de infrarrojos por
transformada de Fourier (FTIR).
21. Aplicación del isoelectroenfoque al análisis de proteínas.
22. Visualización de las proteínas: métodos de tinción.
23. Fundamentos técnicos y científicos de la electroforesis bidimensional: obtención
de muestra, primera y segunda dimensión. Resolución de problemas asociados a la
técnica.
24. Interpretación de los resultados. Conocimiento de programas informáticos para
el análisis de imagen de alimentos.
25. Análisis de proteínas por espectrometría de masas: Huella peptidica (MALDITOF), Secuenciación mediante espectrometría de masas en tándem.
26. Fundamentos
técnicos
y
científicos
de
equipos
de
medidas
espectrofotométricas.
27. Fundamentos técnicos y científicos de la Cromatógrafía de gases. Columnas.
Inyectores. Detectores. Optimización de las condiciones experimentales. Análisis
cualitativo. Análisis cuantitativo. Tratamiento de datos. Resolución de problemas.
Desarrollo de métodos de análisis. Validación de métodos de análisis.
28. Aplicación de la cromatografía de gases al análisis de ácidos grasos y al
análisis de aromas.
29. Uso de sensores de gas para la determinación de aromas: Nariz electrónica.
30. Análisis sensorial de alimentos: Introducción al análisis sensorial. Definición.
Evolución histórica. Sistemas sensoriales. Gusto y olfato. Flavor de los alimentos. Color y
audición. Textura.
cve: BOE-A-2024-26977
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 309
Martes 24 de diciembre de 2024
Sec. II.B. Pág. 179657
de conducta. Provisión de puestos de trabajo y movilidad. Promoción profesional.
Situaciones administrativas del personal funcionario de carrera.
5. La Ley Orgánica 2/2023, del Sistema Universitario. Funciones del sistema
universitario y autonomía de las universidades. Creación y reconocimiento de las
universidades y calidad del sistema universitario. Régimen específico de las
universidades públicas y los Estatutos de la Universitat Politècnica de València.
Bloque específico
6. Normas de higiene y seguridad microbiológica en laboratorios y plantas piloto.
7. Técnicas de extracción y cuantificación de polifenoles.
8. Extracción y análisis específico de vitaminas.
9. Técnicas de extracción y cuantificación de lípidos. Caracterización química de la
fracción lipídica.
10. Análisis de fibra alimentaria. Componentes soluble e insoluble de la fibra
dietética.
11. Métodos de determinación de almidón. Método enzimático y polarimétrico.
12. Análisis de azúcares reductores de interés en alimentos.
13. Purificación y análisis de proteínas.
14. Fundamentos químicos de análisis enzimático en alimentos. Cinética
enzimática.
15. Técnicas enzimáticas para el estudio de la hidrólisis de proteínas. Actividad
proteolíticas especificas en alimentos.
16. Determinación de actividad enzimática Pectinmetilesterasa, Poligalacturonasa,
y Celulasas en alimentos de origen vegetal.
17. Técnicas de análisis para la determinación de reacciones enzimaticas
oxidativas en alimentos. Actividad Lipooxigenasa, Peroxidasa y Polifenoloxidasa.
18. Fundamentos técnicos y científicos de la cromatografía en capa fina y en
columna.
19. Fundamentos técnicos y científicos de la cromatografía liquida de alta
resolución (HPLC).
20. Fundamentos técnicos y científicos de la espectroscopia de infrarrojos por
transformada de Fourier (FTIR).
21. Aplicación del isoelectroenfoque al análisis de proteínas.
22. Visualización de las proteínas: métodos de tinción.
23. Fundamentos técnicos y científicos de la electroforesis bidimensional: obtención
de muestra, primera y segunda dimensión. Resolución de problemas asociados a la
técnica.
24. Interpretación de los resultados. Conocimiento de programas informáticos para
el análisis de imagen de alimentos.
25. Análisis de proteínas por espectrometría de masas: Huella peptidica (MALDITOF), Secuenciación mediante espectrometría de masas en tándem.
26. Fundamentos
técnicos
y
científicos
de
equipos
de
medidas
espectrofotométricas.
27. Fundamentos técnicos y científicos de la Cromatógrafía de gases. Columnas.
Inyectores. Detectores. Optimización de las condiciones experimentales. Análisis
cualitativo. Análisis cuantitativo. Tratamiento de datos. Resolución de problemas.
Desarrollo de métodos de análisis. Validación de métodos de análisis.
28. Aplicación de la cromatografía de gases al análisis de ácidos grasos y al
análisis de aromas.
29. Uso de sensores de gas para la determinación de aromas: Nariz electrónica.
30. Análisis sensorial de alimentos: Introducción al análisis sensorial. Definición.
Evolución histórica. Sistemas sensoriales. Gusto y olfato. Flavor de los alimentos. Color y
audición. Textura.
cve: BOE-A-2024-26977
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 309
