BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 79

Sábado 30 de marzo de 2024

Sec. III. Pág. 37067

III. OTRAS DISPOSICIONES

UNIVERSIDADES
6413

Resolución de 15 de marzo de 2024, de la Universidad Pontificia Comillas,
por la que se publica el plan de estudios de Graduado o Graduada en
Gastronomía e Innovación Culinaria.

Obtenida la verificación del plan de estudios por el Consejo de Universidades, previo
informe positivo de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación, y
declarado el carácter oficial del título y su inscripción en el Registro de Universidades,
Centros y Títulos por Acuerdo del Consejo de Ministros de 8 de marzo de 2022
(publicado en el BOE de 18 de marzo de 2022 por Resolución de la Secretaría General
de Universidades, de fecha 10 de marzo de 2022),
Este Rectorado, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 35 de la Ley
Orgánica 6/2001, de Universidades, en la redacción dada por la Ley Orgánica 4/2007 y
modificado por el artículo 8.3 de la Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema
Universitario, y en el artículo 27 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, ha
resuelto publicar el plan de estudios de Graduado o Graduada en Gastronomía e
Innovación Culinaria por la Universidad Pontificia Comillas que queda estructurado
según consta en el anexo a esta resolución.
Madrid, 15 de marzo de 2024.–El Rector, Enrique Sanz Giménez-Rico.
ANEXO
Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria
Resumen de materias y distribución en créditos
Tipo

Formación básica.
Obligatorias.

114
48

Prácticas.

9

Trabajo Fin de Grado.

6

12

Materia 2: Bases de la Producción de Alimentos.

15

18

Asignaturas

Curso

ECTS

Tipo

Antropología e Historia de la Restauración Gastronómica.

1.º

6

FB

Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad.

1.º

6

FB

Bases Biológicas de los Alimentos.

1.º

6

FB

Bases de la Producción Vegetal y Animal.

1.º

9

OB

Nutrición y Dietética.

2.º

6

FB

Transformación y Tecnología de los Alimentos.

2.º

6

FB

Calidad y Seguridad Alimentaria.

3.º

6

OB

cve: BOE-A-2024-6413
Verificable en https://www.boe.es

240

ECTS
Materia

Materia 1: Alimentación y Sociedad.

Materia 3: Bromatología.

63

Optativas.

Total.

Materia

Créditos
ECTS