II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE SANIDAD. Escala Técnica de Gestión de Organismos Autónomos. (BOE-A-2023-26362)
Resolución de 20 de diciembre de 2023, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y promoción interna, en la escala Técnica de Gestión de Organismos Autónomos, Especialidad Sanidad y Consumo.
66 páginas totales
Página
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Miércoles 27 de diciembre de 2023
Sec. II.B. Pág. 172072
verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el control de
alimentos.
Tema 50. Espectrometría de emisión de plasma. Fundamentos. Componentes
básicos de los equipos. Metodología para el análisis cualitativo y cuantitativo.
Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el
control de alimentos.
Tema 51. Espectrometría de absorción atómica de llama. Fundamentos.
Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis cualitativo y
cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y
residuos en el control de alimentos.
Tema 52. Espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica.
Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis
cualitativo y cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 53. Espectrometría de masas. Fundamentos. Componentes básicos de los
equipos. Espectro de masas. Análisis cualitativo y cuantitativo. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 54. Espectrometría de masas en acoplamiento con otras técnicas:
cromatografía de gases, cromatografía de líquidos, espectrometría de emisión de
plasma. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Análisis cualitativo y
cuantitativo. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el control de
alimentos.
Tema 55. Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos.
Implicaciones en seguridad alimentaria. Legislación y disposiciones aplicables. Ensayos
de los materiales en contacto con los alimentos para la evaluación de su conformidad.
Tema 56. Contaminantes agrícolas presentes en los alimentos: micotoxinas y
toxinas de las plantas. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y
análisis.
Tema 57. Contaminantes del procesado (industriales, medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), acrilamida y
cloropropanoles (3-MCPD, 2-MCPD, 1,3-DCP, glicidoles, etc.). Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 58. Contaminantes del procesado (industriales y medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: Metales pesados y elementos tóxicos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 59. Contaminantes orgánicos persistentes (COPs) presentes en los
alimentos: dioxinas y policlorobifenilos (PCB). Otros contaminantes orgánicos
persistentes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 60. Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 61. Residuos de plaguicidas en alimentos. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 62. Biotoxinas marinas producidas por algas tóxicas. Clasificación, efectos,
origen y acumulación en moluscos y otros productos del mar. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 63. Alimentos irradiados: normas sanitarias que regulan la elaboración,
comercialización e importación de productos alimenticios e ingredientes alimentarios
tratados con radiaciones ionizantes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 64. Ingredientes tecnológicos: aditivos alimentarios. Regulación normativa.
Condiciones para su empleo. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 65. Ingredientes tecnológicos: enzimas, aromas y coadyuvantes. Regulación
normativa. Condiciones para su empleo Legislación y disposiciones aplicables. Métodos
de muestreo y análisis.
cve: BOE-A-2023-26362
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 309
Miércoles 27 de diciembre de 2023
Sec. II.B. Pág. 172072
verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el control de
alimentos.
Tema 50. Espectrometría de emisión de plasma. Fundamentos. Componentes
básicos de los equipos. Metodología para el análisis cualitativo y cuantitativo.
Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el
control de alimentos.
Tema 51. Espectrometría de absorción atómica de llama. Fundamentos.
Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis cualitativo y
cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y
residuos en el control de alimentos.
Tema 52. Espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica.
Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis
cualitativo y cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 53. Espectrometría de masas. Fundamentos. Componentes básicos de los
equipos. Espectro de masas. Análisis cualitativo y cuantitativo. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 54. Espectrometría de masas en acoplamiento con otras técnicas:
cromatografía de gases, cromatografía de líquidos, espectrometría de emisión de
plasma. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Análisis cualitativo y
cuantitativo. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el control de
alimentos.
Tema 55. Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos.
Implicaciones en seguridad alimentaria. Legislación y disposiciones aplicables. Ensayos
de los materiales en contacto con los alimentos para la evaluación de su conformidad.
Tema 56. Contaminantes agrícolas presentes en los alimentos: micotoxinas y
toxinas de las plantas. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y
análisis.
Tema 57. Contaminantes del procesado (industriales, medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), acrilamida y
cloropropanoles (3-MCPD, 2-MCPD, 1,3-DCP, glicidoles, etc.). Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 58. Contaminantes del procesado (industriales y medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: Metales pesados y elementos tóxicos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 59. Contaminantes orgánicos persistentes (COPs) presentes en los
alimentos: dioxinas y policlorobifenilos (PCB). Otros contaminantes orgánicos
persistentes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 60. Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 61. Residuos de plaguicidas en alimentos. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 62. Biotoxinas marinas producidas por algas tóxicas. Clasificación, efectos,
origen y acumulación en moluscos y otros productos del mar. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 63. Alimentos irradiados: normas sanitarias que regulan la elaboración,
comercialización e importación de productos alimenticios e ingredientes alimentarios
tratados con radiaciones ionizantes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 64. Ingredientes tecnológicos: aditivos alimentarios. Regulación normativa.
Condiciones para su empleo. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 65. Ingredientes tecnológicos: enzimas, aromas y coadyuvantes. Regulación
normativa. Condiciones para su empleo Legislación y disposiciones aplicables. Métodos
de muestreo y análisis.
cve: BOE-A-2023-26362
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 309
