II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. Cuerpo Nacional Veterinario. (BOE-A-2023-7903)
Resolución de 17 de marzo de 2023, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre, en el Cuerpo Nacional Veterinario.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Martes 28 de marzo de 2023
Sec. II.B. Pág. 45359
35. Productos de protección de plantas, sus residuos en productos de origen animal
y vegetal. Incidencia en el medio ambiente y en la salud pública. Estudios toxicológicos y
evaluación de inocuidad. Normativa legal.
36. Clasificación bromatológica de los alimentos. Nutrientes: Clasificación. La
alimentación de la población española. Criterios para una dieta equilibrada. La estrategia
NAOS.
37. Laboratorios de análisis de alimentos. Métodos oficiales reconocidos. Buenas
prácticas de laboratorio. Acreditación y designación. Laboratorios de referencia
nacionales y comunitarios. Procedimiento administrativo en la toma de muestras.
38. La carne. Obtención, despiece y clasificación comercial. Caracteres
anatómicos, composición química y valor nutritivo. Etiquetado específico. Alteraciones y
adulteraciones.
39. Peces, moluscos y crustáceos. Caracteres anatómicos. Composición química y
valor nutritivo. Clasificación y diferenciación de las principales especies comestibles que
abastecen el mercado. Peces tóxicos. El etiquetado de los productos de pesca y de la
acuicultura. Alteraciones y adulteraciones.
40. Leche. Definición. Composición y valor nutritivo. Tipos de leche y productos
lácteos. Características. Diferenciación. Alteraciones y adulteraciones.
41. Huevos y ovoproductos. Miel. Definiciones. Composición y valor nutritivo.
Alteraciones y Adulteraciones.
42. La normativa comunitaria en materia de higiene de los alimentos y los piensos.
Principios. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El Sistema de Alerta Rápida
para alimentos y piensos. Normativa relativa a la higiene de los productos alimenticios.
43. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Carne,
productos cárnicos, carne picada, carne separada mecánicamente y preparados de
carne.
44. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Moluscos
bivalvos vivos, productos de la pesca, Normas sanitarias aplicables a los productos de la
pesca a bordo de determinados buques pesqueros.
45. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Normas
específicas de higiene de la leche y productos lácteos.
46. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Huevos y
ovoproductos; ancas de rana y caracoles; grasas animales fundidas y chicharrones;
estómagos, vejigas e intestinos tratados; gelatina; colágeno; miel.
47. Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e
introducción en la Unión Europea de los productos de origen animal destinados al
consumo humano.
48. Reglamento de controles oficiales, realizados para garantizar la aplicación de la
legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los
animales. Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria.
49. El control alimentario: Control oficial y control voluntario. La certificación
agroalimentaria. Autocontrol y trazabilidad. Verificación del control oficial: Supervisiones
y auditorías. Norma ISO 19011.
50. Normas específicas de higiene para productos de origen no animal. Normativa
legal. Código Alimentario Español. Reglamentaciones técnico-sanitarias, otras normas
aplicables.
51. Evaluación de la peligrosidad de las sustancias químicas. Criterios de
clasificación y etiquetado. Elaboración de fichas de datos de seguridad de sustancias y
preparados químicos peligrosos. Limitación a la comercialización y al uso de ciertas
sustancias y preparados químicos peligrosos. Importación y exportación de productos
químicos peligrosos.
52. Reglamento (UE) 528/2012 relativo a la comercialización y el uso de biocidas.
Clasificación, envasado y etiquetado de biocidas. Tipos de biocidas y descripción de los
mismos.
cve: BOE-A-2023-7903
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 74
Martes 28 de marzo de 2023
Sec. II.B. Pág. 45359
35. Productos de protección de plantas, sus residuos en productos de origen animal
y vegetal. Incidencia en el medio ambiente y en la salud pública. Estudios toxicológicos y
evaluación de inocuidad. Normativa legal.
36. Clasificación bromatológica de los alimentos. Nutrientes: Clasificación. La
alimentación de la población española. Criterios para una dieta equilibrada. La estrategia
NAOS.
37. Laboratorios de análisis de alimentos. Métodos oficiales reconocidos. Buenas
prácticas de laboratorio. Acreditación y designación. Laboratorios de referencia
nacionales y comunitarios. Procedimiento administrativo en la toma de muestras.
38. La carne. Obtención, despiece y clasificación comercial. Caracteres
anatómicos, composición química y valor nutritivo. Etiquetado específico. Alteraciones y
adulteraciones.
39. Peces, moluscos y crustáceos. Caracteres anatómicos. Composición química y
valor nutritivo. Clasificación y diferenciación de las principales especies comestibles que
abastecen el mercado. Peces tóxicos. El etiquetado de los productos de pesca y de la
acuicultura. Alteraciones y adulteraciones.
40. Leche. Definición. Composición y valor nutritivo. Tipos de leche y productos
lácteos. Características. Diferenciación. Alteraciones y adulteraciones.
41. Huevos y ovoproductos. Miel. Definiciones. Composición y valor nutritivo.
Alteraciones y Adulteraciones.
42. La normativa comunitaria en materia de higiene de los alimentos y los piensos.
Principios. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El Sistema de Alerta Rápida
para alimentos y piensos. Normativa relativa a la higiene de los productos alimenticios.
43. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Carne,
productos cárnicos, carne picada, carne separada mecánicamente y preparados de
carne.
44. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Moluscos
bivalvos vivos, productos de la pesca, Normas sanitarias aplicables a los productos de la
pesca a bordo de determinados buques pesqueros.
45. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Normas
específicas de higiene de la leche y productos lácteos.
46. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: Huevos y
ovoproductos; ancas de rana y caracoles; grasas animales fundidas y chicharrones;
estómagos, vejigas e intestinos tratados; gelatina; colágeno; miel.
47. Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e
introducción en la Unión Europea de los productos de origen animal destinados al
consumo humano.
48. Reglamento de controles oficiales, realizados para garantizar la aplicación de la
legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los
animales. Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria.
49. El control alimentario: Control oficial y control voluntario. La certificación
agroalimentaria. Autocontrol y trazabilidad. Verificación del control oficial: Supervisiones
y auditorías. Norma ISO 19011.
50. Normas específicas de higiene para productos de origen no animal. Normativa
legal. Código Alimentario Español. Reglamentaciones técnico-sanitarias, otras normas
aplicables.
51. Evaluación de la peligrosidad de las sustancias químicas. Criterios de
clasificación y etiquetado. Elaboración de fichas de datos de seguridad de sustancias y
preparados químicos peligrosos. Limitación a la comercialización y al uso de ciertas
sustancias y preparados químicos peligrosos. Importación y exportación de productos
químicos peligrosos.
52. Reglamento (UE) 528/2012 relativo a la comercialización y el uso de biocidas.
Clasificación, envasado y etiquetado de biocidas. Tipos de biocidas y descripción de los
mismos.
cve: BOE-A-2023-7903
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Núm. 74
