II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE SANIDAD. Escala Técnica de Gestión de Organismos Autónomos, Especialidad Sanidad y Consumo. (BOE-A-2022-21413)
Resolución de 12 de diciembre de 2022, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y promoción interna, en la Escala Técnica de Gestión de Organismos Autónomos, Especialidad Sanidad y Consumo.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Sábado 17 de diciembre de 2022
Sec. II.B. Pág. 175005
Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el
control de alimentos.
Tema 51. Espectrometría de absorción atómica de llama. Fundamentos.
Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis cualitativo y
cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y
residuos en el control de alimentos.
Tema 52. Espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica.
Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis
cualitativo y cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 53. Espectrometría de masas. Fundamentos. Componentes básicos de los
equipos. Espectro de masas. Análisis cualitativo y cuantitativo. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 54. Espectrometría de masas en acoplamiento con otras técnicas:
cromatografía de gases, cromatografía de líquidos, espectrometría de emisión de
plasma. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Análisis cualitativo y
cuantitativo. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el control de
alimentos.
Tema 55. Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Plásticos de
uso en la industria alimentaria. Implicaciones en seguridad alimentaria. Estudios de
migración en alimentos. Análisis de materiales en contacto con alimentos (aminas
aromáticas, plastificantes, etc.): métodos analíticos empleados. Legislación y
disposiciones aplicables.
Tema 56. Contaminantes agrícolas presentes en los alimentos: micotoxinas y
toxinas de las plantas. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y
análisis.
Tema 57. Contaminantes del procesado (industriales, medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), acrilamida y
cloropropanoles (3-MCPD, 2-MCPD, 1,3-DCP, glicidoles, etc.). Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 58. Contaminantes del procesado (industriales y medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: Metales pesados y elementos tóxicos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 59. Contaminantes orgánicos persistentes (COPs) presentes en los
alimentos: dioxinas y policlorobifenilos (PCB). Otros contaminantes orgánicos
persistentes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 60. Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 61. Residuos de plaguicidas en alimentos. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 62. Biotoxinas marinas producidas por algas tóxicas. Clasificación, efectos,
origen y acumulación en moluscos y otros productos del mar. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 63. Alimentos irradiados: normas sanitarias que regulan la elaboración,
comercialización e importación de productos alimenticios e ingredientes alimentarios
tratados con radiaciones ionizantes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 64. Ingredientes tecnológicos: aditivos alimentarios. Regulación normativa.
Condiciones para su empleo. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 65. Ingredientes tecnológicos: enzimas, aromas y coadyuvantes. Regulación
normativa. Condiciones para su empleo Legislación y disposiciones aplicables. Métodos
de muestreo y análisis.
Tema 66. Alimentos destinados a una alimentación especial. Clasificación.
Legislación y disposiciones aplicables.
cve: BOE-A-2022-21413
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 302
Sábado 17 de diciembre de 2022
Sec. II.B. Pág. 175005
Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el
control de alimentos.
Tema 51. Espectrometría de absorción atómica de llama. Fundamentos.
Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis cualitativo y
cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de contaminantes y
residuos en el control de alimentos.
Tema 52. Espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica.
Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Metodología para el análisis
cualitativo y cuantitativo. Mantenimiento y verificación. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 53. Espectrometría de masas. Fundamentos. Componentes básicos de los
equipos. Espectro de masas. Análisis cualitativo y cuantitativo. Aplicación al análisis de
contaminantes y residuos en el control de alimentos.
Tema 54. Espectrometría de masas en acoplamiento con otras técnicas:
cromatografía de gases, cromatografía de líquidos, espectrometría de emisión de
plasma. Fundamentos. Componentes básicos de los equipos. Análisis cualitativo y
cuantitativo. Aplicación al análisis de contaminantes y residuos en el control de
alimentos.
Tema 55. Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Plásticos de
uso en la industria alimentaria. Implicaciones en seguridad alimentaria. Estudios de
migración en alimentos. Análisis de materiales en contacto con alimentos (aminas
aromáticas, plastificantes, etc.): métodos analíticos empleados. Legislación y
disposiciones aplicables.
Tema 56. Contaminantes agrícolas presentes en los alimentos: micotoxinas y
toxinas de las plantas. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y
análisis.
Tema 57. Contaminantes del procesado (industriales, medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), acrilamida y
cloropropanoles (3-MCPD, 2-MCPD, 1,3-DCP, glicidoles, etc.). Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 58. Contaminantes del procesado (industriales y medioambientales, etc.)
presentes en los alimentos: Metales pesados y elementos tóxicos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 59. Contaminantes orgánicos persistentes (COPs) presentes en los
alimentos: dioxinas y policlorobifenilos (PCB). Otros contaminantes orgánicos
persistentes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 60. Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos. Legislación y
disposiciones aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 61. Residuos de plaguicidas en alimentos. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 62. Biotoxinas marinas producidas por algas tóxicas. Clasificación, efectos,
origen y acumulación en moluscos y otros productos del mar. Legislación y disposiciones
aplicables. Métodos de muestreo y análisis.
Tema 63. Alimentos irradiados: normas sanitarias que regulan la elaboración,
comercialización e importación de productos alimenticios e ingredientes alimentarios
tratados con radiaciones ionizantes. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 64. Ingredientes tecnológicos: aditivos alimentarios. Regulación normativa.
Condiciones para su empleo. Legislación y disposiciones aplicables. Métodos de
muestreo y análisis.
Tema 65. Ingredientes tecnológicos: enzimas, aromas y coadyuvantes. Regulación
normativa. Condiciones para su empleo Legislación y disposiciones aplicables. Métodos
de muestreo y análisis.
Tema 66. Alimentos destinados a una alimentación especial. Clasificación.
Legislación y disposiciones aplicables.
cve: BOE-A-2022-21413
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 302
