II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. Cuerpo Nacional Veterinario. (BOE-A-2021-19749)
Resolución de 23 de noviembre de 2021, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre, en el Cuerpo Nacional Veterinario.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Martes 30 de noviembre de 2021
Sec. II.B. Pág. 147903
40. Leche. Definición. Composición y valor nutritivo. Tipos de leche y productos
lácteos. Características. Diferenciación. Alteraciones y adulteraciones.
41. Huevos y ovoproductos. Miel. Definiciones. Composición y valor nutritivo.
Alteraciones y Adulteraciones.
42. La normativa comunitaria en materia de higiene de los alimentos y los piensos.
Principios. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El Sistema de Alerta Rápida
para alimentos y piensos. Normativa relativa a la higiene de los productos alimenticios.
43. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: carne,
productos cárnicos, carne picada, carne separada mecánicamente y preparados de
carne.
44. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: moluscos
bivalvos vivos, productos de la pesca, Normas sanitarias aplicables a los productos de la
pesca a bordo de determinados buques pesqueros.
45. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal leche y
productos lácteos.
46. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: huevos y
ovoproductos; ancas de rana y caracoles; grasas animales fundidas y chicharrones;
estómagos, vejigas e intestinos tratados; gelatina; colágeno; miel.
47. Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e
introducción en la Unión Europea de los productos de origen animal destinados al
consumo humano.
48. Reglamento de controles oficiales, realizados para garantizar la aplicación de la
legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los
animales. Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria.
49. El control alimentario: control oficial y control voluntario. La certificación
agroalimentaria. Autocontrol y trazabilidad. Verificación del control oficial: supervisiones y
auditorías. Norma ISO 19011.
50. Normas específicas de higiene para productos de origen no animal. Productos
compuestos. Normativa legal. Código Alimentario Español. Reglamentaciones técnico
sanitarias, otras normas aplicables.
51. Evaluación de la peligrosidad de las sustancias químicas. Criterios de
clasificación y etiquetado. Elaboración de fichas de datos de seguridad de sustancias y
preparados químicos peligrosos. Limitación a la comercialización y al uso de ciertas
sustancias y preparados químicos peligrosos. Importación y exportación de productos
químicos peligrosos.
ANEXO III
Tribunal calificador
Tribunal titular
Presidente: Don Pedro Pascual Yenes García, Cuerpo Nacional Veterinario.
Secretaria: Doña Almudena Mínguez Matorras, Cuerpo Nacional Veterinario.
Vocales:
Don José Antonio Chicano Gutiérrez, Cuerpo de Veterinarios Titulares.
Don Fernando Castillo Badal, Cuerpo Superior de Administradores Civiles del Estado.
Doña Alba Ríos Insua, Cuerpo Nacional Veterinario.
cve: BOE-A-2021-19749
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 286
Martes 30 de noviembre de 2021
Sec. II.B. Pág. 147903
40. Leche. Definición. Composición y valor nutritivo. Tipos de leche y productos
lácteos. Características. Diferenciación. Alteraciones y adulteraciones.
41. Huevos y ovoproductos. Miel. Definiciones. Composición y valor nutritivo.
Alteraciones y Adulteraciones.
42. La normativa comunitaria en materia de higiene de los alimentos y los piensos.
Principios. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El Sistema de Alerta Rápida
para alimentos y piensos. Normativa relativa a la higiene de los productos alimenticios.
43. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: carne,
productos cárnicos, carne picada, carne separada mecánicamente y preparados de
carne.
44. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: moluscos
bivalvos vivos, productos de la pesca, Normas sanitarias aplicables a los productos de la
pesca a bordo de determinados buques pesqueros.
45. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal leche y
productos lácteos.
46. Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: huevos y
ovoproductos; ancas de rana y caracoles; grasas animales fundidas y chicharrones;
estómagos, vejigas e intestinos tratados; gelatina; colágeno; miel.
47. Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e
introducción en la Unión Europea de los productos de origen animal destinados al
consumo humano.
48. Reglamento de controles oficiales, realizados para garantizar la aplicación de la
legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los
animales. Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria.
49. El control alimentario: control oficial y control voluntario. La certificación
agroalimentaria. Autocontrol y trazabilidad. Verificación del control oficial: supervisiones y
auditorías. Norma ISO 19011.
50. Normas específicas de higiene para productos de origen no animal. Productos
compuestos. Normativa legal. Código Alimentario Español. Reglamentaciones técnico
sanitarias, otras normas aplicables.
51. Evaluación de la peligrosidad de las sustancias químicas. Criterios de
clasificación y etiquetado. Elaboración de fichas de datos de seguridad de sustancias y
preparados químicos peligrosos. Limitación a la comercialización y al uso de ciertas
sustancias y preparados químicos peligrosos. Importación y exportación de productos
químicos peligrosos.
ANEXO III
Tribunal calificador
Tribunal titular
Presidente: Don Pedro Pascual Yenes García, Cuerpo Nacional Veterinario.
Secretaria: Doña Almudena Mínguez Matorras, Cuerpo Nacional Veterinario.
Vocales:
Don José Antonio Chicano Gutiérrez, Cuerpo de Veterinarios Titulares.
Don Fernando Castillo Badal, Cuerpo Superior de Administradores Civiles del Estado.
Doña Alba Ríos Insua, Cuerpo Nacional Veterinario.
cve: BOE-A-2021-19749
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 286
